一步入丹桂轩，标记性的红色桌布装点着木式装璜，向门客转达出品牌独有的文雅与品格。孙金菊与伙计们繁忙地穿越于每桌客人世，与他们打号召轻食餐厅怎样、摆设坐位轻食餐厅怎样、沏茶、点菜，有条有理、洁净爽利，显现出餐饮人的专业与情面味，这些都是丹桂轩多年来不断买卖火爆的“暗码”。

　　“北京片皮鸭”也是很多主顾的心头好，是丹桂轩在传承与立异间用”古法新制”烹调的典范代表菜之一，每份片皮鸭都由徒弟现切，包管了片皮鸭的新颖与薄脆，再配上热火朝天的面饼，一口一个停不下来。鲍汁凤爪、水晶鲜虾饺等多款典范早茶产物也深受主顾喜欢，能做到这么多年滋味稳定、主顾不竭，表现的恰是丹桂轩对粤菜的传承。

　　8月10日正午，记者前去丹桂轩（罗湖贸易城店）看到，大厅内济济一堂，等位区也已坐满，很多客人还站在进口处等候叫号。该店店长孙金菊和来自丹桂轩团体的黄新华在承受记者采访时纷繁暗示，自本年深港片面规复通关以来，港人主顾已高达九成，买卖逐步规复至昌盛期间，“我们就在罗湖港口楼上，港人过了关很天然就来我们这里品茗、歇脚，是他们到深圳的第一站”，孙金菊笑着说。

　　记者在店内看到，很多桌都点了“滋补鱼头锅”这款菜，该汤选以三斤半以上的水库大鱼头，熬制3个半小时，配以中药材，显现乳红色，进口滋味浓重，具有去头风、活血等成效。“香港人就很喜好这道菜，这和他们重视品格的特征有关。我们的产物都只管利用自然食材原液停止调味，以安康、养分、保存食材本味为中心，口胃不断很受主顾承认”，孙金菊引见道。

　　跟着光阴流转，丹桂轩因优良的品格、优良的口碑获奖无数，其主厨黎培治，同样成为入行多年、武艺出神入化的业界俊彦，品牌更开展成为享誉天下的深圳粤菜代表，提到这些，黄新华非常自豪。他以为，为门客供给美食的同时餐饮店取名，营建休闲放松的气氛也很主要。同时，老字号仍需不竭焕新、与时俱进，这也是丹桂轩为何不断居于业界前线的缘故原由。

　　作为首届“罗湖深港文明月”的主题举动之一，“寻味罗湖”特征餐饮评比全民探店炽热停止中，以老字号、港味及新晋餐饮为代表的127家参评商户，让深港市民大快朵颐的同时，也在引领着深港美食消耗新趋向。

　　说起罗湖贸易城店的开展餐饮店取名，黄新华也感到很多，“丹桂轩的开展轨迹险些就是深圳都会开展的稀释，其时罗湖贸易城也算罗湖最火的阛阓，现在罗湖各个商圈都有大型购物中间，变革真的太大了。”孙金菊则是2000年来到罗湖贸易城店，一呆就是23年，“我从独身到安家立业都在罗湖，对罗湖有很深的豪情，这里餐饮、旅游、文娱包罗万象，期望更多深港市民来罗湖品味美食轻食餐厅怎样，我们也会自始自终为各人供给优良的效劳。”

　　客岁，以中高端用户为次要市场的丹桂轩还开辟了新品牌“丹桂轩·享味”，次要针对年青群体。对此，黄新华说：“实在如今我们每一个店的部门产物城市有变革，新品牌也是本着按照差别人群供给高品格的特征产物而打造，如丹桂轩自己以中年主顾为主，以安康、少油、本味产物为中心，享味则以中西交融停止产物立异。”据守品格的老字号仍旧在不竭立异，突入新赛道，抖擞新生机。

　　孙金菊向记者引见餐饮店取名，罗湖贸易城店六七成以上都是老主顾，不乏有开业吃到如今的客人，两代人以至三代人终年光临。

　　在丹桂轩事情已满28年的黄新华还对丹桂轩有着别样的情怀，“从罗湖贸易城店到福田店，每间分店我都事情过，能够说和品牌一同生长。”

　　2001年，品牌挺进福田，开启了快速扩大期间。随后几年内，丹桂轩反而放缓了脚步，深耕产物品格，步步为营，培育出尺度化的出品团队，得到超高口碑。现在，丹桂轩团体旗下有2个品牌，天下具有8家门店，深圳有6家店，独一的罗湖店也是品牌的来源店餐饮店取名，28年来生生不息，多道典范菜品脍炙生齿，已成为深圳民气目中的典范粤菜代表。

　　上世纪80年月末、90年月初，品牌开创人梁玉鹏来到深圳考查，被罗湖港口冷冷清清的热烈现象所吸收，于1995年选定最邻近港口的罗湖贸易城开启了第一家丹桂轩。自开业以来轻食餐厅怎样，买卖不断很好，港口的来往人群带来了大批的天然流量，同时，丹桂轩对峙的高品格粤菜也播种了一多量忠厚主顾。