【天下最好女主厨奖】该奖项由来自秘鲁的PíaLeón摘得。2018年，PíaLeón开设了本人的餐厅Kjolle，这间餐厅阐扬她多年来研究秘鲁风土的心得，以“生物多样性”为主题供给餐食，很快就获得老饕们的喜欢，也夺下2019年拉丁美洲最好50餐厅“最高新进榜”的奖项，一入榜就是第21名。

　　【NO.1：noma】2021能够说是“noma之年”五星级餐厅名字。先是米其林指南何处，noma得偿宿愿摘得三星桂冠。而到了天下50最好餐厅榜单，noma第五度摘得天下第一。图为：noma花圃式餐厅内景

　　现年46岁的主厨Rasmus Kofoed，最为人所知的小我私家成绩，即为屡次得到博古斯天下烹调大赛奖项，而且是史上第一名全制霸的厨师，2005年得到铜牌，2007年拿银牌，终极于2011年摘金。

　　【买办楼跃居前十，当之无愧的中餐之光】50 best榜单在海内的影响力远小于米其林指南，此中次要缘故原由之一，榜单中鲜少有海内餐厅上榜，中餐厅更是屈指可数。斩获本年亚洲50最好餐厅第一的买办楼，活着界榜单中再创佳绩，畴前年的第41名，跃居到第10名，同时得到了“最好前进奖”（Highest Climber Award），中餐之光当之无愧。图为买办楼菜品：鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉

　　【最好新晋餐厅奖】该奖项由来自意大利的餐厅Lido 84得到。Lido 84餐厅具有一份典范和一份立异的品味菜单，其菜肴展现了加尔达湖和该地域翠绿牧场的产物。

　　【值得存眷奖】该奖项由来自英国伦敦的Ikoyi得到。两位主厨是了解多年的老友，Jeremy Chan曾在美国普林斯顿大学进修哲学，而Iré Hassan-Odukale在伦敦市的保险掮客业获得了胜利，没想到的是十多年后，他们一同在伦敦西区推出了Ikoyi餐厅，或许正由于两人共同的布景，让Ikoyi的菜品斗胆、前卫、形形色色。

　　【No.3 Asador Etxebarri】天下第三仍然由来自西班牙的这间顶级烧烤餐厅连任，更值得一提的是，主厨Victor Arguinzoniz更是摘得了本年的厨师挑选奖（Estrella Damm Chefs’Choice Award)，这也是天下50最好餐厅评比中，唯逐个个由偕行投票决选出的声誉。

　　暌违两年的天下50最好餐厅仪式，于10月5日在比利时法兰德斯的安特卫普举行。由于疫情停息了一届的天下50最好餐厅榜单，从头动身，本年还增设了“Champions of Change”奖项，旨在表扬餐饮业中的知名豪杰。这份具有“美食界奥斯卡”之称的榜单由环球超越1千名的饮食专家评比得出，更重视餐厅和主厨的立异肉体。上面良庖现场就为你来发表此次榜单中的亮点与完好的榜单内容。（滥觞：良庖）

　　买办楼所做的“漂亮中国菜”，不似其他餐厅关于“漂亮”的了解就是以西餐的方法摒挡或显现，而是把新式中餐从头考虑和界说，毫不会用上乖僻的本国食材，让人能觉得绝对是中餐，却又不曾吃过这类滋味。在亚洲50最好餐厅榜单中得胜的Ultravioletby Paul Pairet，作为本地唯逐个家上榜的餐厅，于本年的天下50最好餐厅中斩获35名，比拟起客岁的排名上升了13名。

　　【榜单中其他特别奖项】作为本年新增的一个奖项，表扬了旅店业的三位知名豪杰，他们在已往18个月的特别情况中，鞭策了故意义的动作（好比特地雇佣曾被禁锢的人，供给公允薪资的烹调失业时机；与结合国灾黎事件初级专员协作，协助培训和安设一些颠沛流离的人，雇佣遭受家庭暴力的女性受害者等等）。本年该奖项别离由Kurt Evans，Viviana Varese，Deepanker Khosla三位得到。

　　【标记人物奖】该奖项由美国旧金山的Dominique Crenn得到，实在早在2016年Dominique Crenn就曾经得到了“天下最好女主厨”的声誉。

　　【天下最好糕点师】印尼巴厘岛Room 4 Dessert餐厅的Will Goldfarb得到了该奖项餐饮行业十大排名，关于他而言甜点不单单只是晚饭的完毕。很多人都是从2018年《主厨的餐桌》(Chefs Table)中熟悉这位极富缔造力和脑洞大开的Pastry Chef，川流不息的门客会为了他创作的10道甜品的菜单而特地到此游览。

　　【No.3 Asador Etxebarri】天下第三仍然由来自西班牙的这间顶级烧烤餐厅连任，更值得一提的是，主厨Victor Arguinzoniz更是摘得了本年的厨师挑选奖（Estrella Damm Chefs’Choice Award)，这也是天下50最好餐厅评比中，唯逐个个由偕行投票决选出的声誉。

