在评比范畴上，自2023年开端，红鹰奖各奖项已片面归入了外洋餐饮品牌，今年度餐饮品牌力百强仍然有很多外洋品牌上榜，如肯德基（中国）、星巴克（中国）、麦当劳（中国）、必胜客（中国）、汉堡王（中国）、萨莉亚（中国）、达美乐（中国）。此中，肯德基连任了餐饮品牌力百强榜首，其于2023年12月成为海内第六个万店品牌，停止2024年9月，肯德基天下总门店数已超越了1.1万家。

　　西北菜头部品牌西贝莜面村以其共同的西冬风味美食和丰硕多样的儿童餐选项，博得了市场的普遍承认，比年来，其还推出了多款预制菜和预制面点，拓宽了营收渠道。

　　茶饮赛道各头部品牌也在加快扩大，以抢占市场先机。喜茶自2022年11月开放加盟营业后，门店数目快速增加，据红餐大数据，停止2024年9月，喜茶天下门店数超越了4,300家，比2022年末翻了两番；霸王茶姬以“当代东方茶”的定位疾速出圈，仅2024年1—7月新开门店数就超越了1,500家，停止2024年9月，其总门店数已打破5,000家。万店品牌蜜雪冰城则依托壮大的供给链收集，疾速在天下范畴内放开了门店，据红餐大数据，停止2024年9月，蜜雪冰城的天下门店数已超越3.2万家，与其他茶饮品牌在门店范围上拉开了间隔。

　　在海内早已泛红的暖锅赛道，诸多暖锅品牌纷繁将眼光投向外洋市场，如海底捞、呷哺呷哺、湊湊暖锅、小龙坎暖锅、大龙燚暖锅、黄记煌三汁焖锅等。停止2024年9月，海底捞外洋门店数已有110余家，排在暖锅赛道的首位。小龙坎暖锅和大龙燚暖锅在外洋均无数十家门店。呷哺呷哺也于2023年开端探究外洋市场，今朝已在新加坡开设了门店；湊湊暖锅也在新加坡有十余家门店。

　　比萨赛道的必胜客（中国）、尊宝比萨、达美乐比萨（中国）环球连锁餐厅排名、比格比萨均表示亮眼。此中，必胜客（中国）在广州推出了“Pizza Hut Wow乐享店”，主打一人食消耗场景，人均消耗在10~30元之间。达美乐比萨（中国）2024年上半年新增门店140家余家，总门店数向千店倡议进击。

　　2023—2024年，茶饮赛道在剧烈的市场所作中迎来了新一轮增加。红餐大数据显现，2024年天下茶饮市场范围无望打破1,700亿元，同比增加8.2%。同时，天下茶饮门店范围到达了新的高度。红餐大数据显现，停止2024年9月，天下茶饮门店总数已超越了66万家，比2023年年末增长了3万家。

　　此中，小菜园锚定华东地域集合开店，红餐大数据显现，停止2024年9月，其天下总门店数已超越了600家，成了中式正餐赛道天下首个升级500家以上门店区间的品牌。同时，小菜园也正在闯关港股IPO，其于2024年7月再次向港交所提交了上市申请，今朝已得到中国证监会公布的境外刊行上市存案告诉书。

　　从上榜品牌的门店范围来看，今年度门店数在1,000家以上的上榜品牌有36个，有蜜雪冰城、瑞幸咖啡、正新鸡排、塔斯汀、绝味鸭脖、喜茶、紫燕百味鸡、杨国福麻辣烫等品牌，次要集合在小吃快餐和饮品两个赛道；门店数在501~1,000家的上榜品牌有17个，有广顺兴、太二酸菜鱼、村落基、小菜园、茶颜悦色、呷哺呷哺、三顾冒菜等品牌。

　　湘菜品牌兰湘子湘菜小炒凭仗极致的门店模子和布满“炊火气”的小炒特征，疾速吸收了大批消耗者。红餐大数据显现，停止2024年9月，兰湘子湘菜小炒的天下门店数已超越300家，门店笼盖天下50余个都会。

　　“2024年度餐饮品牌力百强”共有11个现制饮品品牌上榜，此中茶饮品牌占9个席位，咖饮品牌占2个席位。

　　今年度的餐饮品牌力百强还呈现了一些新面目面貌，它们别离是醉自得·家常菜、广顺兴、豪客来牛排、豪德亨牛排自助餐厅、椒爱水煮鱼川菜和三津汤包。这些品牌由于在2024年表示杰出，胜利跻身于百强之列。

　　广州酒家、陶陶居酒家等粤菜品牌以杰出的菜品品格、隧道的风味和优良的效劳体验得到了优良的市场口碑和功绩表示。此中，广州酒家在2024年上半年获得了19.12亿元的营收，同比增加10.3%。

