2月9日，“2023黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2023黑珍珠”）正式公布，本次共有304家餐厅上榜文雅的宴会厅名字。此中，长沙初次有餐厅入围“中国人本人的美食榜”。他们是长沙新长福世嘉店、君庭中餐厅湘江豪生店、墨泉峰味、晴溪庄园星沙店。

　　黑珍珠餐厅是美团结合群众点评从2018年开端公布的一份美食指南，其在坊间被誉为“中国的米其林”。举行方每一年会从烹调程度、体验感触感染、传承立异三个方面临当选餐厅停止评价，最初上榜餐厅由浩瀚匿名评委经由过程匿名拜访、打分、遴选而出。

　　美团黑珍珠餐厅指南卖力人唐燕承受采访时暗示，湘菜作为热点菜系，汗青文明厚重，受众范畴广，加上长沙是天下热点网红美食都会，其经济开展态势、消耗苏醒速率、文明名城布景义乌特征餐厅保举义乌特征餐厅保举、消耗场景等综合气力看涨，遭到了“黑珍珠”的存眷。

　　食不厌精，脍不厌细。自古以来，中国人对精美餐饮的喜欢持之以恒。跟着消耗苏醒程序放慢，餐饮业态也在多样化开展，中国精美餐饮市场范围持续多年完成稳步增加。

　　作为长沙餐饮业的一块品牌，新长福从2003年起就开端了打造高品格湘菜的过程，以湘菜为根底，交融粤菜、鲁菜、苏菜等菜系的可取的地方，停止交融立异，缔造出了属于本人的湘菜味型菜式“新长福菜”。新长福董事长龙伟里暗示，门客对餐品的需求日趋提拔，商家要打造高品格湘菜，起首得包管不变的优良食材供给文雅的宴会厅名字，特别是能表现湖湘特征的食材义乌特征餐厅保举，因而新长福才本人建剁椒基地、腊味厂等，也让主厨们能腾出更多精神在交融立异和文明传承高低工夫。

　　在新上榜都会中，济南共有2家餐厅上榜，长沙4家，无锡3家，此中，长沙4家餐厅有3家湘菜、1家粤菜，笼盖芙蓉区、岳麓区、开福区、长沙县。

　　2023黑珍珠餐厅指南笼盖海内25城和外洋3城义乌特征餐厅保举，包罗北京、上海、广州、深圳、南京、杭州文雅的宴会厅名字、姑苏、武汉、重庆、宁波、厦门、天津、扬州、台州、成都、西安、昆明、汕头义乌特征餐厅保举、顺德、长沙、无锡、济南、香港、澳门、台北、东京、新加坡、曼谷，此中长沙、无锡、济南是2023黑珍珠餐厅指南新开城。

　　晴溪莊园（星沙店）是本年长沙新上榜的黑珍珠一钻餐厅，源自晚清的传统湘菜“组庵豆腐”是门客必点的招牌菜之一，“豆腐不断是中华丽食里的主要元素，出名度比力高的是川菜中的麻婆豆腐，但实在湘菜里的组庵豆腐也十分著名。经由过程黑珍珠餐厅指南，期望有更多人深化理解特征湘菜，来我们长沙打卡。”餐厅主厨熊佳明暗示。

　　业内助士阐发，察看2022黑珍珠餐厅指南就欠好看出，黑珍珠餐厅从必然水平上反应了都会开展的经济程度。从最新榜单的餐厅在海内都会的散布的数目上看，除上海、北京以外，则以成都、广州、杭州等一线或新一线都会为主，而长沙已跻身为万万级生齿体量的特大都会，经济气力日趋加强，又是广受欢送的“网红都会”，消耗潜力肉眼可见，黑珍珠餐厅进入长沙，无望进一步鞭策长沙餐饮业晋级，提拔长沙消耗程度，助力长沙经济高质量开展。（长沙商务供稿）

　　入围选“黑珍珠”义乌特征餐厅保举，是一次声誉标高，在必然水平上给餐厅提请求，效劳、出品锦上添花。唐燕夸大，黑珍珠餐厅指南评比既要做到好吃才是硬原理，也要有综合的艺术，综合考量评烹调出品、效劳情况、传承立异以至财政办理，综合味觉、视觉与嗅觉。