身为一位厨师，不知你能否也曾有过如许的迷惑：为何厨师的着装多数以红色为主？在厨房事情穿玄色不是更耐脏吗？实在，这个看似细小的细节，背后却潜伏玄机……

　　颠末两位大厨的设想和革新，当代厨师服的雏形已根本构成。尔后，厨师服固然历经无数次更新迭代，但一直保存着最后的根本形状。

　　也有很多主厨会挑选符合餐厅气势派头，大概能彰显本性的色彩。像有的中餐厅会选用黑色、月白、黛青等传统色彩来建造衣服，既能凸显餐厅的特征，还不失厨师们的风格。

　　“厨师的衣服很痴肥，有点丑，穿出来他人一看就晓得你是个厨师。假如上街，本人看起来像个小丑。” Alex McCrery说。

　　跟着变革开放的开展，我国的餐饮业逐步与国际接轨，厨师的打扮也有所变革。上世纪七十年月，我国从外洋引入了“确实良”面料消费手艺，也就是我们明天熟知的涤纶面料。这类面料用于制衣有许多长处，如弹性好、不容易变形丽江高级餐厅保举、坚固耐穿等。

　　在如许的大布景下，厨师的存在感逐步加强，以至成了全部餐厅的视觉中间。厨师穿戴洁净整洁，有本性又不夸诞，不只是对本人和餐厅的正视，也是对门客的尊敬。

　　厥后，一些香港、澳门的厨师重返故土，进军本地餐饮。这些厨师不只引进了西餐的烹调手艺，还把愈加温馨适用的西式厨师服带回了本地。这类双排扣立领设想的西餐厨师服在其时掀起了一股不小的风潮，引得很多餐厅纷繁模拟鉴戒。

　　为了突破人们对厨师的呆板印象，Carême斗胆选用了红色面料来建造厨师服。虽然不耐脏，但在他看来，一个武艺高深的厨师，不只要能烹调出甘旨适口的食品，还该当具有在烹调过程当中连结打扮整齐的才能。并且，红色的厨师服让人看起来愈加有肉体，更贴合皇家大厨的形象。

　　拿破仑在位时期，常常在宫庭里举行宴会以接待本国青鸟使。为了彰显皇家高贵的职位，拿破仑出格约请了极富盛名的 Carême对厨房停止晋级革新，此中就包罗同一厨师的打扮。

　　变革开放前，因为物质匮乏、审美单一，我国的厨师服大多是棉质军燕服款式的，剪裁简朴，质感相对粗拙。

　　相对玄色和其他深色衣服，红色能够削减热量的吸取。厨房是一个高温、高油烟的事情情况丽江高级餐厅保举，红色的厨师服能给厨师供给必然的高温防护。

　　已往，餐饮从业职员次要以男性为主，女性厨师在这一范畴短少话语姑且常常被无视。但跟着社会的前进和性别看法的改变，愈来愈多的女性参加厨师行列。女厨师们开端摒弃传统的厨师服，进而寻求愈加温馨、时髦的事情服。

　　红厨也以为除提拔厨艺、增加见地初级的餐厅名，形象办理和审美提拔也是每一个厨师的必修课。一套好的礼服，既能激起厨师的向心力与声誉感，又能强化餐厅的专业形象与风度，一举两得。

　　他还对传统的厨师裤停止了革新，选用印有口角千鸟格图案的布料来建造，并将其改成宽松款。革新后的裤子更合适长工夫穿戴，且不简单被弄脏。

　　2012年，在厨师界混迹了20多年的 Alex McCrery 决议创建了一个厨师服品牌，开初只卖厨师的围裙、裤子和T恤。据他说，他的初心很简朴，地道是由于“本人找不到都雅的厨师服”。

　　直到法国大反动期间，一名被称为“厨师之王”的甜品师的呈现才改动了这类情况。他就是马利·安东尼·卡莱姆（Marie-Antoine Carême，1784 -1833），其时法国厨艺界首屈一指的大人物。

　　Escoffier初创用差别高度的厨师帽来辨别厨师的职级，帽子越高，就意味着厨师的职级就越高。在衣服的格式上，Escoffier立异地接纳了双排扣的设想，如许的设想不只能庇护最简单遭受热源损伤的正面门襟处之外，还能便利厨师们在外层弄脏的状况下，将洁净的内层换到里面来。

　　但因为产量有限，价钱相对高贵，这类面料制成的厨师服在其时并没有大范围提高，只要在一些大饭馆、出名餐厅才气看到。

　　然后，另外一名被誉为“法国当代摒挡之父”的良庖奥古斯特·埃科菲（Auguste Escoffie，1846-1935）在Carême的根底上对厨师服停止晋级革新。

