在10月的媒体热度榜中，头部品牌势能根底大，综合媒体热度劣势凸显，比方海底捞、肯德基、麦当劳、蜜雪冰城、华莱士等。而绿茶餐厅则由于二次递交IPO申请书广受存眷。

　　奈雪的茶第三季度运营状况及红利预警通告显现，2021年奈雪的茶门店扩大疾速，整年估计将新开约莫350家门店。而且在将来的新增门店中，约70%的门店将被打造为奈雪PRO茶饮店。综合来看，奈雪的茶热度连结高涨，排位连结稳定。

　　与9月的榜单比照，有20个品牌名次没变革，30个品牌名次有所上调，44个品牌名次有所下行。与此同时，比拟9月榜单，有6个品牌为本月新入围，别离为半天妖烤鱼、徐记海鲜、老舅舅、文和友、望湘园和费大厨。

　　红餐指数经由过程科学统计的办法完成餐饮品牌力的量化，成为餐饮业最具威望的餐饮品牌力指数和声誉评选的主要根据，在微信小法式搜刮“红餐榜”便可查询更多餐饮品牌的红餐指数。

　　10月有部门品牌因功绩欠佳、食物宁静等负面动静，红餐指数有所下行，榜单排名也随之下滑，比方华莱士、蜜雪冰城、鱼你在一同等餐饮品牌。

　　餐饮品牌媒体热度榜中餐厅菜品一览表，次要经由过程阐发品牌在微信、微博、各大消息网站等媒体平台上的搜刮和暴光状况来做排名。

　　煌上煌受渠道投入加大、本钱上涨等身分影响餐厅特征引见，2021年前三季度完成营收19.33亿元，同比降落0.05%，支出小幅下滑。但其主停业务均稳步促进，以是综合指数排名上涨两位。

　　红餐品牌研讨院对30000+餐饮品牌停止深度评选，终极以红餐指数为基准评比出了8月份餐饮品类的品牌力百强榜，和饭食、烘焙和粉面品类的十五强中餐厅菜品一览表，还评比出了当月媒体热度最高的餐饮品牌二十强。

　　广州酒家“食物+餐饮”双主业协同开展，2021年前三季报营收迈上新台阶，完成支出利润双增加，完成停业总支出30.16亿元，同比增加17.69%；完成归母净利润4.44亿元，同比增加23.41%餐厅特征引见。由于广州酒家营收大幅增加，市场占据率逐步增长，综合排名较上月上涨5位。

　　在两大分榜中，评比出了各自品类的前二十强。在中式正餐品类二十强中，如西贝莜面村、外婆家、眉州东坡、全聚德等头部品牌赫赫在目。

　　从排名来看，10月份总榜的前十名被暖锅、茶饮、中式正餐、鸡排炸鸡、卤味和饭食占有。此中茶饮品牌占3席，中式正餐品牌占2席，饭食物牌占2席，鸡排炸鸡品牌占1席，卤味品牌占1席，暖锅品牌占1席。

　　10月是很多公司宣布第三季度财政陈述的月份，很多餐饮品牌因功绩优良，获得投资人的喜爱，深受消耗者偏心，人气因而也上涨很多。

　　10月，总榜的大部门品牌红餐指数变更不大，只要少部门品牌由于IPO、功绩上涨等身分而存眷热度飙升，排名也随之上调，比方煌上煌、巴奴毛肚暖锅、绿茶餐厅、瑞幸咖啡、同庆楼、老舅舅、大米师长教师等。

　　陶晓东以为，在探究“新淮扬菜”的路上，更是需求存心了解淮扬菜中餐厅菜品一览表，才气停止改革，做出属于这个时期的淮扬菜。

　　据安徽证监局官网表露餐厅特征引见，老乡鸡方案筹办厚交所主板上市，门店已达1000多家，在北京、上海、深圳、杭州等都会均已有布置，估计到2023年将门店扩大至1500家直营店。从2011-2019年，老乡鸡利润翻了33倍，贩卖支出翻了32倍，年均增速在40%阁下。

　　近期瑞幸咖啡财报数据比力亮眼，自营门店运营利润率到达了16.3%，完成扭亏为盈，鞭策了团体营收大幅上涨。2021年上半年瑞幸咖啡营收为31.83亿元（约4.93亿美圆），较上年同期的15.45亿元增加106%，净吃亏2.114亿元（约合3270万美圆），与客岁同期的净吃亏15.552亿元比拟，减亏86.4%。

　　全聚德于10月27日表露2021年三季报，第三季度完成停业支出2.47亿元，同比增长21.64%。为了增长支出点，全聚德团体公布了最新全聚德手工片制烤鸭礼盒，在全聚德天猫、京东旗舰店和拼多多上市，冷链快递抵家，可以满意消耗者家庭会餐的便利需求。总的来看，综合指数也随之上行2个台阶。

　　红餐指数是“红餐榜”综合考评餐饮品牌力的中心目标，由餐饮品牌的消耗口碑餐厅特征引见、媒体传布、运营安康和声誉背书四大维度目标综合评价而成。

　　近期中式快餐热度渐起，老舅舅、老乡鸡均筹办上市方案，剑指A股，希冀经由过程证券市场完成股权融资，加强本钱气力、鞭策主业放慢开展，进步市场占据率和团体合作气力。

　　据理解，蜜雪冰城门店数目已扩大至2万家，年支出打破65亿元，在2021年年头计谋融资20亿元，估值已超越200亿元。并且，近期蜜雪冰城投资了广东汇茶，也在主动备战IPO。

　　但在这个节骨眼上，蜜雪冰城某门店在北京房山展开的餐饮业食物宁静大查抄中，被发明消毒设备不及格，被处以正告惩罚并截至线上运营。这些负面信息影响了蜜雪冰城的人气，招致其排名随之下调1位。

　　老舅舅拟A股IPO，争当“中式连锁快餐第一股”，已于2021年9月和签署了教导和谈，按照信息显现，老舅舅直营店门店数已到达300多家，集合深耕长三角地区市场。

　　央广网北京11月5日动静 红餐品牌研讨院对32000+餐饮品牌停止深度评选，终极以红餐指数为基准评比出了10月份“餐饮品类的品牌力百强榜”，和中式正餐和小吃快餐品类的二十强品牌。

　　陈述显现，停止2021年上半年瑞幸咖啡已有5259家店（4018家为自营店，1241家为加盟店），比客岁同期新增258家，均匀月买卖客户数目为1050万，同比增加35.1%，新品销量也革新记载。

　　人气值是红餐指数的二级目标，按照线上定单量、批评量、暴光量平分项综合评价而来；好评度同为红餐指数的二级目标，偏重于消耗口碑、好评率餐厅特征引见、差评率等身分。