本次冠军Ultra-Violet by Paul Pairet一样终年连任上海米其林三星餐厅，餐厅由法国良庖Paul Pairet创建，将美食与多种感官体验相分离，经由过程多媒体手艺、灯光、声音和香气，为每道菜品打造共同的情况，缔造出使人印象深入的餐饮体验。餐厅内每桌只能包容十名客人，在密闭的情况中与餐厅团队间接互动，以全程目击菜品的建造历程。Ultra-Violet的菜单由主厨Paul Pairet设想，交融了法度传统烹调本领和当代立异，为门客显现气势派头多样的摒挡。同时餐厅也按照时节和食材不竭更新菜单，确保客人可以尽享甘旨。

　　位于新加坡的Zén-Frantzen由得到米其林三星的瑞典主厨Björn Frantzén创建，其将瑞典与亚洲摒挡文明交融，菜单的组合布满了创意和新奇的味觉组合，带给客人欣喜的美食体验。

　　克日，OAD（Opinionated About Dining）公布了2023年亚洲最好餐厅的名单。来自上海的米其林三星餐厅Ultra-Violet by Paul Pairet夺冠，亚军及季军别离为泰国曼谷的Sorn和新加坡的Zén-Frantzen。全部榜单评比了亚洲前150家餐厅，有15家餐厅来自中国大陆，此中上海7家特征餐厅引见，北京4家，杭州3家，深圳1家餐厅房间名字创意。

　　曼谷的米二Sorn由主厨Supaksorn Jongsiri创建，努力于显现泰国南部美食的精华。菜单重视泰国传统菜肴的共同征与纯粹性，分离传统烹调本领及立异，特别以新颖海鲜、香料和泰国的特征调味为根底，菜色滋味浓重且条理丰硕。

　　从浙江台州临海一家路边排档动身，颠末二十多年的耕作，新荣记以台州为根，逐步开展到杭州餐厅房间名字创意、上海、北京、香港、深圳等地特征餐厅引见，并在此次榜单中位居第五。新荣记主打传统招牌台州菜，以江浙东海海鲜为主，搭配台州风味特征小食的特性，招牌菜包罗家烧黄鱼和沙蒜烧豆面等。

　　别的，上榜大陆餐厅还包罗主打素食摒挡的上海米其林一星餐厅福和慧（31）、北京东方君悦大旅店餐厅Made in China（34）餐厅房间名字创意、位于杭州四时旅店主打精美江浙菜的金沙厅（38）、杭州精美农家菜餐厅龙井草堂（39）、米其林三星主厨Christopher Kostow在深圳开设的Ensue（44）、杭州君悦旅店的湖滨28餐厅（45）、主打传统广府菜的壹零贰小馆（49）、使用蒸、煮、炖等烹饪方法展示川菜多元化滋味的上海米其林一星餐厅玉芝兰（55）、主打上海本帮菜的福系列餐厅（82）、上海法餐侯布雄（141）特征餐厅引见、和来自北京的大董（109）全鸭季（116）新荣记（金融街）餐厅房间名字创意。此中，来自杭州的金沙厅和龙井草堂，一样当选了本年头次公布的杭州米其林指南，得到一星餐厅声誉。