除团鱼外，沅江水一切关于鸡的菜品选用的都是来自桃源县当地的山林放养桃源鸡；手工豆腐这道菜则精选来自桃源县当地的农家黄豆十大共同的餐厅，豆香味更隧道。别的，“小炒黄牛肉”鉴戒潮汕牛肉地位细分、对切配工夫讲求等特性，对峙选用西北黄牛肉最精髓最嫩的后脖颈部位，逐日新颖到店，掐定时间切配下锅爆炒，以包管其出品时的好口感中国五星级餐厅。同时沅江水还将广东当地的鲍鱼用湘菜的烹调办法烹制出鲍鱼小炒肉等立异菜品。

　　自2009年景立以来，沅江水以湖南菜为主打，在广东地域曾经开出了10家门店，并终年位列广州群众点评各大榜单前茅。2021年沅江水·湖南家宴番禺店更是当选广州米其林指南餐厅，并三年连任米其林餐盘奖，成为广州首产业选米其林指南的湘菜品牌。今朝沅江水在广州珠江新城具有4家门店。

　　华南首家米其林湘菜餐厅、三年连任米其林餐盘奖、深耕广州市场16年的沅江水·湖南家宴，靠一道道湘味，早已成了老广和广漂人喜欢的风味餐厅。克日中国五星级餐厅，沅江水在广州沅江水·空中花圃餐厅雅居乐中间店举行品牌晋级举动，出品的晋级体如今对食材“隧道”的溯源和粤、湘两个菜系的交融立异。

　　在菜品的晋级上，段太阳说道中国五星级餐厅，沅江水的宴请头牌菜团鱼，选用的是来自中国“团鱼之乡”汉寿的6年原生态团鱼，每只重约3斤，体薄片大，裙边宽而厚，韧性实足，腹内脂肪丰硕。今朝沅江水一切的团鱼菜主顾都需求提早一天以上预订，才气吃到。

　　沅江水开创人段太阳说，“沅江从常德市的桃源县穿流而过，这让我想到了陶渊明的《桃花源记》十大共同的餐厅，我信赖每一个民气中都有本人的桃花源 。”为此，晋级后的沅江水从明朝画家仇英创作的《桃源瑶池图》中提取绿色、玄色、金色作为门店的主色彩，以《桃花源记》中的“从口入，初其狭，才通人，复行数十步，豁然开畅”为灵感，分离当代化的设想伎俩十大共同的餐厅，为都会的年青男女打造出了“隐逸”的都会世外桃源气势派头。