所谓份子烹调法，就是按照差别菜品间存在的份子联络停止烹调，好比，巧克力和鱼子酱，芦笋和甘草，鸡蛋和熏肉冰淇淋。这类新型烹调艺术的其他“实验品”以丹麦哥本哈根的诺马餐馆(Noma)最使人受惊，与客岁比拟，它的名次爬升18位十大特征主题餐厅，一跃升至第15名。意大利都灵的“CombalZero”、米兰的“Crac－coPeck”和美国芝加哥的“Alin－ea”等3家餐厅也扛起了实验烹调的大旗。布鲁门索和亚德里亚二人不谋而合地对“份子烹调法”这类称呼感应讨厌，他们更喜好被视做厨房中的冒险家。亚德里亚在承受《泰晤士报》采访时暗示:“我为牛头犬餐厅和西班牙烹调艺术明天所获得的成绩感应万分冲动和欣喜。这证实西班牙烹调高眼下是天下上最出名的烹调艺术，同时也是对在极具立异肉体的厨师们中盛行的立异文明的认可，他们不竭带给主顾欣喜，使主顾恋恋不舍十大特征主题餐厅。”

　　这一评比举动由英国《餐馆》杂志主理，651位来自天下列国的厨师、专家构成评审团，综合思索各方面身分，包罗完善的厨房餐厅案牍短句洁净、超卓的效劳和餐馆烹调的经历等等，终极投票选出了这50家天下最好的餐馆。成果的确令许多人大跌眼镜，令《餐馆》杂志编纂乔·沃里克备感绝望的是餐厅案牍短句洁净，虽然中国大陆、香港、台湾和日本和韩国均有投票权，但终极无一家东亚餐厅当选天下50家最好餐厅。

　　不外也并没有奇异的地方，由于对折评委称得上是“新人”十大特征主题餐厅，他们方才在本年得到投票资历。沃里克暗示，这类趋向恰好阐明了烹调新门户的兴起。他说:“这些厨师在揣摩新的菜品时，都接纳了最新手艺，并不是停止在传统技法上。”

　　中国日报网举世在线动静：英国威望餐饮杂志《饭店》方才评出天下最好50家餐馆，西班牙人亚德里亚和他的“牛头犬”餐厅成为大赢家，占有了由该杂志举行的圣佩里格里诺国际餐厅颁奖礼的榜首地位。在50家餐馆中，法国有12家、美国有8家，西班牙和意大利各有6家。《餐馆》杂志的编纂们还初次设立了一个“打破奖”餐厅案牍短句洁净，英国良庖戈登·拉姆赛的“迷宫餐厅”及其主厨詹森·阿瑟顿获此殊荣。

　　沃里克说:“我们不分明缘故原由是甚么，我们正在对此成绩睁开研讨。这多是文明差别酿成的，比方，欧洲人和美国人喜好菜单，相反日自己则偏向于挑选餐厅展示他们的特征，不管是天麸罗(日本菜肴)、寿司，仍是鳗鱼。我以为东京该当包罗在内，最少有一家应进入五十强。”

　　西班牙人费朗·亚德里亚历来被看作是极具立异的“厨师之王”。他迩来方才实验了一系列口胃极佳的新布丁，这个季度美食家们将初次有时机见地这位烹调巨匠的“天地大移动特技”，看他怎样将枯燥的冰冻质料酿成蛋糕和馅饼。阿月浑子果仁馅饼就是他最新的研讨功效之一。光临牛头犬餐厅固然不只能品味到各类甘旨好菜，门客们还能领会到食物的一成不变，快意大利面条形状的巴尔马干酪，像泡沫一样的胡萝卜等。客岁位居榜首的英国“肥鸭”餐馆此次排名第二，表示一样不俗。“肥鸭”餐馆主厨赫斯顿·布鲁门索对此绝不介怀，由于亚德里亚是他的良师良朋。布鲁门索说:“败于亚德里亚我涓滴不以为忧伤，这类觉得很奇异餐厅案牍短句洁净。”