本次评比出的榜单前三别离为：秘鲁餐厅Central，西班牙餐厅Disfrutar，西班牙餐厅Diverxo。

　　这家被誉为上海以致中国最具创意的顶级素食餐厅，曾屡次得到米其林，黑珍珠，亚洲TOP50，天下100最好餐厅等诸多声誉。

　　福和慧位于愚园路江苏路的一栋老屋子里，栖息于一片小竹林以后，店内设想布满浓浓的中式禅意，繁复高雅，似乎走进隐世桃源，带给你如禅宗般心平气和的氛围，在这用餐更是一种享用。

　　这是一家当地美食家分歧捧上天的欧陆小馆，以至能够说是香港bistro的开山祖师级脚色，藏匿在中环大街中，平常很难订位中餐厅第六季选集。

　　天下最好女主厨：墨西哥Rosetta餐厅主厨埃琳娜·雷加达斯（Elena Reygadas）得到。

　　年度标记人物：西班牙主厨安多尼·路易斯·阿杜里兹（Andoni Luis Aduriz）博得殊荣。

　　主厨用西餐、份子摒挡的伎俩烹调素食，将茶，食具，素食这三者之间停止了别具匠心的搭配，口胃与风风格和，每道菜品都付与了文明内在和使人冷艳的颜值，可谓美食的艺术品。

　　主厨David Lai将布景中的港式和美式分离亲子餐厅设想，又融入法度元素亲子餐厅设想亲子餐厅设想，从食材的选择到烹调的伎俩，都布满奇思妙想和极高的功力。

　　Wing永已经杀入亚洲50最好餐厅中餐厅第六季选集，而且持续2年获选，现在又入围天下100佳，相称「黑马」。

　　好比“炭火厚切叉烧”这道菜，当它加上一份米饭、半熟煎蛋，拼集成黯然断魂饭，肥瘦质地秾纤合度的梅头第一刀，上桌时仍飘散着烟硝气味。荼薇糖裹住肉汁，带有一股奇特花香，与浓重蛋汁搅和后拌着坚实米饭，果然配得上“黯然断魂”之名。

　　2021 年，它夺得亚洲 50 最好餐厅之首、天下 50 最好餐厅第 10 名，写下中餐汗青新篇章。本年固然排名下滑，但也无碍它“第一中餐”的名头。

　　在香港提起中西交融菜，就不成错过由VEA主厨郑永麒主办的Wing永，以中菜的精华搭配法度的本领，紧跟时令食材的脚步，带来初级的美食享用。

　　「天下50最好餐厅」评委会由1080名天下美食界自力威望人士、国际餐饮业专家和游览丰硕的美食家构成，旨在为人们供给一系列共同烹调体验的最好目标地，可谓环球餐厅美食的晴雨表与风向标。

　　榜单前3别离为：秘鲁餐厅Central，西班牙餐厅Disfrutar，西班牙餐厅Diverxo。中国只要1家餐厅上榜。

　　「天下50最好餐厅」（The Worlds 50 Best Restaurants 2023），由英国餐饮业抢先出书物《餐厅》兴办于2002年亲子餐厅设想，本年是该奖项的第21个年初。在本年扩增的排名中，包罗了五大洲的多家餐厅。

　　中国餐厅在今年度排名表示只能说是中规中矩，前50名只要来自中国香港的买办楼一家入围，要晓得这家餐厅在2021年时一度高居第10名，此次仅排名第50位，而且成为入围2023天下50佳餐厅的唯逐个间中国餐厅。

　　中国本地排名最高的餐厅，也是独一当选的餐厅，是来自上海的福和慧（第99位）。值得一提的是，前几年曾屡次上榜的上海餐厅Ultraviolet by Paul Pairet，继2022年落第后今年度再次落榜。

　　三家餐厅在客岁的榜单中位列第2-4位，在客岁的天下餐厅一哥——哥本哈根餐厅Geranium进入名流堂后，这三家餐厅的排名也就瓜熟蒂落地递升一名。

　　餐厅菜单奇妙的交融传统中餐与当代美食元素，带来线人一新的中餐新体验。兴办人兼主厨郑永麒师长教师杰出的烹调才调在业界怨声载道，擅用食材，烹出原汁原味，成绩多元化摒挡。

　　假如再加上此前宣布的第51-100名榜单，前100名中共4间中国餐厅上榜，除方才提到的买办楼，另有一样来自香港的永 WING（第90位）、Neighborhood（第92位）均在榜单以内。

　　福和慧连结素菜本来的口感、滋味和养分，复原食材的自然本味。摒弃传统仿荤素食，菜品清爽脱俗，有如艺术品普通，是当之无愧的海内高端素食代表。

　　这只需求提早预定，严选香港新界走地鸡建造而成，最初和鸡杂中餐厅第六季选集、羊肚菌、黄酒奶油酱和黄米饭一同中餐厅第六季选集，浓重地依偎在大盘里端上桌来，脂香丰腴的鸡肉以黄酒与羊肚菌的野香装点，非分特别诱人。中西融合的家常风味，恰是Neighborhood的诱人的地方。

　　“修福的过程当中获得聪慧中餐厅第六季选集，福与慧的互相融通”——福和慧名字的滥觞在于餐厅仆人对福慧双修的了解。

　　Neighbourhood的菜单包含万有，包罗各类小食、汉堡、肉类、鱼类、沙拉、甜点等。这里的汉堡也很著名，选用最新颖的质料，搭配共同的调味酱，滋味非常甘旨。

　　主厨David Lai曾在旧金山初级餐厅承受过培训，天天城市亲身去采买当地新颖海产，用以菜式的建造。

　　店内最为着名的菜式中餐厅第六季选集，当属羊肚菌盐焗鸡饭，上菜时先端上整单身裹白盐的盐焗鸡，当众拆开暴露黄灿灿的整鸡，再回后厨最初加工。