　　角逐的阅历使他练就了绝佳的专注力，人们提及Rasmus的摒挡气势派头，不出这几个描述：极度详尽，精巧如艺术，精灵般的气质。从小由茹素的母亲哺育长大，Rasmus非常善于探究蔬菜的能够性，餐厅定名为Geranium，也就是芬芳动物“天竺葵”之意，便阐明了餐厅的蔬食导向，多年来Rasmus主厨不竭以变革无量的蔬食，像天竺葵披发香气那样，震动听们的感官。图为：主厨 Rasmus Kofoed

　　【天下最好女主厨奖】该奖项由来自秘鲁的PíaLeón摘得。2018年，PíaLeón开设了本人的餐厅Kjolle，这间餐厅阐扬她多年来研究秘鲁风土的心得，以“生物多样性”为主题供给餐食，很快就获得老饕们的喜欢，也夺下2019年拉丁美洲最好50餐厅“最高新进榜”的奖项，一入榜就是第21名。

　　【标记人物奖】该奖项由美国旧金山的Dominique Crenn得到，实在早在2016年Dominique Crenn就曾经得到了“天下最好女主厨”的声誉。

　　【榜单中其他特别奖项】作为本年新增的一个奖项，表扬了旅店业的三位知名豪杰，他们在已往18个月的特别情况中，鞭策了故意义的动作（好比特地雇佣曾被禁锢的人，供给公允薪资的烹调失业时机；与结合国灾黎事件初级专员协作，协助培训和安设一些颠沛流离的人，雇佣遭受家庭暴力的女性受害者等等）。本年该奖项别离由Kurt Evans，Viviana Varese，Deepanker Khosla三位得到。

　　现年46岁的主厨Rasmus Kofoed，最为人所知的小我私家成绩，即为屡次得到博古斯天下烹调大赛奖项，而且是史上第一名全制霸的厨师，2005年得到铜牌，2007年拿银牌，终极于2011年摘金。

　　【NO.2：Geranium】noma主厨René Redzepi身为新北欧摒挡的代表人物，险些是丹麦高端餐饮的同义词，比拟起媒体骄子的Chef Redzepi，在北欧高端餐饮圈亦多有耕作的Geranium主厨Rasmus Kofoed，则“低调”很多。图为：Geranium餐厅内景

　　【最好可连续餐厅奖】该奖项由来自智利圣地亚哥的餐厅Boragó（榜单中排名第38位）得到。Boragó在本年由Food Made Good Global停止的评价中得到了71%的分数，使其成为2021年Florde Caña可连续餐厅奖的得主。餐厅主厨Rodolfo Guzmán。间隔餐厅30分钟车程，用“生物动力法”运营的农场为厨房供给蔬菜、牛奶和鸭子。用临近的埃斯皮诺树的发酵种子建造稀释咖啡。智利的700种海藻、岩石动物和真菌，这些都出如今菜单上。

　　【NO.1：noma】2021能够说是“noma之年”。先是米其林指南何处，noma得偿宿愿摘得三星桂冠。而到了天下50最好餐厅榜单，noma第五度摘得天下第一。图为：noma花圃式餐厅内景

　　【买办楼跃居前十餐饮行业十大排名餐饮行业十大排名，当之无愧的中餐之光】50 best榜单在海内的影响力远小于米其林指南，此中次要缘故原由之一五星级餐厅名字，榜单中鲜少有海内餐厅上榜，中餐厅更是屈指可数。斩获本年亚洲50最好餐厅第一的买办楼，活着界榜单中再创佳绩，畴前年的第41名，跃居到第10名，同时得到了“最好前进奖”（Highest Climber Award），中餐之光当之无愧。图为买办楼菜品：鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉

　　【NO.2：Geranium】noma主厨René Redzepi身为新北欧摒挡的代表人物，险些是丹麦高端餐饮的同义词，比拟起媒体骄子的Chef Redzepi，在北欧高端餐饮圈亦多有耕作的Geranium主厨Rasmus Kofoed，则“低调”很多。图为：Geranium餐厅内景

