数据显现，北京大都消耗者属于“实惠型”，北京市场中67%的餐厅是以“实惠型”消耗者作为目的客户，人均消耗不超越50元

　　到2008年，餐饮企业已持续3年阅历了奥运培训，颠末了本钱核算、英语手语、养分配餐、人力开辟等150期培训，团体行业效劳程度、职员本质有大幅进步；企业愈加无意识地以品牌影响力增进范围效益。（任宏）

　　停止了两个月短信投票推举的“我喜欢的餐厅”评比成果昨日宣布，前100名入围餐厅中，自制坊烤鸭团体新天下店名列第一中餐厅排行榜前十名。记者在名单上看到餐饮创意营销新点子，全聚德、聚德华天、太熟习、金鼎轩、沸腾渔乡等连锁餐饮团体旗下的店面均在列。评比主理方卖力人杨泽民引见，在没有预选名单的状况下，一切餐厅的名字都是由市民经由过程短信发送到评比短信平台。两个月中中餐厅排行榜前十名，他们经由过程网站及时更新票数，直至1月20日投票完毕中餐厅排行榜前十名，截取前100名餐厅构成了此次“我喜欢的餐厅”名单中餐厅排行榜前十名。

　　“这阐明了此后饮食行业的开展趋向。”北京饮食行业协会秘书长何之绂说餐饮创意营销新点子，在已往的2007年里，北京连锁餐饮企业的贩卖总额曾经占全行业贩卖总额的20%以上餐饮创意营销新点子，餐饮品牌连锁店在市民意中的职位日积月累中餐厅排行榜前十名。2008年，连锁餐饮企业的范围化运营仍将连结迅猛的开展态势，很多企业快速扩大的方案都在停止中，期望以此占有更多的市场份额。

　　都城餐饮市场上门店数目最多的也是北京菜、暖锅和川菜，价位都相对较低，人均消耗在50元阁下。粤菜价位最高餐饮创意营销新点子，鲁菜因为餐厅数目较少，而且多为老字号或名店，位居其次，两种菜系人均消耗都在120元以上餐饮创意营销新点子。东南亚、西餐等外来菜系人均消耗则都在80-120元价钱区间内。

　　。在菜品的挑选上，消耗者对普通化菜系需求高，北京消耗者最喜好的菜系次要为中餐类，如北京菜中餐厅排行榜前十名、川菜和暖锅

　　别的，在北京饮食行业年会上餐饮创意营销新点子，商务局、业内专家们总结了2007年北京餐饮行业具有范围开展、凸起特征等特性，特别是北京老字号日新月异的开展给人们留下了深入的印象。2007年10月31日至11月7日，北京餐饮行业协会构造了各区县专家评委23人分7个小组，对18个区县的几百家初评入围的餐饮企业停止了逐家评审。将及格企业呈报给市商务局，用时两年完成了“中国特征风味餐厅”评定事情，160家餐饮企业被评为“特征餐厅”。

　　昨日，北京饮食行业协会年会上，经由过程短信评比出的100家“我喜欢的餐厅”个人表态。全聚德、自制坊、聚德华天、金鼎轩、沸腾渔乡等连锁餐饮票数抢先，名列“我喜欢的餐厅”的前几名。北京饮食行业协会专家暗示，企业范围化开展过程当中，餐饮连锁企业的品牌效益逐渐彰显，并为餐饮企业将来的扩大打下根底。