而门店增幅垫底的是子曰礼茶居，这个品牌4个月工夫里门店削减9家，降幅高达25%。这家品牌曾经元气大伤。比子曰礼茶居好一点的就是门店数排名第一的避风塘了。避风塘门店削减28家，降幅5.8%。思索到避风塘的贸易形式是直营和加盟并重，如许的关店关于它来讲也是不小的丧失了，伤筋动骨还没必要然谈得上，但再思索避风塘加盟的时分需求留意一下风险了。

　　从港式餐厅的表示来看，契合这个纪律。总门店数排名第13和第12的喜瑞冰室和發囍别离以66.7%和44.4%的增幅位列第1和第2名，这意味着他们在四个月的工夫里曾经开出了已往一半的门店，开展势头十分微弱。别的一个很微弱的品牌是门店数排名第8的东川饭局。从别的一个角度来看，这三个品牌都属于典范的港式快餐品牌。以是根本上能够得出一个结论，疫情事后，港式快餐品牌获得了投资者更多的承认。

　　第一类是翠华和唐宫等港式商务餐厅，他们属于轻奢型餐厅。投资宏大，单店停业额很高，招致了门店数不高，是此次疫情的次要受害者，但撤店本钱又太高，以是许多港式大型餐厅还在困难停业。您会发明新旺茶餐厅、唐宫、太兴如许店四个月以至更长的工夫里都连结着零增加和零关店的水准，翠华也仅关店一家，他们并非运营有多好，而是关店本钱太高。子曰礼茶居，它以小吃综合店的身份显现，价钱上还算亲民成都必吃餐厅排行榜，但门店面积和装修气势派头上更偏正餐，也是此次疫情的严重受害者，36家门店削减9家，位列倒数第二。

　　从上面的图表中能够分明的看出，港式餐厅在外卖上都在不竭发力，寻觅出力点。以是团体呈现了颠簸较大的场面。这些比力勤奋的餐厅中發囍的团体表示十分好，上升势头很较着。唐宫和子曰茶礼居的上升势头也不错。港式餐厅中外卖不变性比力好，运营也比力成熟的有：福荣祥烧腊，不单外卖量高，运营不变性也十分的好。新旺茶餐厅、翠华餐厅和港岛记也比力不变。而高第街56号餐厅和避风塘则属于外卖上没有打破，也不追求打破的范例，这是比力惋惜的。

　　第四类，港式休闲餐厅，主打饮品和甜点西餐厅品牌定位。这类的餐厅客单不高，刚需性不强，但对情况又请求很高，以是投入也不低。关于人流又有相称的依靠。此次疫情他们是关店最多的一类。避风塘就是最典范的代表，4个月避风塘总门店数削减28家，在这15家里排名倒数第一。

　　第二类，相似港岛记、福荣祥烧腊主打外卖的档口店，和包道广式点心如许的主打外带的档口店。他们客单价不高，以低投入、特征较着而丧失较小。包道以13家的门店新增列品类第1，固然13家并未几，但这曾经十分罕见。而港岛记以7家的门店增量位列第5。福荣祥烧腊以3家位居第7。

　　外卖运营力表现的是品牌对门店的运营才能。外卖进步销量是个需求研讨合作敌手、研讨平台划定规矩、研讨产物订价、研讨筹谋计划的手艺活，关于总部有很高的请求。所之外卖运营力是考查加盟品牌的一个主要方面，特别是之外卖为主的品牌，这是需求考查的最中心才能。考查外卖运营力最硬核的目标：外卖单店销量。

　　一年之计在于春，许多人曾经开端本年的创业大计了。作为实体创业最主要的挑选之一，加盟哪一个项目多是您正在考查中的甲等大事。加盟批评本次为您显现的是港式餐厅次要品牌在客岁二次疫情事后的表示。假如您有拿禁绝的加盟品牌或加盟标的目的，欢送您在文末和加盟批评阐发师相同，向他供给素材。

　　第三类，港式快餐店，他们的情况比一般快餐店更好，价钱也稍贵，把精密的粤菜做法布衣化，并辅以奶茶和甜点。如许的门店既躲避了唐宫那种超大店的重投入，但也躲避了港岛记和包道如许的品牌势能低、单店停业额也低的成绩，以中型面积、中等订价和中等停业额的方法出如今各人眼前。这类餐厅受疫情的影响也有限，而且疫情后，如许的餐厅成了受益者。东川饭局和喜瑞冰室 都属于这个范例的代表，他们别离以10家的门店新增，并列第2。發囍 以8家门店新增，位列第4。

　　选品牌，先看加盟商怎样说。加盟批评，加盟经历和品牌数据分享社区。更多加盟商评价请移步加盟批评库 ，搜刮品牌名。本文不组成详细投资倡议。加盟有风险，投资需慎重。

　　从总门店数上横向比照，港式餐厅这个品类能够说长短常不起眼，龙头老迈才不到500家门店只能算是个十分小的品类。一样的港式餐厅这4个月增加也绝不起眼，全部品类的增加以至不如炸鸡汉堡品类（参看：【榜单】炸鸡汉堡逆势疯长，投资哪家更宁静？）里排名前线的品牌的零头。港式餐厅这个品类又小，增加势头又慢，加上疫情影响，用安居乐业来描述有点夸大，但其实不外火。

