在消耗晋级的时期布景下，“她经济”在浩瀚范畴凸显，轻食消耗也不破例。《中国轻食外卖消耗陈述》数据表白，轻食用户中69%是女性，占有轻食消耗者的泰半壁山河，男性消耗者只占31%南宁合适会餐的餐厅。因而可知，为了连结好身体，女性在连结活动安康的同时，也喜好在“吃”高低时间。

　　轻食的质料涵盖了蔬菜、生果、谷物和肉蛋类食物。此中南宁合适会餐的餐厅，西兰花、西红柿、南瓜鼓浪屿民宿保举、生菜、菠菜、黄瓜南宁合适会餐的餐厅、蘑菇、甘蓝、圣女果、牛油果、芒果、柠檬鼓浪屿民宿保举、橙子、香蕉等，是轻食菜单中人们喜欢的蔬菜与生果。鸡肉、鱼肉、鸡蛋等为人体供给了丰硕的卵白质，从而包管养分摄取比素食愈加平衡。别的在主食上，轻食更多地选用谷薯类细粮以满意人体的炊事纤维需求，此中比力受人们欢送的主食有藜麦、荞麦、玉米、燕麦、糙米等。

　　《中国轻食外卖消耗陈述》数据显现，停止2019年9月，美团外卖轻食商家同比上涨58%，轻食定单量同比增加98%，外卖已经是“轻食一族”的次要订餐方法之一，仅本年方才已往的“十一”黄金周，轻食物类定单数目涨幅就高达128.8%，安康、摄生、减肥等枢纽词正在成为外卖用户的重点消耗需求。

　　有专家指出，纯真依托吃轻食其实不克不及完整挣脱隐性饥饿。轻食固然是一种安康的糊口方法，但轻食消耗也要科学搭配，公道炊事，包管维生素、矿物资、卵白质等养分素的平衡摄取，云云才气真正到达养分安康。

　　《中国轻食外卖消耗陈述》指出，今朝，轻食曾经从小众潮水走向群众挑选，并成为一种安康饮食糊口方法。

　　跟着消耗晋级和人们的安康饮食认识逐步加强，人们逐步对本身的养分安康有了更高请求，而“轻食”意指低热量、低脂肪、高纤维的安康养分食品，因其代表“轻巧、清新、平衡、天然”而遭到愈来愈多的喜欢，人们开端把每餐食品换成轻食，并戏称这类糊口风气为“吃草”。继本年8月公布《轻食消耗大数据陈述》后，美团外卖克日又公布了《中国轻食外卖消耗陈述》，该陈述显现，停止2019年9月，美团外卖轻食定单量同比增加98%南宁合适会餐的餐厅，轻食商家数目同比增加58%，轻食作为一种安康饮食方法遭到愈来愈多人的欢送。

　　轻食门店及定单的连续大涨阐明在这一范畴存在着大批的市场需求，同时餐饮企业正在因而停止的外卖产物构造的调解鼓浪屿民宿保举，也预示着餐饮商户针对外卖营业的精密化运营曾经开端。

　　外卖商户曾经开端按照市场需求的改动调解外卖产物。北京老城京味斋餐饮有限公司相干卖力人暗示，人们对蔬菜类外卖菜品的需求正在不竭上升并成为全部行业的一大趋向，这给其菜品开辟带来许多挑选和增加空间。北京市紫光园餐饮有限义务公司卖力人则暗示：“作为以牛羊肉见长的餐厅，我们在外卖安康上起首削减了菜品中的油、盐、糖含量，并针对年青人推出有当季新颖时蔬的荤素搭配事情餐，还会赠予鸡蛋汤或白粥，协助用户平衡炊事。”

　　就商圈而言，轻食外卖还显现出“商家扎堆”的征象。此中，北京轻食消耗商圈前5别离是望京、五道口、国贸、三里屯和中国传媒大学；上海轻食消耗商圈前5顺次为陆家嘴、群众广场、徐家汇、松江大学城、静安寺；广州轻食消耗商圈前5别离是河汉北、大学城、北京路、三元里、石牌；深圳轻食消耗商圈前5别离是华强北、福田CBD、南山、东门、万象城。

　　龙利鱼排沙拉、荞麦面沙拉是天下轻食Top5热销菜品。而一样是轻食，差别都会最受欢送的轻食菜品也显现出处所特征。比方，北京消耗者吃轻食最爱鸡胸沙拉；上海人挑选轻食时可谓“无肉不欢”，尤爱牛肉沙拉；广州人钟爱热“轻食”鼓浪屿民宿保举，牛肉藜麦热沙拉是他们眼中最靓的轻食；深圳群众重视荤素平衡，轻食定单量第一的菜品是藜麦素食沙拉。

　　从天下轻食外卖消耗市场来看，从南到北，一线及新一线都会成为轻食消耗的主舞台。陈述显现，美团外卖轻食定单量排名TOP10都会顺次为上海、北京、深圳、广州、成都、杭州、武汉、南京、重庆南宁合适会餐的餐厅、长沙。

　　在轻食消耗的过程当中，还显现出“过节多吃草，节后懊恼少”的特性。《中国轻食外卖消耗陈述》显现，在方才已往的“十一”国庆假期，美团外卖轻食物类定单数目涨幅达128.8%。这也阐明愈来愈多人开端防范“每逢佳节胖三斤”的魔咒，因而在节沐日时期，一改已往的自我纵容，将轻食作为沐日“新宠”。别的，经由过程该陈述还发明，周一为轻食销量顶峰南宁合适会餐的餐厅，比拟周日增加57%，这也阐明在颠末周末会餐的狂欢后，人们在周一常常会经由过程轻食来调理炊事。

　　一名餐饮业内助士暗示，外卖本钱的提拔是一定趋向，此前餐饮商户线上、线下差别价的征象也间接反应出当前餐饮商户应对外卖本钱上涨的战略，但纯真的降价很能够会形成商户线上流量的流失。因而，餐饮商户也须按照外卖用户的需求对线上产物停止响应的调解以逢迎市场需求的变革，这也是外卖行业开展至今的必颠末程，关于餐饮企业而言也是制作线上营业壁垒的开端。（记者 王宁）

　　普通来讲，轻食会利用到高纤维的全谷杂食粮材，搭配优良的生鲜蔬菜、时令生果，和高品格的水产海鲜，并以烫、蒸、炖、煮等简朴的烹调方法保存食材的自然味道，平衡养分的同时统筹食品多样性，这也利用户有了更多自立挑选和搭配的空间。无数据显现，近一半的用户会挑选DIY配餐，有30%的轻食商家能够供给DIY自选，这意味着只需用户情愿多花1分钟，就可以获得一份无独有偶的本性化定制配餐。但不管如何，天南地北的“食草族们”都有一个配合的喜好，那就是“专宠”沙拉。《中国轻食外卖消耗陈述》显现，鸡胸沙拉、牛肉沙拉、藜麦素食沙拉、