固然，上榜餐厅大都仍是在欧州，法国、北欧、西班牙等佳肴集合地仍是次要力气，亚洲和拉丁美洲也表示优良（除秘鲁，墨西哥城的Pujol名列12），美加仍然暗澹（美国排名最好的纽约Cosme也是Pujol的分店罢了，加拿大独一上榜的多伦多Alo位居90），险些年年云云。

　　虽然说地位不如买办楼，但88的排名绝对不难看，况且有米其林三星的必定。况且，不管怎样，龙景轩的鲍鱼鸡粒酥和炒饭是绝对绝对绝对好吃。

　　至于总被香港盖过风头的澳门，哪怕换走了前主厨谭徒弟仍然很好吃的誉珑轩在米二变米三以后拿到第103的为难排名，但好歹刷了一波澳门的存在感。

　　开篇提到新划定规矩，天下第一通通进入名流堂，不到场厥后的评选，换句话说，当前的榜单里就见不到Noma和Mirazur等等前天下第一了。

　　除心情包菜单亲子餐厅韩漫、张狂的本性、宏大浩大的菜品数目和一道一口的重量，Gaggan的杰出的地方在于给众人显现了至先辈和至落伍的抵触碰撞交融再生。以是，不论你夸仍是骂，Gaggan职位仍是不成摆荡，他所带出的厨师仍是各处着花（比现在年拿下45名的Suhring和95名的Gaa）。

　　除北欧菜、法国菜和西班牙菜三个并吞泰半榜单的菜系，作为新晋天下美食之都，也离各人比力近的秘鲁战争常一样表示优良。排名第六的Central和第十的Maido都是利马的镇市明珠，前者根据海拔变革玩转各地食材，后者是南美风日料（广义来讲遍及天下的Nobu也是南美风日料啊），都是拉丁美洲最具代表性的几间餐厅之一。

　　除此以外，江振诚的“权力残存”、主打烧烤的Burnt Ends拿下59，作为非旗舰餐厅算是争气。

　　只是如许一来，多心如我就开端淡费心，前面的餐厅到底会不会其实续不上、天下前几的水份会不会愈来愈大就真的不得而知，我等大众且看且吃且吃瓜、且夸且骂且顾惜便可。

　　另外一食都东京的表示仍然刺眼。风趣好玩、鹅肝星巴克和肯德基的Den名列第十一，玩转丛林和碳化的前天下第一Narisawa名列第二十二，超等无敌难约的米其林三星Sushi Saito名列第九十一。

　　大陆第一雷打不动，仍是紫外线Ultraviolet，排名48。几年以来，Paul Pairet仍然成了沪上最为炙手可热的良庖，前卫且高贵的Ultraviolet主打奥秘迷幻的感官摒挡（也是全天下第一间感官摒挡），奥秘就餐所在，每晚只效劳少少数主顾，Paul在后厨“监督”着每位主顾的用餐历程.....

　　，Rene Redzepi仍然是天下上最会发明和游玩奇异食材的汉子，北欧菜的风头仍然正盛——同在哥本哈根的米其林三星Geranium本年也稳妥拿来世界第五。

　　身为天下美食之都之一，香港的表示算是亚洲范畴内不错，除前文说起的几间以外，排名96的Belon和排名102的Amber也是拥趸者众，都是法国菜，一个接够地气一个豪华到顶，也都持久拿米其林星星。

　　比照起来，相隔不远的韩国就暗澹很多，只要被升至二星的Mingles位列第七十九——也对，哪怕是首尔大热的三星罗宴也太肃静严厉当真亲子餐厅韩漫，少了五十佳最爱的探究和前沿。

　　以是昆明米其林餐厅名单，固然没必要去鞭挞五十佳榜单，它大概有所爱好昆明米其林餐厅名单，但绝对有严厉尺度——前文提过，就是喜好有冲劲有冒险的餐厅。

　　西班牙和法国接壤的巴斯克地域历来是米其林和天下五十佳眷顾的宝地，本年的表示还是吓人，除Asador Etxebarri，另有一样持久上榜的Mugaritz（第七）、Azurmendi（第十四）、Nerua（第三十二）等等等等。

