新民晚报讯（记者 杨硕）“民以食为天”，不管时期怎样变化，中国人对美食的寻求从未停歇。明天，“2024黑珍珠餐厅指南”正式公布，并于美团App和群众点评App上线。

　　美团初级副总裁张川暗示，在新的时期新的机缘下，餐饮业布满期望，消耗者对美食的寻求会让精美餐饮连续增加，黑珍珠也将步入高质量开展阶段。将来，黑珍珠将对峙持久主义，鼓舞餐厅回归素质，回归滋味常见的餐厅范例，回归当地食材，回归运营，提倡更多黑珍珠餐厅经由过程“回归”塑造质价比更高的美食，效劳更多消耗者。

　　这是黑珍珠餐厅指南的第七年公布，共有环球30个都会的341家餐厅上榜。此中，二线都会加快兴起，福州星级餐厅、南昌用时六年头次开城，无锡、厦门、台州上榜数目连续增加；与此同时，一线都会呈现更多质价比新上榜餐厅，也预示着黑珍珠进入高质量开展阶段，将惠及更多消耗者。别的，“2024黑珍珠”还宣布了创榜至今的首届“年度菜品奖”常见的餐厅范例，楚菜、滇菜、潮汕菜等更多处所菜系菜品纷繁上榜，进一步夯实中餐文明秘闻。

　　2024黑珍珠餐厅指南中，上海共有66家餐厅上榜，连续连任上榜餐厅总量TOP1都会。从钻级上看常见的餐厅范例，上海黑珍珠餐厅中，三钻餐厅2家，二钻餐厅11家星级餐厅，一钻餐厅53家。

　　在菜系上星级餐厅，上海66家黑珍珠餐厅中，有43家都是中餐，此中，19家为本帮苏浙菜，10家为粤菜。值得一提的是，上榜的浙江菜餐厅由2023年的3家增长到2024年的5家，这也让浙江菜初次进入上海黑珍珠上榜餐厅数目TOP5菜系。

　　上海作为精美餐饮消耗的风向标，三分之一的新上榜餐厅主打质价比。食廬NOBLE（凯德晶萃店）是上海新上榜一钻常见的餐厅范例，1月份客流量较客岁提拔10%，餐厅相干卖力人吴冰暗示，“我们价钱亲民，但效劳、食材常见的餐厅范例、菜品研发上都是‘黑珍珠’的尺度星级餐厅，每一年菜单上会有30%的菜品被更新”。

　　来自黑珍珠一钻餐厅上海柏悦旅店·悦轩的85后主厨杨超荣获2024黑珍珠餐厅指南“年青主厨奖”。具有明显小我私家气势派头的他，以沪、浙、苏三地饮食特征为本，访问各地吸取灵感星级餐厅，归纳出一套兼具文明秘闻与艺术感的创意江南菜，成为新一代厨师中的超卓代表。