谈及倡议、孵化并尽心尽力鞭策“粤星赏”举动的初心，华裔城华南团体副总司理冯晖暗示，华裔城作为文旅央企，比年规划天下70余都会南宁顶级西餐厅保举，每到一城都十分重视本地文明的发掘和显现。

　　摘下“二星”的餐厅包罗东海海鲜酒家、大快乐酒楼餐饮评价漂亮句子、聚福山庄（湖景店）、顺德渔村（大良店）和太子酒家。这些餐厅带来粤菜的佳构体验，出品菜色创意口胃兼具，是值得重复品味的粤菜餐厅。

　　同时当天举动还重磅公布《顺德美食“味力”指数陈述（2021）》，以数据赋能，助力顺德“环球美食之都”都会超等IP的打造。

　　已往五年，顺德双皮奶不断稳居榜首，成为顺德最出名的美食。但《陈述（2021）》指出，近来一年，综合多个平台数据餐饮评价漂亮句子，顺德鳗鱼的搜刮量快速飙升，荣登榜首，胜利“出圈”。记载片《鳗鱼的故事》在央视记载频道播出南宁顶级西餐厅保举，让顺德鳗鱼播种全网存眷，刷出妥妥的“存在感”。

　　《陈述（2021）》以“顺德美食”为枢纽词，收拾整顿已往一年的搜刮指数发明，在趋向图中，曲线存在较大颠簸，波峰数值可达波谷数值的 3-4 倍南宁顶级西餐厅保举。与客岁差别的是，2021年第一个波峰出如今春节，这与天下多地提倡当场过年有关。同时广东省各级当局推出一系列鼓舞市民当场过年的步伐。在这些政策“大礼包”的加持下，寻味顺德成为市民留粤过年的最好挑选。值得留意的是，除端五节遭到外乡疫情的影响，本年腐败节、五1、国庆节等节沐日，顺德美食指数仍旧处于峰值，这阐明了顺德美食在人们心中稳定的江湖职位。

　　相较于纯真的好欠好吃，“粤星赏”考量的尺度笼盖的更片面更客观。全部评审尺度系统，设置了“证照俱全”“色香味形”“粤菜特征”“人文情怀”“守正立异”五大评审准绳，重点对情况、效劳、食物质量、文明特征四大维度餐饮评价漂亮句子，共 28 个小项停止评审。值得一提的是，降生于粤菜起源地，“粤星赏”更偏重发掘滋味背后的粤菜文明，因而特地参加文明特征这一尺度，考查餐厅能否可以充实发掘顺德粤菜文明，传承粤菜文明。

　　典礼上，还公布了《顺德美食“味力”指数陈述（2021）》{以下简称：《陈述（2021）》}。该陈述课题组对峙以大数据为手腕，察看、记载、阐发、解读顺德美食在已往一年中，所发作的主要且深层的变革，发掘顺德饮食文明的深入内在。

　　德云居、高佬园艺美食（大良店）、龙的酒楼、南记海鲜酒楼（大良店）、奇哥私房菜、味可道美食坊（福基路店）、阳辉里美食苑和瑰宝酒楼（伦教总店）8家餐厅则摘得“一星”南宁顶级西餐厅保举，是粤菜口碑之选，满意味蕾，不容错过，是值得打卡的粤菜餐厅。

　　2021 年“粤星赏”粤菜餐厅评比领先面向位于顺德的粤菜餐厅。一方面南宁顶级西餐厅保举，经由过程对群众点评、美团、携程、口碑等美食点评平台的百万条大数据停止挑选，另外一方面，依托专业评委团松散把关，层层保举，终极精选 40 家候选粤菜餐厅。

　　别的，现场主理方给得到一二三星的粤菜餐厅代表颁布星级牌匾，并举办《2021“粤星赏”星级餐厅指南》赠书典礼。

　　比年来，跟着人文湾区建立的深化、“粤菜徒弟”工程的促进和“环球美食之都”都会超等IP的打造，顺德曾经成为面向天下推行粤菜饮食文明的主要窗口。而顺德大良街道正以美食、文明和旅游为中心特征，创立“寻味顺德小镇”，并胜利当选中国特征小镇50强。作为中心地区的欢欣海岸PLUS也主动发力，让“寻味顺德小镇”从蓝图到理想落地。