　　醉自得·家常菜、椒爱水煮鱼川菜则是初次进入百强榜名单，此中闽菜品牌醉自得·家常菜以价钱亲民的家常菜为主打，人均消耗低于50元。红餐大数据显现，停止2024年9月，醉自得·家常菜在天下已有340余家门店，除大本营福建之外，还将门店开到湖北、山东、广东等省分。川菜品牌椒爱水煮鱼川菜以椒盐水煮鱼为特征，自创建以来开展疾速，红餐大数据显现，停止2024年9月，椒爱水煮鱼川菜在天下已有150余家门店。

　　饭食快餐赛道中，除老乡鸡、村落基、大米师长教师、真工夫、南城香等综合型米饭快餐品牌在市场中占有着主导职位外，主打大单品石锅拌饭的米村拌饭开展疾速，成为饭食快餐赛道又一千店品牌。

　　“2024年度餐饮品牌力百强”的中式正餐品牌占有25个席位，位列第二。从细分菜系来看，粤菜、本帮江浙菜的上榜品牌数目别离到达了5个、4个，湘菜、川菜、北京菜的上榜品牌数目均为3个，其他菜系的上榜品牌数目为1~2个。

　　但是，现制饮品赛道的合作日趋剧烈，如咖饮市场的“九块九价钱战”和茶饮市场的“买一送一”促销举动屡见不鲜。面临如许的合作态势，饮品品牌一方面主动开辟下沉市场，另外一方面也纷繁探究外洋市场，如蜜雪冰城、喜茶、茶百道、奈雪的茶、霸王茶姬、书亦烧仙草和瑞幸咖啡等品牌都已在外洋设立了门店。

　　但是，我们也必需苏醒地熟悉到，从比年来的品牌更迭状况来看，临时的抢先职位其实不克不及包管永世的劣势。餐饮市场所作剧烈，任何品牌的懒惰都能够被其他更具合作力和立异肉体的品牌所逾越。因而，关于餐饮品牌而言，连续的勤奋、不竭的立异和灵敏的市场洞察力，是连结抢先职位的枢纽。我们等待来岁会有更多优良餐饮品牌可以染指“年度餐饮品牌力百强”！

　　在其他细分赛道的品牌，如饺子赛道的喜家德虾仁水饺、袁记云饺，包点赛道的巴比、三津汤包，鸡排炸鸡赛道的正新鸡排等，在今年度内均有不俗的表示。

　　海底捞作为川渝暖锅的领军品牌，居餐饮品牌力百强的第二位。在2023—2024年度，海底捞勇于立异，不只推出了快餐情势的下饭暖锅菜，大幅提拔了其外卖功绩，并且还推出了店中店情势的“海底捞茶水铺”和烤肉子品牌“焰请烤肉铺子”。

　　西贝莜面村、新荣记、小菜园、广州酒家、外婆家、全聚德、陶陶居酒家、绿茶餐厅、南京大牌档丽江古城餐厅排名、眉州东坡、同庆楼、徐记海鲜、点都德、云海肴、大蓉和、外婆滋味、费大厨辣椒炒肉、兰湘子湘菜小炒、紫光园等品牌凭仗微弱的气力和妥当的开展势头上榜。

　　和府捞面、蒙自源、阿香米线、味千拉面、李师长教师牛肉面等粉面品牌开展形态连续向好，部门品牌探究“现炒形式”，以扩展消耗场景。如蒙自源推出了农家小炒肉饭、香干炒肉饭等产物。

　　被誉为“米其林收割机”的江浙菜品牌新荣记，不只胜利地将台州菜推向天下，还进一步拓展外洋市场，在日本开设了首家外洋分店，主动推行中国高端美食文明。

　　“2024年度餐饮品牌力百强”中暖锅品牌占有的席位数位列第三。从细分品类上看，上榜的暖锅品牌次要集合在川渝暖锅，占了7席，其次是粤式暖锅和其他暖锅，均有2个品牌上榜。别的小暖锅呷哺呷哺持续荣膺上榜。

　　2024年9月26日，“第六届中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典盛大举办！当天，现场宣布了“2024年度餐饮品牌力百强”“2024年度餐饮地区标杆品牌”“2024年度餐饮贸易代价品牌”三大奖项。“第六届中国餐饮红鹰奖”努力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，发掘中国优良的餐饮品牌，助力中国餐饮业安康开展。

　　麻辣烫/冒菜赛道的杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、三顾冒菜正在主动开辟外洋市场，此中杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫的外洋门店数已超越了百家，三顾冒菜的外洋门店数也有20余家。

　　现制饮品的另外一个热点赛道——咖饮赛道比年来亦显现出微弱的增加势头。红餐大数据显现，2023年我国咖饮市场范围为1,020亿元，同比增加35.6%。进入2024年当前，增速有所放缓。停止2024年9月环球连锁餐厅排名，天下咖饮门店总数近25万家，相较2023年末环球连锁餐厅排名，咖饮门店总数增加了21%，估计2024年市场范围同比增加15.4%，到达1,177亿元。

