持续第四年荣登亚洲50最好餐厅第一名，可谓备受注目。在首届曼谷米其林榜单斩获最高二星声誉，奠基亚洲无人对抗的职位。凭仗昔时传奇的天下第一餐厅elBulli里进修到的份子摒挡影象与印度美食元素完善交融,创始了印度菜fine dining的先河。

　　主厨成泽由浩（Narisawa Yoshihiro）年青时去欧洲游学，返国后以本人名字开了这间餐厅。在 Gaggan 横空出生避世之前，Narisawa 凭仗交融东方哲学和森系审美的日系法餐，一度登上 Asias Best 50 亚洲最好餐厅本国出名餐厅。

　　Julien 供职于Jaan时期，攫取了2015年Best 50的第11名杭州必吃的餐馆排行，以后他分开Jaan自主流派开了Odette（以他的祖母定名）。2017年，这家开在新加坡国度美术馆里的法餐厅开业第一年就摘取了米其林二星，并在昔时的Best 50中排名第9。

　　Florilege在法语中是“诗集”的意义，正如这里的每道菜品给人诗意的觉得。接纳开放式厨房设想，22个坐位好像剧院，能够无死角寓目烹调历程。Florilege局部选用日本外乡生产的食材，看搭配和摆盘完整是全新一辈主厨的作品。

　　本年合计新入榜餐厅达 7 家，从头入榜 2 家。港澳台在内的大中华地域共15家餐厅入榜，上海入榜餐厅紫外线ULTRAVIOLET by Paul Pairet，排名第 8杭州必吃的餐馆排行，与客岁排名保持稳定。客岁排名 48 的福和慧本年大幅提拔至 30 名。

　　泰国女主厨站上了亚洲的顶峰舞台——Chef Bongkoch ‘Bee’ Satongun，这位自学成才的女主厨，正在用本人的勤奋，将接近失传的泰国古法菜带回人们的视田野国出名餐厅，并付与它们20%的重生力气。

　　上海入榜餐厅紫外线ULTRAVIOLET by Paul Pairet杭州必吃的餐馆排行，排名第 8，与客岁排名保持稳定杭州必吃的餐馆排行。一天仅欢迎10小我私家，只能经由过程官网提早60天阁下预订，没有详细餐厅地点，同一在外滩汇合后发车送到餐厅，餐厅内部很像《骇客帝国》里的科幻尝试室。

　　「龙吟」两个字杭州必吃的餐馆排行，让这家享誉天下的日本米其林三星餐厅非分特别奥秘。主厨山本更乐于测验考试前卫的元素为本人的烹调增加本性的气势派头，好比经由过程日本传统的方法，操纵墨鱼汁来绘制餐盘。

　　客岁排名 48 的福和慧本年大幅提拔至 30 名。这是一家素食界的Fine Dining餐厅本国出名餐厅，布满禅意，不触及宗教，不做仿荤食品。这里主打浓浓禅意的中式素食摒挡，能够品味到来自四面八方最顶级的素食食材。

　　中国总计15家（上海2家，香港9家，澳门1家本国出名餐厅，台湾3家）杭州必吃的餐馆排行，日本11家，韩国3家，泰国9家，新加坡6家，印度2家，印尼1家，斯里兰卡2家。

　　德国菜在泰国很稠密，Sühring不到一年就成了城中炙手可热的餐厅。在这里，没有牢固菜单，全赖当天所能采购到的食材。风趣的是餐厅老板是一对双胞胎，餐厅的事情职员要经由过程他们的衣服色彩来判定谁是哥哥谁是弟弟。

　　四周高墙，中心有一个相似Meeting Room的设想，10张事情椅围着红色长桌陈设其间，顶部的镁光灯和投影机随便切换光芒，氛围中还洋溢着香料味。20道菜式为一套餐，每道菜，分离音乐、香气、影象，似乎是在阅历一场味蕾探究。

　　香港Amber持续第三年荣获中国最好餐厅奖项。Amber是香港置地文华东方的法餐厅本国出名餐厅，开业第二年就得到了米其林二星，到如今曾经持续第九年获此殊荣。Amber的主厨Richard Ekkebus诞生在荷兰，职业生活生计前后在荷兰、法国、毛里求斯和巴巴多斯闯荡。

　　关于熟习美食界的人来讲，江振诚的名字其实不生疏。诞生于中国台湾的他在15岁时移居法国南部，开端了本人的烹调生活生计。阅历了15年的法国新海潮菜式专业培训，江振诚曾拜师 Pierre Gagnaire、Pascal Barbot、Jacques＆Laurent Pourcel 和 Michel Troisgros 等法国大厨。现在，他曾经是天下上最有影响力的厨师之一。

　　于2018年排名第20位的东京L’Effervescence博得 初次颁布的亚洲可连续性餐厅奖。此奖项表彰以可连续性停业原则实施情况保育的餐厅，而标原则由自力审裁协作同伴Sustainable Restaurant Association订立。