　　品牌加盟力上，店肆数增幅能够猜测品牌将来一段工夫的增加速率。这个目标的受益者次要是门店数处于榜单中下部的品牌，由于门店数越少，一样增长一个门店，增幅要高的多。但店肆数增幅快也表清楚明了该品牌的将来潜力。

　　第一，港式餐厅分为四类，大型商务餐厅、档口型餐厅、港式快餐、休闲餐厅。不论是创业仍是加盟西餐厅品牌定位，要十分明白您在哪一个范例里创业。

　　再看外卖销量的不变性。存眷外卖运营不变性，最中心的目标是“单店销量颠簸值”。“销量颠簸”寻求的并非快速连续增加，而是不变在一个高水准的程度。加盟批评的阐发系统里，单店销量颠簸的比例掌握：第一，颠簸值高低15%之内。第二，销量不克不及连续为负。

　　第三，包道如许的外带型业态，东川饭局、喜瑞冰室如许的港式快餐业态成都必吃餐厅排行榜，他们的门店增加速率较快，投资者关于这两种业态仍是比力喜爱的。虽然港式外卖品牌外卖单量很高，但从门店增加来看投资者仿佛其实不太买单。

　　品牌加盟力上，门店数增量是对近来几个月品牌加盟力的考证。出格值得一提的是门店数增量不是新开了几家店，而是新开的门店数减去关店数。关于以“特许加盟”作为中心贸易形式的品牌方，门店数增量为负，撤除疫情如许的不成抗力，普通意味着这个品牌曾经进入阑珊期，面对着宏大的运营风险。这段工夫内不单加盟费支出在锐减，并且供给链支出也在锐减，更惨的是总部的运营本钱还没有削减，批量关店常常还会晤对法令纠葛。门店数增量为负，普通也意味着品牌总部正堕入伤害田地。

　　品牌加盟力表现的是品牌的门店扩大才能，对应的目标就是“总门店数”、“门店数目增量”和“门店数目增幅”。

　　制榜根据：品牌甄选范畴为2020年9-12月全网门店数TOP15，以港式餐饮为主营的品牌。出格值得一提的是“门店数目”、“外卖销量”等数据均来自网上信息，并没有向品牌核实，能够存在不精确的状况。

　　决议计划提醒：加盟批评榜单以每季或每个月的频次公布。倡议潜伏加盟商在停止加盟决议计划时，必然存眷最新榜单，而非已往榜单。而且在决议计划过程当中，倡议把榜单作为决议计划根据之一，不鼓舞作为中心参考目标。缘故原由在于差别品牌考虑形式和运营重点纷歧样，榜单只能代表品牌表示的很小部门。加盟有风险，投资需慎重。

　　整体来讲，包道如许的外带型业态和东川饭局、喜瑞冰室如许的港式快餐业态的门店增加速率较快，虽然港式外卖品牌外卖单量很高，但从门店增加来看并没有得到投资者的喜爱。

　　就加盟批评上面的会商西餐厅品牌定位，港式餐厅分为四类成都必吃餐厅排行榜，外卖表示也各纷歧样。外卖专营店如福荣祥烧腊、港岛记，和港式快餐店好比發囍、东川饭局、喜瑞冰室，就该表示优良。从数据来看，福荣祥烧腊和發囍表示的确不错，都有超越3500单每个月的外卖销量，位列第一和第二名。港岛记作为一个外卖为主的品牌，表示很不变，但其实不凸起。而喜瑞冰室销量很不不变，该当还在调解中。

　　第四，本榜单拔取的仅仅是行业门店数Top15的品牌，榜单也仅仅是为了研讨行业和抢先品牌的近况和成绩。这其实不料味着没有进入Top15的品牌就不优良，就不值得加盟。相反成都必吃餐厅排行榜，一个好的品牌最赢利的模子常常是在20家门店阁下的时分构成的，在谁人时分进入常常能得到更高的收益和更大的远景，但考查的时分需求慎之又慎成都必吃餐厅排行榜。(文/龙真，加盟批评合股人）

　　第二，今朝来看，大型商务餐厅风险宏大，休闲餐厅关店率最高，这两类是今朝状况下不倡议投资者思索的业态。

　　休闲餐厅和外带品类的外卖的确很难打破。包道的弄法是除包子、烧麦等可作为外卖的产物，还加上了卤味加米饭的组合，增长可做外卖的SKU，今朝单量曾经能够做到800-1000单。但避风塘就不断没有打破，停止在一天不到20单的水准，倒数第二。

　　大型商务餐厅唐宫、翠华、新旺、太兴、子曰礼茶居等为了保存，也该勤奋发力外卖，但并没必要然能做的好。从数据来看，他们的确呈现了较大的分化。唐宫和新旺在外卖上属于杀出了重围，今朝单量曾经不变在3000-3500单之间，位列第三和第四，最少有了保底量。翠华餐厅以2500单的不变奉献，在第六和第七间彷徨。太兴餐厅和子曰茶礼居的外卖险些没甚么转机，子曰茶礼居在外卖单量上也拿下了倒数第一。

　　品牌加盟力上，总门店数是对已往品牌加盟力的必定。这个目标中，避风塘 一骑绝尘，门店数目在453家。而2-4王谢店范围则根本在150-250家之间。他们别离是港岛记 、包道广式点心、福荣祥烧腊西餐厅品牌定位。再往下的5-15名根本都集合在25-40家之间。不外这些餐厅都以范围较大而出名。好比翠华餐厅 、太兴餐厅 和唐宫 等。