　　【最好新晋餐厅奖】该奖项由来自意大利的餐厅Lido 84得到。Lido 84餐厅具有一份典范和一份立异的品味菜单，其菜肴展现了加尔达湖和该地域翠绿牧场的产物。

　　noma拿来世界第一险些是毫无牵挂的，在fine dining餐厅逐步“内卷化”的明天，noma每季的菜单仍然连结着惊人的立异肉体，这一点来讲无疑是超前的。

　　虽然说从2019年开端，现任或过往天下第1名的餐厅都将不再进入本年的评比范畴，而是被列入“名流堂”中，被永久留念。但这是noma2.0初次摘得天下餐厅第一位，因而不受“往年冠军不参加排名”的划定影响餐饮行业十大排名。不外此次获奖以后，noma将完全退出天下50最好餐厅的比赛。图为：新一季菜单中的菜品：“豆蔻烛炬”

　　noma拿来世界第一险些是毫无牵挂的，在fine dining餐厅逐步“内卷化”的明天，noma每季的菜单仍然连结着惊人的立异肉体，这一点来讲无疑是超前的。

　　【值得存眷奖】该奖项由来自英国伦敦的Ikoyi得到。两位主厨是了解多年的老友，Jeremy Chan曾在美国普林斯顿大学进修哲学，而Iré Hassan-Odukale在伦敦市的保险掮客业获得了胜利，没想到的是十多年后，他们一同在伦敦西区推出了Ikoyi餐厅，或许正由于两人共同的布景，让Ikoyi的菜品斗胆、前卫、形形色色。

　　角逐的阅历使他练就了绝佳的专注力，人们提及Rasmus的摒挡气势派头，不出这几个描述：极度详尽，精巧如艺术，精灵般的气质。从小由茹素的母亲哺育长大，Rasmus非常善于探究蔬菜的能够性，餐厅定名为Geranium，也就是芬芳动物“天竺葵”之意，便阐明了餐厅的蔬食导向，多年来Rasmus主厨不竭以变革无量的蔬食，像天竺葵披发香气那样，震动听们的感官。图为：主厨 Rasmus Kofoed

　　暌违两年的天下50最好餐厅仪式，于10月5日在比利时法兰德斯的安特卫普举行。由于疫情停息了一届的天下50最好餐厅榜单，从头动身，本年还增设了“Champions of Change”奖项，旨在表扬餐饮业中的知名豪杰。这份具有“美食界奥斯卡”之称的榜单由环球超越1千名的饮食专家评比得出，更重视餐厅和主厨的立异肉体。上面良庖现场就为你来发表此次榜单中的亮点与完好的榜单内容。（滥觞：良庖）

　　虽然说从2019年开端，现任或过往天下第1名的餐厅都将不再进入本年的评比范畴，而是被列入“名流堂”中，被永久留念。但这是noma2.0初次摘得天下餐厅第一位，因而不受“往年冠军不参加排名”的划定影响。不外此次获奖以后，noma将完全退出天下50最好餐厅的比赛。图为：新一季菜单中的菜品：“豆蔻烛炬”

　　Arguinzoniz对烤肉的探究使他走上了明天影响全天下厨师的发明之旅。从他为Asador Etxebarri厨房设想的带滑轮的高度可调的烤架，到他在餐厅制作的烤炉，经心选择的木料（肉用霍尔姆橡木，鱼用葡萄树干，以确保每一个产物的准确香味），和他只用最优良的产物停止采购的办法，他完全改动了一项烹调手艺。图为：Asador Etxebarri中的菜品

　　Arguinzoniz对烤肉的探究使他走上了明天影响全天下厨师的发明之旅。从他为Asador Etxebarri厨房设想的带滑轮的高度可调的烤架，到他在餐厅制作的烤炉，经心选择的木料（肉用霍尔姆橡木，鱼用葡萄树干，以确保每一个产物的准确香味），和他只用最优良的产物停止采购的办法，他完全改动了一项烹调手艺。图为：Asador Etxebarri中的菜品

　　【天下最好糕点师】印尼巴厘岛Room 4 Dessert餐厅的Will Goldfarb得到了该奖项，关于他而言甜点不单单只是晚饭的完毕餐饮行业十大排名。很多人都是从2018年《主厨的餐桌》(Chefs Table)中熟悉这位极富缔造力和脑洞大开的Pastry Chef，川流不息的门客会为了他创作的10道甜品的菜单而特地到此游览。

　　【最好可连续餐厅奖】该奖项由来自智利圣地亚哥的餐厅Boragó（榜单中排名第38位）得到。Boragó在本年由Food Made Good Global停止的评价中得到了71%的分数，使其成为2021年Florde Caña可连续餐厅奖的得主五星级餐厅名字。餐厅主厨Rodolfo Guzmán。间隔餐厅30分钟车程，用“生物动力法”运营的农场为厨房供给蔬菜、牛奶和鸭子。用临近的埃斯皮诺树的发酵种子建造稀释咖啡。智利的700种海藻、岩石动物和真菌，这些都出如今菜单上。

　　买办楼所做的“漂亮中国菜”，不似其他餐厅关于“漂亮”的了解就是以西餐的方法摒挡或显现，而是把新式中餐从头考虑和界说，毫不会用上乖僻的本国食材，让人能觉得绝对是中餐，却又不曾吃过这类滋味。在亚洲50最好餐厅榜单中得胜的Ultravioletby Paul Pairet，作为本地唯逐个家上榜的餐厅，于本年的天下50最好餐厅中斩获35名，比拟起客岁的排名上升了13名。