值得存眷的是，上海作为精美餐饮消耗的风向标，共有66家餐厅上榜，此中三钻餐厅3家为甬府（黄埔店）餐厅周记、菁禧荟（虹桥店）、Ultraviolet by Paul Pairet自助餐厅引见案牍，二钻餐厅12家，一钻餐厅51家。上海连任六届的上榜餐厅共有15家自助餐厅引见案牍，是中国本地连任六届黑珍珠榜单最多的都会。

　　“万般味道，皆是糊口”，透过榜单，从南到北，从茶到饭自助餐厅引见案牍，看到人世炊火的暖和，看到生生不息的生机。黑珍珠理事、西餐烹调巨匠侯德成说：“黑珍珠餐厅指南每一年的推出餐厅周记，为消耗者供给了指点，为餐厅带来了客流，为餐饮业的提振和开展奉献本身的力气。”

　　2021年迁入上海位于淮海中路一幢仿英式气势派头老别墅的南兴园，此次也新进入了黑珍珠榜单。这家主打口胃正宗川菜的餐厅，由荣字派传人邓华东主办，餐厅以订菜情势营运，客人订座时可按爱好订定菜单，并缴付订金。传统菜式如肝油海参、雪花鸡淖等都可在此品味，挑选十分普遍。

　　“这两年能较着感遭到消耗者对闽菜的热忱在升温，不只是在外打拼的福建人来寻觅故乡的滋味，更多天下各地的门客来我们这体验福建饮食文明，在这个过程当中黑珍珠餐厅指南起到了很好的线上推行和引流结果。期望有更多的人能喜好福建菜。”主打闽菜的遇外滩（BFC外滩金融中间店）主办人吴嵘说。这家餐厅是本年五家升钻餐厅之一，荣获二钻餐厅。

　　比年来，黑珍珠榜单里处所菜系不竭出现，反应出中国消耗者们关于外乡饮食文明的喜欢和追捧，而餐厅从业者适应潮水，在传承的根底上不竭新陈代谢，经由过程黑珍珠专业的评审系统不竭打磨，得到更多消耗者的认知与承认自助餐厅引见案牍，在一道道菜品中餐厅周记，讲好舌尖上的故事，以饮食为窗口，通报中国的文明自大。

　　2006年创建于佛山的壹零贰小馆，最后由主办人姚敏和主厨徐泾业在佛山禅城区一处大街内的民宅开立的，2021年壹零贰小馆来到上海，座落于外滩27号罗斯福大厦，团体观点皆持续佛山壹零贰小馆“小而精”的理念，供给传统广府筵席菜。2023年，上海的壹零贰小馆进入黑珍珠餐厅榜单当中。

　　食不厌精，脍不厌细。跟着消耗苏醒程序放慢，餐饮业态也在多样化开展，中国精美餐饮市场范围持续多年完成稳步增加。

　　据理解，为了连续打磨更专业威望更懂中国美食的餐厅指南，“黑珍珠”本年持续优化评审划定规矩餐厅周记自助餐厅引见案牍，倡导用餐体验的不变性，让消耗者能得到持之以恒的优良体验；同时调高对原创性的考量餐厅周记，鼓舞有自力气势派头、特征明显、有体系烹调理念的餐厅；据悉，来岁将增设年度菜品奖，连续丰硕中国味蕾。

　　2月9日餐厅周记，“2023黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2023黑珍珠”）正式公布，并于美团App和群众点评App上线家餐厅上榜。