1991年大波饭馆的前身是大波小吃，当时分是平房，这是最原始的形态，厥后经由过程不竭扩展北京十大餐厅，如今成了大波饭馆。

　　老字号代表着汗青传承与文明沉淀，具有老字号是一种声誉，更是一种义务，怎样让老字号抖擞新生机，完成企业的高质量开展，于波的谜底是守正立异。

　　提起饭馆的兴办过程，开创人于波有些慨叹。据他引见北京十大餐厅，饭馆兴办之初固然是一家小店，但买卖十分火爆，他们一家人在车水马龙的作坊内忙得如火如荼，照旧求过于供，在感应快乐的同时，他也经常在考虑一个成绩餐厅吸惹人的案牍，怎样在包管口胃的同时进步出品率，颠末一段工夫的研究，于波缔造出了享誉东三省的名菜“压锅菜”。

　　压锅菜降生后，得益于它省时省力、出菜疾速、质料养分不流失、干香而味浓等长处，疾速传布到其他地域，许多外埠餐饮行业从业职员慕名而来进修，绥化同样成为了“压锅菜之乡”。

　　老字号是都会的宝贝，纪录着工夫故事，绽放着时期光荣。克日，在黑龙江省商务厅等5部分宣布的第六批龙江老字号名单中餐厅吸惹人的案牍，北林区大波饭馆作为一家民营餐饮企业鲜明在列，作为一家30多年汗青的老字号，大波饭馆不断努力于传承餐饮汗青与文明，不竭阐扬品牌劣势，为龙江老字号注入新颖生机，明天让我们跟从记者，看望这家老字号企业，一同感触感染北林饮食文明魅力。

　　俗语说：“民以食为天”，走进北林区大波饭馆，食品的香气劈面而来，墙壁上“龙江老字号”的招牌在阳光下熠熠生辉。厨房里，厨师们正杂乱无章的忙在世北京十大餐厅，炒菜声、喷火声、切菜声汇织成了漂亮的乐章，颠末“煎”“炸”“炒”“炖”等工序，一道道光彩鲜美的菜肴被摆上了主顾的餐桌，甘旨的好菜、优良的效劳，博得了消耗者的喜爱。

　　颠末多年的研发立异，大波饭馆在原有菜品根底上，针对当地门客口胃改进出了豆香鹅、压锅黄豆角、石锅东坡肘子等十余种店内特征名菜，非常受主顾欢送。大波饭馆也前后得到了“老字号餐饮名店”“寒地黑土绿色菜系名店”“苍生信任品牌”等多项声誉。

　　炖菜太多，这速率上不去餐厅吸惹人的案牍，厥后就研收回用压锅压这个菜，就发明它又包管了鲜度，速率又快，以是一点点就成了我们这个店里特征菜了。

　　我们不断以来都承袭着守正立异的理念，在菜品研发和立异上不竭探究，时辰盯紧消耗者的需求变革，不竭付与老字号新的内在，只要如许才气让我们的金字招牌恒久熠熠生辉。

　　大波饭馆兴办于1991年，颠末三十多年不竭立异和开辟，将传统中餐和东北特征家常菜相分离，构成了共同的中餐形式，因为菜品选料良好，武艺高深，色香俱全，逐步成为老苍生心中信得过的老字号、绥化餐饮行业亨有盛誉的汗青名店。