奥运会日趋邻近,元首政要们在北京将会品味甚么美食?几家餐厅明天(30日)向本报独家表露了接待元首就餐的“高朋级”特征菜式和效劳,很多外宾曾经点名要尝“北京烤鸭”,别的,“故乡”口胃的西餐也是挑选之一
奥运会日趋邻近,元首政要们在北京将会品味甚么美食?几家餐厅明天(30日)向本报独家表露了接待元首就餐的“高朋级”特征菜式和效劳,很多外宾曾经点名要尝“北京烤鸭”,别的,“故乡”口胃的西餐也是挑选之一。
马克西姆餐厅总司理贺广银引见说,马克西姆此次筹办了波尔多酒鹅肝批、法度洋葱汤等特征菜。波尔多酒鹅肝批选用的是750克阁下法国朗德鹅的肝,要别离用冰、牛奶和波尔多红酒浸泡24小时,然后装入瓷罐烤制成形,属于隧道的法度村落口胃。
烤鸭是必不成少的,为了让高朋吃得过瘾,菜单上特别请求烤鸭最少筹办一只半。厨师报告记者环球顶尖餐厅,这份菜单只是一个根底单餐厅好评案牍15字,会随时按照宾客的请求停止增改。
以俄罗斯风味为主的莫斯科餐厅和法国口胃的马克西姆餐厅环球顶尖餐厅,已别离向俄罗斯总理普京和法国总统萨科齐收回约请。这两家西餐厅在北京申明显赫。
自制坊有几套常备的“主要高朋套餐”接待高朋,此次备好的是一份“西式口胃”的菜单。记者看到凉菜有四荤四素八冷盘,热菜也有8个,讲求养分搭配是这份菜单的最大特性。像沙拉是由虾和鲜果配制的,鳕鱼配上了苦菊沙,红枣板栗则和烤河鳗搭配。口胃也很“西式”,像燕窝用“酥皮罐”,另有牛油芝士焗鳕鱼环球顶尖餐厅。
为元首领高朋效劳,几家门店选用的都是“资深”级效劳职员。自制坊卖力人报告记者,接待此类主要高朋有专区专人专房间,从原质料采购职员到厨师到传菜职员,都是专人效劳,连公用通道也要包罗一般和备用两条通道。传菜都有特地的传菜间,传菜职员不克不及间接进屋。别的,效劳员效劳时还要留意,指导客人就坐时,和中餐“右为上”纷歧样,西方来宾讲求“左为上”。(记者杨滨)
莫斯科餐厅也筹办了隧道的莫斯科烤鱼。选用的是鲈鱼,参加烧好的蘑菇、鸡蛋餐厅好评案牍15字餐厅好评案牍15字、洋葱,最初在上面笼盖上一层明净的奶汁,再撒上一些芝士,是很具俄式风味的一道菜。
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