新白鹿董事长周文源讲到：“举行此次角逐就是要把最正宗的杭州菜开掘出来，让更多的人有时机理解杭州老滋味，杭州是一座十分有汗青秘闻的都会，杭州滋味又长短常讲求传承的，作为杭州菜的代表餐厅，新白鹿十分期望此次角逐能够在开掘杭州滋味的同时，更发扬杭州菜文明成都餐饮排名前十强，让更多的人爱上杭州滋味。”

　　终极颠末9名决赛选手的比拼，降生出了一道“10万元”菜品出名中式餐厅。来自杭州的吴江新以一道“蟹黄蛋酿橙”终极一举夺冠，斩获十万元冠军大奖。这道以鸭蛋、生姜、橙子等平价食材做出的菜品，激发了在场很多人的童年影象，“小时分嘴馋，妈妈经常做这道蟹黄蛋给我吃。”吴师长教师将南宋名菜“蟹酿橙”与“蛋黄蟹”这道老根柢菜相分离，构成“蟹黄蛋酿橙”。完善的雕琢工艺展示出作者的专业素养，南宋饮食文明与杭州的奇妙交融，博得全场分歧好评。除冠军菜品，每位选手都十分存心看待这场角逐，如源自南宋菜的“江瑶清羹”，以杭州良渚文明为创作布景的“三虾玉琮羹”，在杭州名菜龙井虾仁根底上立异的“映日荷花别样红”等，都布满了诗意和创意出名中式餐厅。

　　大赛从一开端就牵动了杭州人的味觉影象，在几周内吸收了百余人到场，线上投票到场人数更是到达30多万,一下掀起了杭州老滋味潮水。

　　跟着杭州这座新一线都会的兴起，天下各地更多的人涌向这座包涵的多数会，杭州也在驱逐各方差别的口胃风俗和异乡美食出名中式餐厅，而这些新杭州人无疑会对传统滋味有所打击。还好这在如许的官方厨艺角逐中，我们看到了不惟一新白鹿如许的品牌方对处所滋味的保护和开掘成都餐饮排名前十强，也看到了“老、中、青”每代人用本人的影象中的老滋味，来发扬传承杭州滋味。

　　为发扬杭州美食文明，打造杭州特征餐饮品牌，交换与立异杭州菜肴烹调武艺，发掘杭州处所的乡风食俗和人文内在，更好地满意老苍生餐饮消耗需求、和增进杭州餐饮市场繁华。杭州新白鹿餐厅从6月3号开端，就向天下征集杭州老滋味杭帮菜，而此次厨艺大赛的冠军奖金，有足足十万元。

　　虽是官方厨艺大赛，但能看到如许的作品，信赖和这座都会共同的文明气味是分不开的，此次新白鹿寻觅杭州老滋味，能够说更像是发扬杭州餐饮文明。在杭州的汗青上，文人骚人和杭州好菜的故事不可胜数，“猪”光宝气的东坡肉、只在西湖的西湖醋鱼出名中式餐厅、忆江南忆江南等等，西湖忆出名中式餐厅，三忆酒边鸥。楼上酒招堤上柳；柳丝风约水明楼，风紧柳花稠；鱼羹美，美谈昔年留……让杭州滋味渊源传播。

　　这场角逐不只牵动化杭州人味觉，更也吸收了杭州当地几大出名大厨，杭州市餐饮酒店行业协会秘书长-尹丽华；十大中华良庖、杭帮菜领甲士物、G20峰聚餐饮文明组组长-胡忠英；中国烹调巨匠、杭帮菜领甲士物、餐饮业国度一级评委-叶杭胜；中国烹调巨匠、杭州市厨艺演出队队长-王政宏；中国烹调巨匠、天下劳动榜样、杭州酒家总司理-刘国铭；中国烹调巨匠、浙江工匠、浙江西湖老龙井欢迎中间副总-张勇；中国餐饮营销领甲士物、一茗品牌设想、下一个风口文明传布开创人-王茗；天下御厨、创意美食艺术馆施行长-黄启云；壹馬本钱投资人-小马歌等浩瀚行业大咖齐聚角逐现场。

　　颠末海选及预赛终极有10人进入决赛，而从这十人中，也发明了躲藏在滋味中的官方故事。为赐顾帮衬90多岁老妈妈而更存眷安康的董大姐，一道腊鲞蒸臭豆腐讲出了母女情深；为给孙女做楷模的于徒弟更是作为参赛年齿最大的选手讲出人生就要不断往前冲，由于挑食不爱用饭的小女人一道鲫鱼汤致敬妈妈的辛劳等等，自带打动我们的官方的故事。

　　一座城一道味，是此人间炊火让都会愈加实在和和蔼可掬成都餐饮排名前十强。期望在将来，有更多的品牌像新白鹿一样开掘保护杭州滋味，为这座都会续写更多滋味传奇和出色的故事。