按照“2009胡润餐饮富豪榜”，张兰位居中国餐饮界第2名，誓做中国餐饮业的LV，身家25亿元群众币!俏江南(SOUTHBEAUTY)开创于2000年，总部位于北京，旗下品牌包罗俏江南品牌餐厅、兰(LAN Club)和SUBU三大高端品牌，是中国最具开展潜力、值得信任的国际餐饮效劳办理团体，主营川菜并辅以粤菜及谭家官府菜。在北京，上海，天津，成都等地共50多家店，除俏江南外，另有兰会所，苏布两大品牌。

　　滋补海粗盐甑鸡用福建的海盐和全自然饲料豢养的走地鸡一同蒸8个小时。老火汤限量供饮，滋味清新不厚重而回味悠久的汤足见利苑煲汤工夫之高深。甜品方面，利苑于1984年创作的杨枝甘露曾经成为典范中的典范，另有椰皇燕芝露、芒果布丁等等。

　　作为一流的正宗粤菜餐厅，有30多年汗青的利苑餐厅在新加坡、北京、香港和广州曾经开了13家分店，云云受欢送的缘故原由在于这里耐久不变的水准。利苑的用料和烹饪均属上乘，情况朴实，效劳恰如其分中国传统餐厅。在心机上更是少有人能出其右，这就是利苑的招牌菜屡见不鲜、长盛不衰的法门。

　　要描述兰会所纯真是一家餐厅估量会有必然的难度，由于7000平方米巨大的面积综合了餐厅、酒吧、雪茄房以至艺术展览的功用，归正就是360全方位的功用。至于菜单里的菜品则是根据老板的“Taste”而定下的，次要分出粤菜、川菜和官府菜三大类，摆盘较着参考了西餐的款式，至于滋味则相比照较稳健，固然不见过量的欣喜餐厅菜谱图片，但假如作为一次体验的话相对仍是值得的。

　　成为一家商务餐厅不难，但要做到初级同时还得连锁的话，难度可就大大纷歧样了。那怎样才算是及格的初级商务连锁餐厅呢?实在既然属于商务性子的餐厅，包间是必备的，别的最主要的就是餐厅团体上能披发出一股气魄，一种可以让客人发生头角峥嵘的综合觉得。菜品上与其他范例的餐厅比拟要有更多的挑选，但最少要有几道出格的招牌菜，好让客人能从菜上睁开话题。对初级商务餐厅最高的难度和请求就是效劳，具有一批擅长鉴貌辨色和明白与客人恰当连结间隔的酒保，足以让客人把餐厅作为洽商公务的指定场合。综合来讲，能够你会以为以上的前提除商务餐厅外，每家餐厅都必不成少，仿佛没甚么特性，但当全聚德的卖点是烤鸭，去东来顺是为了吃涮羊肉，在你和客人挑选去利苑一类的餐厅进餐时，方才提到的前提就是它的卖点。

　　兰会所开业之初，就成为昔时北京豪华的饮食场合之一。正厅高贵豪华，酒廊高雅绮丽，和尊宠温馨的雪茄吧、清新鲜明的生蚝吧、丰硕瑰丽的四国酒吧、灵动新颖的宴会厅，法国设想师奇妙地将巴洛克艺术、修建空间、光影干系交融在一同，付与梦境般的别样气质。298幅巴洛刻期间的天下名画粉饰天花板中国传统餐厅中国传统餐厅，来宾餐椅四周也犬牙交错地摆放着一些画框搭配团体设想气势派头，而这些画框中粉饰的不惟一油画，更有彩屏、墙布等别致元素。家具来自法国LAVAL和意大利BOFFI等名家工场;复原拿破仑期间皇室设想气势派头的高背座椅，顶部带有雄鹰展翅的外型设想，意味着权利与严肃餐厅菜谱图片。值得一提的是，兰会所的雪茄吧和藏酒也是都城里为数未几的高端地点。

　　要为一家餐厅定位它能否属于当地的招牌餐厅中国传统餐厅，起首得看餐厅的招牌菜能否本地的特征菜肴，其次餐厅的口碑能否能吸收外地人士一到本地会挑选去那边消耗。别的但许多人以为当地招牌餐厅的天赋劣势逐步开端被突破，由于跟着餐饮的开展，当地餐厅对峙和依靠的传统式菜肴的功课方法和其滋味逐步式微，再加上很多外来的风味餐厅正在渐渐侵亏本地餐厅的权力中国传统餐厅，以是，大大都当地餐厅在餐饮潮水的动员下也不能不作出一系列的改变，好比摆盘方法也作出了许多更国际化的新测验考试餐厅菜谱图片，有的则将上菜的情势酿成带有演出的性子，务求令门客发生不枉此行的觉得。固然，也有一部门对峙把传统停止到底，持续以历经百年的老风味做餐厅招牌。不外不管这类以当地风味为主题的餐厅是承袭传统仍是立异开展中国传统餐厅，这都是为了“当地招牌”。