本帮菜出品有赛螃蟹、酱茶鸭、火瞳炖翅和生煎包，而最大特性与上海菜一样，浓油重酱。皆因上段也有说起武汉层次高的餐厅，苏杭一带厨师习用炉具大同小异。烹饪所用的镬并没有如广东人所用的镬那末大，反而玲珑小巧很多。由于将烩好的菜肴并非即刻端出给客人，而是放入炉灶边上两个用慢火温着火瞳上，渐渐将菜肴收汁，历程不消芡汁，以是构成了浓油重酱。

　　当日最着名的饭馆有老正兴、三六9、四五六及雪园，而如今各人更统称这类出品为「本帮菜」武汉层次高的餐厅。讲求的人们更会将本帮菜分为苏帮与扬帮。

　　据香港大湾区时报报导，饮食业在香港真的是百花齐放，为什么如许说？由于有一个菜系活着界各地少有姑苏最贵餐厅，以至在地大物博的海内，也少之又少，就是「本帮菜」姑苏最贵餐厅。

　　时至昔日，在本地能够对「本帮菜」较为生疏，在香港却晓得是汇合苏杭几大菜系的佳构菜，但既不会像上海菜油腻感重，又不会像淮扬菜那末油腻，衍生出其清、爽、浓、香的手工特征菜。列位有爱好无妨尝尝「本帮菜」与广东菜的差别的地方。

　　昔日跟着资讯兴旺，不独「本帮菜」武汉层次高的餐厅，偶然候在香港什么法国菜、意大利菜、葡菜都共冶一炉，用一个字去描述就是Fusion菜了姑苏最贵餐厅。

　　线年新中国建立，许多上海藉厨师、江浙菜厨师、宁波菜厨师姑苏最贵餐厅、苏杭菜厨师及淮扬菜厨师纷繁移居香港。其时的香港少有这地域省分同胞，以是他们来到香港后姑苏最贵餐厅，本职是厨师大都开店运营饭馆，使到街上一工夫有很多上海菜系和苏杭菜系出现。但是有一类饭馆的东主将其时来自苏杭四周地域的厨师汇合一同，将各门各路的佳构拿出来。厨师们固然身世于差别菜系，但习用的炉灶炉具和出品造包点的手门姑苏最贵餐厅，都是大同小异。