从本年当选餐厅的钻级散布来看，团体显现更高品格的开展趋向，三钻餐厅不只数目增加，在一切当选餐厅中的占比也更大。在283家黑珍珠餐厅中，最高钻级、被老饕们视为“平生必吃一次”的三钻餐厅16家，“留念日必吃”的二钻餐厅63家，“集会必吃”的一钻餐厅204家。比拟客岁，2022黑珍珠海内三钻餐厅新增两家，北京及上海别离有一家二钻的餐厅完成升钻。别的，榜单中超三成的三钻餐厅来自粤港澳都会，大湾区已持续五年景为高钻餐厅会萃地。

　　位于曲江池遗址之上的西安凯悦旅店·湖畔中餐厅是西北菜代表之一。餐厅位于西安凯悦旅店一层，供给隧道的北方特征菜及陕菜招牌菜，如鲍鱼肉夹馍、贵妃鱼鱼、招牌果木烤鸭等餐厅装修结果图繁复，各类现场烹制的美馔以精美容器显现于门客，其秀色可参使人馋涎欲滴。这个大批使用中国园林造景办法的餐厅仿佛就是一个艺术馆餐厅菜谱价钱，花瓶、灯笼、月洞门，将中国元素阐扬到极致。

　　好比，新上榜并得到2022黑珍珠一钻的北京北欧菜餐厅Refer，遵照时节性、可连续性和当地食材的特性，将怀柔栗子、发酵柿子、夏日蜜桃等取之于外乡的食材，融入菜品中，给门客以全新的味觉体验；上海二钻法餐The Pine 松涧将中国美食的共同风味与法餐的烹调本领完善分离，江南苍生菜篮子里常见的梅干菜、菱角、水仙也被端上了欧式餐桌。

　　作为粤港澳大湾区上榜餐厅代表，永利澳门有限公司餐饮行政副总裁Kristoffer Luczak暗示，“本地来宾对餐饮品格的寻求越来越高，各人跟从黑珍珠餐厅指南特地来到永利澳门及永利皇宫旗下餐厅打卡品鉴。我们非常侥幸永利的餐厅登上此次榜单，并期望可以经由过程‘黑珍珠餐厅指南’让本地游客更进一步理解和开掘澳门作为‘创意都会美食之都’的魅力，和大湾区丰硕多样的旅游生机。”

　　自2018年头次公布以来，黑珍珠不断努力于发掘中国饮食文明的多样性和包涵性。比拟客岁，2022黑珍珠菜系品种进一步增长，共笼盖41种，以潮汕菜、宁波菜、湘菜等中华菜系为主。此中餐厅装修结果图繁复，潮汕菜已往四年上升势头最快，上榜餐厅数目的复合年均增加率超31%。从菜系地区散布来看餐厅菜谱价钱，上海上榜餐厅菜系散布最为丰硕，共有21种，中餐占比58%，潮汕菜餐厅菜谱价钱、宁波菜等外埠菜系在沪发扬光大餐厅菜谱价钱，好比持续三年二钻的宁波菜系甬府本年升至三钻，持续五年三钻的菁禧荟（虹桥店）将潮汕卤味狮头鹅带到上海餐厅菜谱价钱。

　　非中餐餐厅的表示也不容小觑，共有112家播种2022黑珍珠的专业承认，在团体榜单中占比进一步提拔。据悉，中国本地黑珍珠非中餐餐厅数目持续两年显现近10%的增加幅度，跟着国人与天下的文明交换愈发亲密、美食消耗愈发多元自大，愈来愈多中餐和非中餐餐厅之间在食材拔取、烹调技法等方面亦显现不停交融立异的趋向。

　　作为已经的远东第一都会，上海不只聚集了中国各地区菜系，也领先传入了西餐，构成了包涵性很强的海派饮食文明。其作为天下精美餐饮消耗的风向标，已经是持续五年连任黑珍珠上榜餐厅最多都会。

　　西安有5家餐厅上榜2022黑珍珠。除1家新上榜之外，其他4家餐厅均为持续5年上榜。在菜系上，西安有4家中餐厅当选，占比达80%，另有1家西餐厅。中餐中，3家西北菜，1家粤菜。

　　“黑珍珠餐厅指南”已经是第五年公布，它同时还见证着工具方美食文化的交汇。本年，在环球736家入围餐厅中，共有283家钻级餐厅脱颖而出，笼盖海内北京、上海、深圳、广州、澳门、香港、台北、成都、重庆等22个都会和外洋纽约、曼谷、新加坡与巴黎四城（因疫情缘故原由，东京本年停息公布）。

　　据引见，2022黑珍珠还将初次试行《黑珍珠餐厅指南及评委诚信协作标准》餐厅装修结果图繁复，一旦发明并核实餐厅有违法违规的举动，将打消餐厅今年度成就，并停止下榜处置。本年第二季度，2022黑珍珠颁奖盛典方案于澳门永利皇宫举行餐厅装修结果图繁复，约请来自天下各地的良庖和业内助士共襄盛举，互订交流，届时黑珍珠还将颁布发表更多晋级办法，以打造更专业、片面的美食榜单，助力中国精美餐饮行业高质量开展。

　　为片面保证评审系统的公允公平，2022黑珍珠优化了理事会架构，增设声誉理事，并面向全社会公然招募评委。在本次黑珍珠评委会声势中，资深饕客的比例已提拔至75%，且连结匿名，持续五年被选为评委的占比不敷5%。有一名持续四年当选的评委曾暗示，“试吃了四年也不晓得本人统一座都会里另有谁是评委。”

　　黑珍珠不只为国人高品格消耗供给了决议计划参考，同样成为天下理解中国美食故事的窗口。美团初级副总裁张川暗示，“跟着消耗进一步晋级，人们正在从‘吃得饱’到‘吃得好’加快改变，中国的精美餐饮也曾经从小众需求向群众一样平常改变，黑珍珠期望可以在人们寻求美妙糊口的过程当中供给愈加专业的协助。”

　　北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐厅数目别离位列第二至第四，杭州与广州上榜餐厅数目并列第五。北京黑珍珠餐厅数目持续四年增加，非中餐品类连续丰硕，都城正在成为国际美食融合汇通的新中间。而“食在老广”，关于食品风味的固执，让广州成为新上榜比例天下最高的都会，有超越三成餐厅为首度当选。别的，在新一线都会中，杭州、成都新上榜餐厅数目位列前两位，精密的浙菜和热忱的川菜，再次制服了门客们的味蕾。

　　从两万多年前人类把握谷物烹调到如今，饮食逾越了山脉、陆地、戈壁的鸿沟，成为文化交汇的自然介质餐厅菜谱价钱。

　　跟着住民消耗的晋级，国人对饮食的寻求愈发安康、甘旨和精美，黑珍珠餐厅悄悄成为今世老饕心目中的美食风向标。3月31日，最新一届“中国人本人的美食榜”——“2022黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2022黑珍珠”）正式公布，并于美团App和群众点评App上线。