　　本年 8 月，“粤星赏”粤菜星级餐厅评比启动探店。为了包管探店的自力性和可托性，别离由数十位专家评委团和群众评委团，分批分组对 40 家候选餐厅停止了 80 场匿名探店，并比较评比尺度打分。终极，根据专业评委评分 85%、群众评委评分 15% 的权重，计较出候选餐厅总分。并由组委会根据分数综合审定出2021“粤星赏”一星、二星、三星粤菜餐厅。

　　顺峰山庄（顺德总店）和猪肉婆（华裔城店）初次进榜一举摘得三星，是当之无愧的气力选手。此中餐饮评价漂亮句子南宁顶级西餐厅保举，顺峰山庄（顺德总店）兴办 32 年，前后有罗福南、欧阳叶伟、冯永波3 位中国烹调名师“坐阵”，他们对传统菜式的对峙和立异，令每道菜都欣喜。猪肉婆主办人吴素芬则善于顺德粤菜的烹饪，一道银杏猪肚汤远近著名，央视记载片《寻味顺德》的镜头也曾聚焦于此。这两家餐厅，是粤菜界的“天花板”，美食与情况效劳相得益彰，带来极致享用，是人生主要时辰必选的粤菜餐厅。

　　在当天公布会上，《2021“粤星赏”粤菜星级餐厅指南》在正式出炉，并发表了评比成果，共15家餐厅“摘星”，包罗2家三星餐厅、5家二星餐厅和8家一星餐厅。

　　值得存眷的是，《陈述（2021）》立异地推出“镇街味力榜”。此中，大良、乐从、容桂跻身榜单前“三甲”，触及餐饮效劳的企业数目均超越 2000 家。有官方数据显现，停止本年9月，顺德餐饮业市场主体已打破 3 万户餐饮评价漂亮句子。这意味着，顺德餐饮市场团体显现安康增加态势，在新冠肺炎疫情等不愿定身分影响下仍表示出较强韧性。

　　“天下美食之都”是顺德的金字招牌，而现在，区委区当局也提出要打造顺德美食这个都会超等IP，以环球美食之都和广东旅游头部企业的目的打造欢欣海岸PLUS。“本次评比是2019年起，我们就以天下美食之都·国际美食交换中间的名义倡议，但更远实在要追溯到华裔城改落子顺德后，我就不断在酝酿和谋划。在我看来，美食不只是美食，它是顺德最有特征的文明，也是解读这座都会的暗码。以是，此次评比不只是对粤菜的极致寻求，更是由此和都会发生的一次深远共振；让粤菜和粤菜徒弟的影响力更广，还能让更多人感触感染顺德最共同的都会魅力。”冯晖称。

　　打造环球美食之都的顺德，有了属于本人的“米其林”餐厅指南。用时一年筹办，数十位专家及群众评审匿名探店，80场线家最能代表顺德粤菜真味的星级餐厅名单正式出炉！12月30日晚，“粤星赏”粤菜星级餐厅公布盛典在顺德华裔城欢欣海岸PLUS举办，现场首发《2021“粤星赏”粤菜星级餐厅指南》，发表15家星级餐厅名单。这是一份基于客观、公平、人文肉体，结合粤港澳饮食名流、顺德星级良庖、粤菜学府等订定评比尺度，并全程停止匿名探店而构成的第三方非贸易的评比榜单。

　　“此次评比最大亮点就是接纳了匿名的方法，愈加实在地反应出餐厅常态化的出品与效劳水准。”作为专业评委之一，国际粤菜评委、国度一级评委、中国烹调巨匠陈志雄以为，颠末此次麋集地匿名探店，可以看出顺德在粤菜上做到传统与立异兼容，不只看到厨师根本功的踏实，还在食材、烹调办法和思惟上有所立异。一样是专业评委之一，广东省餐饮效劳行业协会秘书长程钢则暗示，全部评比历程十分接地气，协助消耗者选出了值得平生去寻求的甘旨。