从企业一切制性子看，非国有(包罗外资、股分及公营)餐饮企业87家,停业额占百强停业额的89.53%;国有及国有控股企业13家，占10.47%。

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　　前十名企业占百强停业额的比例高达53.98%，此中顶级餐厅级别，百胜餐饮（含肯德基）以118.69亿元的停业额雄居榜首， “小肥羊”以43.3亿元的停业额位列第二；其他八强企业的停业额也在9.5亿元以上。

　　从企业经停业态看50佳餐厅，快餐类企业31家，停业额272.79亿元顶级餐厅级别，停业额占百强停业额的45.66%；正餐类企业69家50佳餐厅顶级餐厅级别顶级餐厅级别，停业额324.54亿元，停业额占百强停业额的54.34%。

　　从地区散布看，东部地域企业进入百强名单的有64家50佳餐厅50佳餐厅，停业额占百强停业额的63.13%；中部地域16家，停业额占百强停业额的18.14%；西部地域20家顶级餐厅级别，停业额占百强停业额的18.36%顶级餐厅级别。

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　　比年来，快餐企业开展速率快，与快餐企业的投资报答率较高有高度相干性。单元面积（每平方米）年均停业额支出方面50佳餐厅，西式快餐企业31151元，中式快餐企业14400元；人均年贩卖额方面，西式快餐企业110283元，中式快餐企业83113元。