2005年头，在北京全聚德烤鸭股分有限公司的根底上，组建中国全聚德(团体)股分有限公司，包括丰泽园饭馆、仿膳饭庄、四川饭馆等优良老字号餐饮品牌企业。2012年，全聚德的营收超越了19个亿，到达了新高度，但自此以后，能够说是归于平平。

　　全聚德逾越了三个世纪，昔时开创人杨全仁在本人新开张的“全聚德”小店，从烧得红旺的果木上方掏出第一只烤鸭时，他能够不会想到，百年后，全聚德会成为一家享誉环球的老字号!

　　1993年5月，全聚德在北京全聚德烤鸭店、前门全聚德烤鸭店、王府井全聚德烤鸭店的根底上，构成了大型餐饮团体企业中国北京全聚德烤鸭团体公司，同时集几十家成员企业，构成了现在的中国全聚德团体。

　　1864年，肉市胡同内有一家山西人运营的干鲜果脯店运营不下去丽江好吃的餐厅保举，杨全仁经人引见，把杂货铺盘了过来，本人开了个挂炉铺。

　　这家店，被誉为中华老字号，创立于1864年（清代同治三年），历经几代创业拼搏得到了长足开展广州著名的餐厅排名。年贩卖烤鸭500余万只广州著名的餐厅排名，欢迎来宾500多万人次，是一家品牌代价近110亿元的餐饮团体。

　　这家干鲜果脯店的字号叫德聚全，意义是“以德聚全丽江好吃的餐厅保举，以德取财”。杨全仁开店前，请了一名风海军长教师，师长教师围着新店转了两圈后说：“这是块风水宝地，出息不成限量，只是此店从前甚为倒运，要想冲其倒霉，除非将‘德聚全’的旧字号倒过来，称作‘全聚德’，新字号才气踏上坦途。”

　　杨全仁一听正合情意丽江好吃的餐厅保举，一来占据新牌匾本人名字中一个“全”字，二来“聚德”意为靠拢德性，能够标榜店肆做生意讲德性。因而，“全聚德”的字号就如许定了下来。

　　杨全仁创立烤鸭店后，高薪延聘了曾在清代宫庭御膳房事情过的一名烤鸭徒弟，他烤出的鸭子呈枣白色，外皮像绸布一样光亮标致丽江好吃的餐厅保举，吃起来皮脆、肉嫩、香酥、细致。同时“鸭四吃”的共同方法也为全聚德招徕了很多主顾。

　　说到全聚德烤鸭，作为中华老字号，该当是无人不知无人不晓。我国有三大交际，一个是茅台交际，一个是乒乓交际，另有一个就是全聚德烤鸭交际。

　　杨全仁（1822-1890），“全聚德”烤鸭店的开创人，河北冀州市徐庄乡杨家寨村人。年少因家贫来到北京营生，初到时在前门外肉市街做生鸡鸭生意广州著名的餐厅排名。跟着买卖日渐红火，他也赚到人生中的第一桶金。

　　清光绪二十七年(公元1901年)，全聚德盖起了新楼，买卖扩展了，并增加了各式炒菜。到了民国年间丽江好吃的餐厅保举，全聚德从天津登瀛楼又请来良庖师吴兴裕掌勺，为餐馆减色很多。厥后，杨全仁逝世后，其子杨庆长等弟兄三人持续运营全聚德，并在天津南市开了一家全聚德分号。