　　红色衣服在洗濯时不会被漂白剂毁坏本来的色彩，这关于需求频仍换洗事情服的厨师而言，愈加便利费事。

　　国际出名厨师礼服品牌Gutenbery总司理Jason Yu暗示：这是里子和体面都主要的时期，在精进厨艺与效劳的同时，礼服外型也攸关品牌形象的成立，究竟结果礼服间接影响着第一耳目员给客人的观感。”

　　今朝市情上可供女厨师们挑选的格式也愈来愈多，洁净爽利的版型、时髦修身的格式，更能彰显女厨师的刚与柔。

　　而现在，Tilit的买卖愈来愈好，产物远销多个国度，推出的单品品种也愈来愈齐备，包罗男女款厨师套装、围裙、背包，另有头巾等，时髦又适用的设想得到了很多厨师伴侣们的喜爱。

　　最初的裁缝集结世人的聪慧，就功用来讲，多了围裙扣环、腋下透风设想、便利卷起来的袖子、臀部和手臂的口袋。就美感来讲，则多了边条粉饰、格纹衣领和开岔不等长的下摆。最主要的是，这款适用性与美感兼具的厨师服，男女都能穿！

　　厨房是一个对卫生情况请求极高的场合，红色衣服便于厨师察看卫生情况，一旦衣服上呈现污渍或脏污，能立刻发明并处理，制止呈现食物净化成绩。

　　现在，明档餐厅、开放式厨房已不是甚么新颖事。后厨可见、半开放以至是全开放的操纵空间，让不断风俗于在后厨冷静干事的厨师伴侣们走进主顾的视野里。

　　在潮牌和厨师服的碰撞上，有一个不能不说起的品牌——Tilit，一个努力于为厨师群体设想各类打扮配饰的打扮品牌，而这个品牌的开创人Alex McCrery，自己也是一位厨师！

　　工服时髦品牌Carhartt WIP 也跟香港人气日式餐厅 RōNIN 协作，推出了联乘衣饰系列。此次联名的灵感滥觞于后厨空间，Carhartt WIP 把工装元素和厨师服相分离初级的餐厅名，经心打造了一套统筹时髦与适用的工服。

　　如今，玄色的厨师服也愈来愈盛行，一是玄色更耐脏，二是从视觉上能起到润饰体态的感化，给人觉得愈加初级大气。

　　实在，当代意义的厨师服到十八世纪中前期才呈现。在这之前，厨师的穿戴和一般人险些无异，顶多是在做菜时围一件遮挡污渍的围裙罢了。

　　潮水趋向鞭策厨师社会职位的进步，也动员厨师服制作行业的改革，愈来愈多的厂商开端谛听厨师需求，环绕痛点定制厨师服。比方市情上有许多厨师服城市把冰感布料缝制在腋下、侧幅、后背、后过肩等易出汗的处所，以到达透气降温的结果，让厨师穿起来更温馨。

　　别的，红色衣服在洗濯时不会被漂白剂毁坏本来的色彩，这关于需求频仍换洗事情服的厨师而言，愈加便利费事。

　　除在色彩下工夫，部门餐厅还在衣服的剪裁和设想上增加巧思，此中最多见的就是把餐厅logo大概主厨名字绣在衣服上。

　　红色厨师服还可使门客对厨师的卫生认识发生自信心和宁静感。显现菜品时也能削减色彩对食品出品显现的视觉滋扰，让门客明晰地看到食品的色彩和质感。

　　再加上挪动互联网的开展，厨艺真人秀、良庖直播、拍短视频等新情势开端出现。从《舌尖上的中国》到《主厨的餐桌》再到《十二道锋味》丽江高级餐厅保举，厨师们正在经由过程荧幕走进了群众视野，身份也不再范围于一个只会做菜的“厨房佬”初级的餐厅名。如今许多出名餐厅的主厨以至还像idol（明星偶像）一样具有本人的交际账号和粉丝群体。

　　2014年下半年，Tilit推出Chef Coat Project（厨师服企划），经由过程广提问卷来收罗厨师们对工服的倡议与设法，包罗称身度、气势派头、口袋、材质、色彩及价钱，以此来设想出最契合厨师需求的产物。

　　一种特定的礼服常常可以让人世接遐想到对应的职业。好比，穿白大褂的大夫、穿迷彩服的甲士等等。厨师亦是云云，许多人对厨师的第一印象就是身穿红色厨师服、头戴红色高帽、系着围裙。