来到欧洲事情从前，黄徒弟还已经在广州的多家餐厅担当主厨，有着更坦荡的眼界和从业经历。黄徒弟在安身传统川菜建造的根底上，交融了各地菜系的特征形貌餐厅的案牍，扬长避短，打造出口胃共同的新式四川口胃。

　　从1984年从业至今，黄徒弟也刚好阅历着川菜口胃的开展变革历程，对川菜菜式立异、口胃变革，他也很有些本人的研讨。

　　新四川座落于维也纳市中间，毗连Kursalon音乐厅和维也纳都会公园，交通天文地位极佳中餐厅高朋名单，不管是地铁仍是有轨电车都能够中转，四周泊车位和车库也很多形貌餐厅的案牍，门客老饕来此就餐中餐厅高朋名单，全无后顾之忧。

　　黄徒弟说，在外洋事情时，他经常听到外洋的伴侣说中餐，实在他们口中的中餐就是川菜，而远在外洋的游子们在事情奔忙之余，开始想到的滋味也是川味，“一菜一格，百菜百味。”

　　干煸干烧、小煎小炒是烹调技法，清鲜醇浓并重，以麻辣见长是调味的特性……这么多烹调技法、调味办法给川菜的立异供给了更多的空间。

　　“口袋豆腐是我立异的新式川菜，这道菜看上去就像一般的家常豆腐泡，实践上是颠末十几道建造工序兼有鱼肉糜的秘制豆腐丸子，此中的配菜猪蹄筋，是特别从四川带来的，有一道烦琐的用水泡发工序”这道不消辣椒可是味道浓重的菜色，是四川菜和粤菜的交融，深受门客们的喜欢。别的另有各类用于配菜的四川泡菜，也是黄徒弟按照自家口胃亲手腌制的形貌餐厅的案牍。

　　科班身世的主厨黄元忠徒弟是四川内江人，曾经担当厨师三十多年了，对传统的四川小吃、典范川菜菜品、面点各个方面都很精晓，对大型婚宴和商务宴席也能完善操作把持。

　　在口胃方面，新四川力图在保存川菜精华的同时，分离当下贱行的饮食趋向，打造交融口胃的新派佳构川菜馆中餐厅高朋名单。期望将川菜开展向多元化、安康化引领中餐厅高朋名单，展示川菜百味魅力形貌餐厅的案牍，引领川菜“新”时髦。