　　五十佳也喜好上了一些稳健的餐厅（本年第八的巴黎Arpege和第十六的巴黎Alain Ducasse，以致买办楼和龙景轩），这类向灰色地带挨近、相互进修的征象固然利大于弊。

　　这和米其林的钟爱面面俱到恰好相反，也正由于云云，两者对餐厅的评价多有收支。不外好动静是近年来，米其林开端试图走出古玩家具店（很多老牌的万年稳定菜单的大店被摘星）;

　　招牌的鸡油花雕花蟹陈村粉被很多餐厅模拟，满大街都是的豉油鸡、辣椒炒蚬和陈皮蒸竹蛏也绝不凡物，另有逾越九记的清汤腩、简约有力的枸杞雪糕，险些道道典范，是一间值得刷菜单的餐厅。

　　也是，五十佳集齐了一堆先天异禀的巨匠之余，也自成一个内部集体，每一年前几名都是那几家轮来换去，新划定规矩一出，就给新餐厅腾出一堆空间，算是更有看头更有盼头的变革。

　　Asador Etxebarri主打极简风烧烤，仿佛顶着宇宙最好烧烤店的名号位列第三。乡间人Victor Arguinzoniz端赖自学烤成一方六合，微熟的大红虾、少见的欧洲人做的海参，以至炭火烤冰淇淋......

　　以是说，关于五十佳而言，新派先辈的Den和Narisawa五十佳比传统的斋藤寿司好上很多，就别再埋怨那些好吃的中国破摊儿不克不及上榜了，尺度差别但中庸之道。

　　好几年的亚洲第一Gaggan的新天下排名是第四。和Noma的Rene一样师从Ferran Adria进修份子摒挡的Gaggan在曼谷做初级印度菜，本就充足紊乱抵触，再加上大面积的南北极化评价，使Gaggan成了榜单上国人最熟习的餐厅之一。

　　假如这都有些悠远，那末海内食家们通通发圈庆祝暗示与有荣焉的香港中环买办楼算是可靠近太多昆明米其林餐厅名单。作为独一杀进前五十的中餐，买办楼被很多人奉为粤菜天花板，鸡有鸡味简朴委婉，没有高汤，仔姜本人腌酱料本人做，是低调到不可的中环宝地。

　　耗时长要价高，但预定难度仍是惊人——不要把UV看成一顿饭，而是一场难忘的游戏。固然了，据去过的人说，固然噱头大大的有昆明米其林餐厅名单，UV的菜品自己绝对不扑街，也是属于“天下级的好吃”。那好，赶快筹办好工夫和银子，在Paul再次突发奇想做出巧妙变更之前，会一会“大陆第一餐厅”的气力秘闻。

　　小八卦是，Gaggan来岁将会封闭在曼谷的餐厅，前昔日本福冈从头开端，而跟着餐厅的预定程过活趋吓人，我们很大要率是吃不上曼谷版Gaggan了——那就放心吃瓜，看看Gaggan会不会在关店之前被米其林升至三星吧。

　　自打Joel Robuchon权力重新加坡撤离、江振诚封闭传奇餐厅Andrew并将留意力转到台北以至成都以后，山公称霸王昆明米其林餐厅名单，周正大气的米其林二星Odette成了新的新加坡之光（本年第18）亲子餐厅韩漫。

　　虽然说榜单名为天下前五十，但也会评出五十以后许多——另外一上榜中餐呈现了，也在香港，赫赫有名的四时旅店龙景轩，天下中餐传奇。

　　小我私家看来，若说买办楼是香港中餐的口碑之王，那末作为首个拿下米其林三星并连结至今的中餐厅，龙景轩就是香港以致天下中餐的声誉之王。