1月19日，米其林官方公布了2022香港澳门米其林指南完整名单，下面就一起来看看今年榜单的变化。

　　在此次榜单中，有 249 家餐厅入选指南，包括86家餐厅摘得米其林星，三星10家，二星17家，一星59家中国最出名的餐厅。其中，香港共有 71 家餐厅获颁星级肯定，64 家餐厅入选必比登推介；澳门则有 15 家餐厅获颁星级肯定，7 家餐厅入选必比登推介。除中餐外，本次榜单还囊括了多元的料理种类——从拉丁美洲美食、韩式料理到新加坡料理都入列求一个轻食餐厅名字。

　　粤菜食府求一个轻食餐厅名字、香港洲际酒店的欣图轩从一星晋升为二星餐厅，其厨师团队拥有扎实的中式烹饪技巧，善于运用上乘食材与现代化摆盘，主厨独创的酱料、口齿留香的点心都为人称道，展现出精致粤菜的模样丽江十大最好的餐厅。

　　另一家新晋二星餐厅为主打意大利菜的Octavium。据悉，由米其林三星餐厅8 1/2 Otto e Mezzo Bombana的主厨Umberto Bombanas所开的第二家餐厅，菜单精致而简单，以日常菜肴为特色，包括自制撒丁肉饼配传统猪扒等等，内部装修也全部由他亲自设计。餐厅菜式结合时令精心制作，又能体验优质食材的天然风味。

　　除此之外，今年的二星榜单在港澳皆稍有变动。连续 5 年都摘得二星的怀石料理柏屋于 2021年7月结业，故在今年离开榜单；而澳门的川江月由江振诚担任厨艺总监，因疫情缘故，已暂停营业多时，但仍名列榜单。

　　港澳米其林的一星榜单向来多元，从平民烧味点心到高级餐饮、多国菜式皆有展露空间，在今年本地餐饮内需大增的情况下，常胜军的变动仍不大，仅有 7 间餐厅离开榜单。

　　值得一提的是中国最出名的餐厅，自 2009 年米其林指南登陆港澳即获得三星殊荣的龙景轩，今年毫无意外地维持往年佳绩。作为史上第一位获得三星荣耀的中餐主厨，年届七十的陈恩德仍不打算退休，尽管这两年疫情肆虐，但陈恩德依然风雨不改坐镇后厨，亲自掌控厨房出餐的质量，这或许就是龙景轩一直保持三星水准的原因吧。

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