变化前锋奖共有两组得到者。该奖项创建于2021年，旨在表扬餐饮行业中那些鞭策故意义的变化、让社会更包涵的知名豪杰怎样引见本人的餐厅。

　　天下最好侍酒师得到者为西班牙Diverxo餐厅的Miguel ngel Milln，他为餐厅扩展酒窖，增长其多样性，筹谋了搭配酒单，与餐厅重视创意、打破界线的用餐体验相辅相成。

　　天下最好甜品师由厄瓜多尔Nuema餐厅的皮亚萨拉萨尔（Pa Salazar）得到，她在六个月前方才拿下拉丁美洲最好甜品师。她已经因向偕行发起在甜品中参加蘑菇而遭到质疑，但皮亚萨拉萨尔用工夫证实了一切质疑者都是错的。

　　年度标记人物颁给西班牙主厨安多尼路易斯阿杜里兹（Andoni Luis Aduriz）。无尽的猎奇心、连续不竭的缔造力和对证疑通例的爱好，是阿杜里兹职业生活生计的枢纽身分，他勇于应战烹调传统，抛却行业教条，环绕食品停止探究和尝试。他开设的餐厅Mugaritz，自2005年以来每一年都当选天下50佳。

　　中国餐厅排名不算亮眼天台西餐厅品牌。来自中国香港的买办楼在2021年时最高位列第10名，此次仅排名第50位怎样引见本人的餐厅，而且成为入围2023天下50佳餐厅的唯逐个间中国餐厅。

　　中国本地排名最高的餐厅与客岁不异，上海餐厅福和慧，出如今此前曾经公布的弥补榜单中，位列第99名。曾屡次上榜的上海餐厅Ultraviolet by Paul Pairet继2022年落第后再次折戟怎样引见本人的餐厅。

　　可连续餐厅奖颁布给南非餐厅Fyn。这家屡获殊荣的南非-日料餐厅有本人的哲学，烹调团队专注于对本地生态体系的研讨，共同的当地食材是Fyn烹调观点的基石。

　　天下最好女主厨由墨西哥Rosetta餐厅主厨埃琳娜雷加达斯（Elena Reygadas）得到。她的餐厅客岁位列环球第60位，菜单融入了她对墨西哥生物多样性和时节变革的研讨。客岁，埃琳娜设立了一份奖学金，为墨西哥乡村的年青女性供给寻求烹调奇迹的时机。

　　最值得存眷奖由Kwame Onwuachi主办的纽约餐厅Tatiana得到。Tatiana今朝开业仅六个月，经由过程斗胆多样的菜单、嘻哈音乐配乐、当代都会气势派头的装修展现本地社区文明天台西餐厅品牌。天下50佳以为这家餐厅的到来会在纽约以致天下餐饮界留下深入印记。

　　主厨之选奖得到者为新加坡Odette餐厅的主厨朱利安罗耶（Julien Royer）。这家餐厅曾持续两年被评为亚洲50佳餐厅榜单的第一位，且自2015年开业以来持续七年进入前十。此次偕行主厨们让他选到这个地位天台西餐厅品牌，也阐明他被视为环球厨师界布满生机的主要成员。

　　。三家餐厅在客岁的榜单中位列第2-4位，在客岁的天下最好哥本哈根餐厅Geranium进入名流堂后，本年名次顺势上升。

　　共3间中国餐厅上榜，别离是来自香港的永 WING（第90位）、Neighborhood（第92位），和来自上海的福和慧（第99位）。

　　获奖者中，诺拉（Nora Fitzgerald Belahcen）在摩洛哥马拉喀什开设机构，为本地受蔑视的女性培训厨艺和旅店效劳妙技。迪米安（Damin Diaz）和奥顿（Othn Nolasco）则在美国创建非营利性项目，为食物饮料产业的移民家庭供给食物布施和征询效劳。