　　卤味熟食赛道的绝味鸭脖环球连锁餐厅排名、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌已持续上榜百强榜多年，成为百姓卤味品牌。跟着市场所作日益剧烈，卤味品牌纷繁立异追求新的增加点。此中，绝味鸭脖、紫燕百味鸡已在外洋开出了分店，周黑鸭立异推出了24小时无人卫星店。

　　同时，黄记煌三汁焖锅、季季红暖锅、巴奴毛肚暖锅、七欣天等品牌也凭仗优良的开展势头胜利跻身百强名单。

　　从细分品类上看，上榜的小吃快餐品牌次要集合于饭食快餐和西式综合快餐这两大赛道，上榜品牌数目均为7个，其次是粉面、比萨和卤味熟食，上榜品牌别离为5个、4个和4个。

　　据红餐大数据，停止2024年9月，粉面的门店数在小吃快餐赛道中排名第一丽江古城餐厅排名，门店数占比到达22.7%；卤味熟食的门店数排第三，门店数占比为10.6%。

　　比年来跟着外乡咖饮品牌瑞幸咖啡的兴起，咖饮赛道曾经构成了两超多强的合作格式。瑞幸咖啡次要经由过程“小店形式”快速铺设大批门店，本年5月，瑞幸咖啡已将门店拓展至了新疆等地。据红餐大数据，停止2024年9月，瑞幸咖啡的门店数超越了2万家，星巴克（中国）的门店数超越了7,000家。

　　别的，古茗茶饮、茶百道、沪上阿姨等品牌的门店数均超越了8,000家，正向万店倡议打击。此前深耕地区的茶饮品牌茶颜悦色比年来也走出了大本营，逐渐向天下扩大，今朝门店已扩大至湖北、重庆、江苏等地域。

　　别的，这些暖锅品牌也在探究多元化的开展途径，比云云前履行直营开展战略的海底捞和珮姐重庆暖锅均于2024年3月开放了特许运营，进一步扩展品牌影响力。

　　粤式暖锅范畴，广顺兴是今年度新上榜的品牌丽江古城餐厅排名，以其“招牌猪肚鸡暖锅+粤菜”的形式扩大。据红餐大数据，停止2024年9月，其天下门店数已超越600家。捞王锅物摒挡也是猪肚鸡暖锅的代表，以其共同的“一煲四味”服法遭到了广阔消耗者的喜欢。

　　西式综合快餐赛道中，除肯德基（中国）、麦当劳（中国）、汉堡王（中国）、萨莉亚（中国）外，华莱士、塔斯汀和德克士这些品牌也因表示不错持续上榜。

　　作为红鹰奖的中心奖项，“2024年度餐饮品牌力百强”旨在评比在天下具有较大影响力、表示杰出、气力薄弱的头部餐饮品牌环球连锁餐厅排名。此奖项已持续评比了7届，在业界表里具有极高的存眷。上面，一同来看看本年上榜的餐饮品牌都有哪些吧！

　　从上榜品牌的所属赛道散布来看，小吃快餐上榜品牌数最多，共占有了36个席位，比2023年度增长了2个席位；其次是中式正餐、暖锅和饮品，别离占有25个、12个和11个席位。烧烤、西餐和自助餐也别离占有了4个、2个和1个席位。

　　暖锅巨子海底捞展示出微弱的开展势头，功绩连续向好。据其财报显现，2024年上半年海底捞完成停业支出214.9亿元，同比增加13.8%；翻台率从2023年的3.8次/天提拔到了4.2次/天。在外卖营业方面海底捞也表示不错，其推出的下饭暖锅菜大幅提拔了外卖支出。

　　小吃快餐占有了百强名单中的36个席位。此次要受益于小吃快餐尺度化水平较高、刚需属性强的特征，因而，比其他赛道具有更多大范围门店的品牌。红餐大数据显现，停止2024年9月，天下小吃快餐总门店数超越400万家，此中门店数在500家以上的品牌数占比为2.5%。今朝，天下6个万店品牌中，有4个是小吃快餐品牌，它们别离是华莱士、绝味鸭脖、肯德基（中国）和正新鸡排。

　　跟着餐饮连锁化率的进步，上榜品牌的团体范围化水平也在提拔。比照2022年度和2023年度的餐饮品牌力百强上榜品牌的门店范围，今年度500家以上门店数的上榜品牌数持续增长到了53个，而100家及以下门店数的上榜品牌则削减至16个。

　　“中国餐饮红鹰奖”的“年度餐饮品牌力百强”评比，旨在表扬已往一年中表示杰出的头部餐饮品牌。这一声誉不只是对这些品牌在市场中获得明显成绩的承认与赞誉，更是对其将来连续立异和开展的高度等待。

　　“2024年度餐饮品牌力百强”评比是以红餐大数据为根底，分离红餐指数和根据消耗口碑、媒体传布、运营安康、声誉背书环球连锁餐厅排名、业内存眷这五大维度的综合表示来评定的。为确保评比的片面性和专业性，“第六届中国餐饮红鹰奖”评审委员会不只针对每一个维度停止了评价，还分离“线上投票+线下评价”的方法停止综合评比。