美媒CNBC报道，国际美食杂志《Chefs Pencil》近期查询拜访环球450间米其林餐厅，枚举出10大最贵餐厅，此中晚饭单价最高的是西班牙度假胜地伊维萨岛（Ibiza）的餐厅「极致感情」（Sublimotion），一餐高达1740美圆；第2名是上海的「Ultraviolet by Paul Pairet」，一餐价钱为1422美圆（，第3名是日本京都的「凶兆岚山本店」（Kitcho Arashiyama Honten），单价为910美圆。

　　最新查询拜访发明，环球10大最贵米其林餐厅中，日本竟占了5间，是独一有2间以上餐厅上榜的国度。专家阐明，日本餐厅这么贵，次要在于情愿花大幅本钱收罗各地食材、厨师厨艺精准、和专注效劳大批客人等3大身分出名餐厅设想图。

　　冈萨雷斯说，除厨师以外，工程师出名餐厅设想图、把戏师、编剧和作曲家团队“一同事情了 10 多年，旨在最大限度地进步坐在餐桌旁的兴趣”。

　　这家餐厅于 2014 年开业，由米其林星级厨师 Paco Roncero 掌舵，但它自己还没有得到一颗星。

　　开创人爱德华多·冈萨雷斯 (Eduardo Gonzales) 暗示，Sublimotion 位于西班牙伊维萨岛，是天下上第一个“美食岛”餐厅办理思绪与办法。

　　Chef’s Pencil于 9 揭晓的一项零丁阐发阐发了米其林 2 银河 3 星餐厅最高贵的品味菜单的价钱。

　　丹麦是在顶级米其林星级餐厅用餐最贵的国度，品味菜单均匀每人 404 美圆。新加坡的餐厅均匀地位为 364 美圆，瑞典的为 327 美圆餐厅办理思绪与办法。

　　为什么日本餐厅这么贵？日本美食节目「摒挡的铁人」明星森本正治（Masaharu Morimoto）阐发出3个缘故原由。

　　日本是唯逐个个屡次出如今这个名单上的国度，它的餐厅——位于京都和东京——占有了 10 个地位的一半。

　　虽然在最高贵的餐厅名单中占有主导职位餐厅办理思绪与办法，但关于追求顶级米其林星级体验的人来讲，日本能够不是整体上最高贵的国度。

　　其最高贵的品味菜单每人 20 道菜的用度为 1,740 美圆。他说，这家餐厅一次可包容 12 人，利用假造理想和殊效为这顿饭增加了光影元素。

　　“坐位数目有限的餐厅凡是会测验考试为客人供给密切而故意义的美食体验，”森本说。“很多出名的寿司店最多有八个坐位——没有效劳员大概分外的员工。”

　　据其网站称，为了找到最高贵的米其林星级餐厅，烹调网站 Chef’s Pencil 研讨了环球 450 多家餐厅的晚饭品味菜单。

　　“日本餐馆从天下各地采购时令鱼，这增长了食材的本钱，”他说。“思索到新颖海鲜的保质期很短，这些身分的恰当运输和贮存也会产天生本。”

　　很多日本餐厅的价钱高贵是有缘故原由的，作为电视烹调节目“铁人厨师”和“美国铁人厨师”的明星而著名的主厨森本正治说。

　　按照 Chef’s Pencil 的数据，日本是天下上人均米其林餐厅数目最多的国度，东京具有的米其林星级餐厅数目超越任何其他都会。

　　但是，值得留意的是，并列第 6 位的东京 Joel Robuchon 供给法国美食。美国唯逐个家进入前 10 名的餐厅 Masa 也是一家日本餐厅餐厅办理思绪与办法。

　　第一是日本餐厅从环球各地汇集当季渔获，因而运输及贮藏本钱较高；第二，日本厨师摒挡及摆盘时相称讲求精准及艺术；第三，日本餐厅的空间凡是很小出名餐厅设想图，主顾会遭到厨师较多存眷，餐厅供给主顾密切的用餐情况。