从长沙到桂林再到海口，中餐厅都在不竭地开掘国潮美食，通报中国风味中国情。本周五晚十点锁定湖南卫视《中餐厅5》，一同来品味地隧道道中国滋味！

　　黄晓明和周也则卖力建造鲜美非常的膏蟹蒸肉饼。起首处置食材，把猪大腿肉剁成肉粒，马蹄拍碎，冬菇切丁亲子餐厅案牍。然后处置螃蟹，清算蟹壳、肺，剪掉蟹钳上的尖利处，砍断蟹钳拍碎，把蟹爪尖锐处剪掉，将蟹肉分红三块，再将蟹膏、蟹水掏出备用。接下来建造肉饼，放入盐、蟹汁、料酒、生抽、糖、胡椒粉、生粉、些许蟹黄，再放入马蹄碎、冬菇碎搅拌平均就可以够摆盘啦！先在盘子上放入花生油避免肉粘盘，将肉馅放入盘中压平均，在中心挖孔，再将螃蟹摆放在肉馅上开端蒸制，第一次蒸五分钟，第二次放入蟹黄后再复蒸一分钟。蒸好后将汤汁倒出，参加料酒和生抽，局部浇在菜品上，最初参加花生油和葱花。膏蟹蒸肉饼一经出炉就俘获了晓明哥和小也的味蕾，小也更是吃到停不下来！各人要不要也入手做一下这绝世甘旨呢？

　　中餐厅一起向南到达海口站，要说海口站最最出色的看点，固然少不了海南特征美食啦！油腻鲜香的海南美食环球著名，海南菜接纳清蒸、清炒、煮、焖、煲等这些凸起食品本味的烹调技法，让“油腻”贯串海南饮食文明。合股人们跟从粤菜大厨徐嘉乐、海鲜万能大厨吴云贵和隧道海南大厨郑国勇进修建造海南处所特征菜，接下来让我们一同跟上合股人们的脚步，一同进修建造绝佳甘旨的海南菜吧！

　　徐嘉乐大厨发明菜品中短少一道汤，因而欣喜赠予虾汤泡饭给各人，店长黄晓明在一旁记载进修。起首处置食材，将虾拍碎，筹办红葱头、西红柿、马蹄碎、冬菇碎、芹菜丁、炸米。配菜具有，只欠熬汤，热锅冷油，倒入处置好的虾翻炒，炒至金黄开端参加盐、红葱头和西红柿，然后连续参加开水，不要一次性加完，熬制稀薄，把虾汁挤压出来亲子餐厅案牍，过滤掉虾肉，把虾壳剥掉，虾肉切丁备用。将过滤掉虾肉的汤汁停止二次熬制，倒入马蹄碎亲子餐厅品牌、冬菇碎、番茄、虾肉丁亲子餐厅品牌，参加盐、糖、味极鲜亲子餐厅案牍，再参加白米饭、炸米饭和芹菜丁，搅拌平均便可出锅。这道甘旨好菜你学会了吗？

　　姚安娜进修建造的红胡椒香焗对虾，同款菜谱在这里！起首要剪去头尾尖刺和虾脚，在虾的第二枢纽处开背，用牙签剔除虾线，处置好后把虾安排在红色毛巾上，用毛巾吸干虾的水份。然后筹办调味料，参加1.5g盐亲子餐厅品牌，5g生粉搅拌平均腌制，接着筹办配料姜100g，蒜50g，干辣椒50g，红葱头四颗，海南野香菜10g，酱油5g，生抽5g，料酒15g。配料完成后炸虾，十秒一次，捞出后复炸，复炸只需八秒。然后将筹办好的配料与炸好的虾放入锅中翻炒，参加豉油、料酒和葱，一切的料放好后翻炒10秒出锅。这道需求留意温度、工夫、斤两、次第的菜品，姚安娜能否能完善把握呢？

　　安好和丁真挑选进修最具海南特征的菜品——海南椰子鸡。第一步砍椰子，砍至暴露椰肉，倒出椰汁备用，再把椰肉撬出，将表皮削净，切成粗条。然后将鸡肉剁成小块，就可以够分配汤底啦！一份椰子鸡只需求一只椰子，参加等比例的椰汁和净水，再参加椰子肉、马蹄、芹菜、莲子、盐。最初炒制蘸料，待油加热，参加蒜蓉、姜末，把火关小翻炒，再参加水、生抽亲子餐厅案牍、白糖、少量盐，开战参加生葱、熟蒜，海南椰子鸡就大功乐成啦！等主顾来到后开端煮鸡肉便可。曾经火烧眉毛地想看静姐和真真大显技艺啦！