“如今香港的文明艺术生态生机满满。”吴振宇说，香港作为中外文明艺术交换中间的共同劣势，会给艺术餐饮带来开展新机缘。

　　M+楼下的咖啡店和顶楼的艺术主题中餐厅“CVIEW华”，和香港故宫文博馆的博物馆特征中式餐厅“下江南”，同属香港一家文明艺术企业团体。“我们测验考试经由过程餐饮将艺术融入糊口，这类方法更接地气，能笼盖更多人群。”兴办人吴振宇说。

　　2019年头春，吴振宇接到正在建立中的西九文明区约请，到场招标M+咖啡店。颠末前后三轮的剧烈合作，终极博得标的。

　　做今世版“大千宴”，要与时俱进。好比“六一丝”，按原菜谱做出的滋味好吃，但外型不敷艺术。据引见，重复研讨之下，他们把六款食材拆解成六道小菜，再组分解全新版本的“六一丝”。

　　设想精巧的宫庭主题菜单上，不惟一宫庭菜品称号，更用中英文引见好菜背后的汗青小故事，旁征博引，说明文籍出处亚洲餐厅排名，读之既有汗青常识，又饶风趣味。

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　　在香港视觉文明博物馆M+的咖啡店，市民李蜜斯欣喜地发明，这里居然有一款彩虹咖啡，其图案颜色与前不久在此展出的日本彩虹艺术家的作品如出一辙。得知这是经作者受权的艺术打印咖啡，李蜜斯立即点了一杯，并高兴肠自拍纪念。

　　他们以艺术餐饮店为平台，不竭推出相干艺术项目，展开文明交换。本年3月，他们前后举行了好几场重量级的艺术分享会，包罗约请来自欧洲等地的艺术家停止对话和钻研；还与美国插画家协作，建造其作品的打印咖啡和打印饼干。别的，他们测验考试创办事情坊，拓展茶艺、插花等新品类。

　　餐桌上，六个古色古香的定制瓷碗里别离盛有黄瓜丝、绿芽菜等六道小菜，光彩鲜明，摆盘精美，使人食指大动。

　　“起首要找到合适的艺术品，以群众易于了解的方法归纳出来，还要契合餐饮的特性和运营纪律。”2018年，吴振宇初试水温的第一家艺术咖啡西餐厅开业。

　　这是M+“CVIEW华”餐厅研发的“大千宴”中的第一道菜——“六一丝”。“这是昔时为庆贺张大千61岁诞辰推出的一道菜，由鱿鱼丝配五款素菜丝做的小炒。”吴振宇引见，餐厅墙吊颈挂着张大千的亲笔菜单，七菜一汤里正有此“六一丝”。

　　吴振宇第一次到场竞标的时分中国最好的餐厅，西九文明区仍是一片工地。现在，跟着一系列文明设备的接踵建成及配套完美，这一地区已然成为香港的文明地标。

　　方才在香港故宫文明博物馆看完“圆明园——清朝皇故里居文明”特展的旅客张师长教师，在楼下的“下江南”餐厅里，吃到了慈禧太后爱吃的驴打滚小吃。“从前也吃过中国最好的餐厅，但明天的觉得真纷歧样亚洲餐厅排名！”

　　张大千是画家也是美食家，他常约请伴侣来家里用饭，亲拟菜单中国最好的餐厅亚洲餐厅排名。“这张菜单是张大千20世纪60年月客居美洲时写的，厥后被他的女儿珍藏。内里大部门是淮扬菜，恰是我们餐厅主营菜系。”吴振宇说，在前年的苏富比拍卖会上他一看到这张菜单，就立即拍了下来。

　　圆形拱门、木色飞檐、湖蓝色天花板……香港故宫文博馆的“下江南”中餐厅，到处布满了江南园林的适意。“装修设想自己讲的就是康熙天子下江南的故事，康熙天子在杭州题了许多诗，此中就有平湖秋月，以是店面包罗餐单设想都是以西湖和玉轮为元素，让主顾一进门就进入下江南的故事气氛里。”吴振宇说。

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　　“我信赖市场关于中国优良传统文明的需求是个趋向，作为业内助士我们有义务做好市场推行。”吴振宇说，“出格期望能为推行中国优良传统文明尽一点力，这是我十分想做的。”

　　“在香港故宫文博馆看完中国文物展览后，再坐在如许的情况里点一份美食，会大大延长观众的参访体验。”吴振宇说。

　　在艺术餐饮的探究之路上，做好博物馆项目不断是吴振宇的“初心”。他流露，香港故宫文博馆近期将会推出其IP产物新系列，他们正紧锣密鼓地研发餐饮新品与之共同。

　　“我们的产物有很强的共同征，并且很灵敏，能够紧跟博物馆的展览做各类共同，不竭吸惹人流，这是艺术餐饮的共同合作力中国最好的餐厅中国最好的餐厅。”吴振宇说，他们共同M+草间弥生作品展推出的南瓜作品打印咖啡，香港故宫文博馆三星堆文物展推出的三星堆面具外型雪糕和巧克力，都深受欢送。

　　“主要的是找对贸易点。艺术品门类许多，有的十分高冷，有的则有口皆碑。”吴振宇此前在一家老牌拍卖行事情近7年，这段阅历培育了他灵敏的艺术嗅觉和较为踏实的“落地”才能。

　　在吴振宇看来，香港是全天下最大的艺术买卖平台之一，每一年的艺术展会备受业界存眷。比年来香港故宫文博馆等一批新博物馆的呈现也吸收了愈来愈多的海表里艺术人材。

　　“店面挑高的空间差未几有四五米高，十分合适举行艺术举动。”他约请艺术圈伴侣来说座和钻研，并推出了主打产物——艺术打印咖啡，经由过程与许多艺术家协作，展现和贩卖各类艺术潮玩亚洲餐厅排名，市场赐与了主动反应，成为港岛的热点餐厅之一。

　　在香港文明地标西九文明区，艺术餐饮店测验考试将艺术元素融入餐饮场景，与博物馆展品照应，将观展感触感染延长到舌尖味蕾，带来纷歧样的文明体验。