据现场公布的《中国精美餐饮行业陈述2021》显现，停止2020年末，中国契合精美餐饮尺度的门店数目超越6000家，相较于2017年增加72%。别的，美团数据显现中餐品牌排名，2020黑珍珠新上榜餐厅线%，部门餐厅上榜后线年中国大陆地域没有一家黑珍珠餐厅因疫情缘故原由关停。

　　3月26日，美团在扬州正式公布“2021黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2021黑珍珠”）。据悉，这是“黑珍珠餐厅指南”自2018年以来第四年公布。

　　在广东美食集合地之一的汕头，有4家餐厅当选2021黑珍珠，此中1家二钻餐厅，3家一钻餐厅。在菜系上，4产业选2021黑珍珠餐厅均为中餐厅，此中2家潮粤菜，2家私房菜。2021黑珍珠汕头餐厅中，潮汕滋味煮海餐厅是汕头唯逐个家持续4年得到黑珍珠二钻的餐厅中国高级餐厅排名。

　　从菜系分类来看，“2021黑珍珠”菜系品种更加丰硕，共笼盖39类，包罗潮粤菜、云贵菜、西北菜、徽菜、福建菜等。此中，本帮菜上榜餐厅较客岁增长175%，江浙菜上榜餐厅较客岁增长167%。不断以来，黑珍珠榜单对峙兼容并蓄，除中国外乡甘旨，还包罗西餐、日本菜、东南亚菜等天下美食。

　　作为粤菜的代表，顺德有4家餐厅当选2021黑珍珠，均为一钻餐厅。在菜系上，4产业选2021黑珍珠餐厅均为中餐厅，此中2家粤菜，2家私房菜。2021黑珍珠顺德餐厅中，人均消耗最低的顺峰山庄（大良店）却代表了粤菜分支——顺德菜的高程度。

　　在深圳方面，有11家餐厅当选2021黑珍珠，此中1家二钻餐厅，10家一钻餐厅。在菜系上，深圳有5家中餐厅当选中餐品牌排名，占比45%，日料3家，西餐共3家，此中法国菜1家。中餐中中国高级餐厅排名，有4家是粤菜餐厅中国高级餐厅排名，1家为暖锅。2021黑珍珠深圳餐厅中，嘉苑饭馆是唯逐个家二钻的餐厅。

　　从都会来看，上海中国高级餐厅排名、深圳、北京、广州等一线都会还是上榜餐厅数目增长最多的支流都会中国高级餐厅排名。据北方+记者从榜单中发明，2021黑珍珠中，广东共有35家餐厅当选，别离为广州16家、深圳11家、汕头4家，顺德4家，此中三钻餐厅1家、二钻餐厅6家、一钻餐厅28家。在菜系上，2021年广东的35家黑珍珠餐厅中，有27家都是中餐，4家是日本摒挡，4家是西餐，此中2家是法国菜，中餐中，有16家粤菜，6家私房菜，2家潮粤菜，1家暖锅，1家创意菜，1家素食餐厅。

　　美团初级副总裁张川暗示，跟着国度强盛、消耗晋级，中国精美餐饮加快开展；别的，挪动互联网开展让手机检索信息、上彀“种草拔草”成为新的消耗风俗，黑珍珠适应了情势的开展而发生。

　　在广东都会方面，广州有16家餐厅当选2021黑珍珠，此中1家三钻餐厅、4家二钻餐厅，11家一钻餐厅。在菜系上，广州有14家中餐厅当选，占比达87.5%，法国菜1家，还有1家日料。中餐中，有10家是粤菜餐厅，2家私房菜，1家创意菜，1家素食。2021黑珍珠广州餐厅中，有一家餐厅初次上榜并直升二钻，它就是跃·Yuè当代粤菜摒挡。别的，2021黑珍珠广州餐厅中独一得到三钻声誉的是白日鹅宾馆·玉堂春暖餐厅中餐品牌排名。

　　据北方+记者从公布现场理解到，“2021黑珍珠”从783家入围餐厅中共遴选出296家钻级餐厅，上榜餐厅笼盖天下39类菜系，此中三钻餐厅13家、二钻餐厅65家、一钻餐厅218家，笼盖海内北京、上海、扬州、香港、澳门、台北等22城和外洋曼谷、新加坡与东京3城。