最新调查发现，全球10大最贵米其林餐厅中全球顶级米其林餐厅，日本竟占了5间，是唯一有2间以上餐厅上榜的国家。专家说明，日本餐厅这么贵，主要在于愿意花大幅成本网罗各地食材、厨师厨艺精准全球最贵的餐厅、以及专注服务少量客人等3大因素。

　　美媒CNBC报导，国际美食杂志《Chefs Pencil》近期调查全球450间米其林餐厅，罗列出10大最贵餐厅，其中晚餐单价最高的是西班牙度假胜地伊维萨岛（Ibiza）的餐厅「极致情感」（Sublimotion），一餐高达1740美元；第2名是上海的「Ultraviolet by Paul Pairet」餐厅萌物语官网下载，一餐价格为1422美元（全球顶级米其林餐厅，第3名是日本京都的「吉兆岚山本店」（Kitcho Arashiyama Honten），单价为910美元。

　　为何日本餐厅这么贵？日本美食节目「料理的铁人」明星森本正治（Masaharu Morimoto）分析出3个原因。

　　第一是日本餐厅从全球各地搜集当季渔获，因此运输及储藏成本较高；第二，日本厨师料理及摆盘时相当讲究精准及艺术；第三，日本餐厅的空间通常很小全球最贵的餐厅，顾客会受到厨师较多关注，餐厅提供顾客亲密的用餐环境全球最贵的餐厅。

　　据其网站称，为了找到最昂贵的米其林星级餐厅全球最贵的餐厅，烹饪网站 Chef’s Pencil 研究了全球 450 多家餐厅的晚餐品尝菜单。

　　根据 Chef’s Pencil 的数据全球最贵的餐厅，日本是世界上人均米其林餐厅数量最多的国家全球顶级米其林餐厅，东京拥有的米其林星级餐厅数量超过任何其他城市。

　　许多日本餐厅的价格昂贵是有原因的，作为电视烹饪节目“铁人厨师”和“美国铁人厨师”的明星而闻名的主厨森本正治说全球最贵的餐厅。

　　“日本餐馆从世界各地采购时令鱼，这增加了食材的成本，”他说。“考虑到新鲜海鲜的保质期很短全球顶级米其林餐厅，这些成分的适当运输和储存也会产生成本。”

　　“座位数量有限的餐厅通常会尝试为客人提供亲密而有意义的美食体验，”森本说。“许多著名的寿司店最多有八个座位——没有服务员或者额外的员工。”

　　森本说，这让厨师可以准备“一次与众不同的冒险”，以获得“难忘的多道菜用餐体验，其中包括最新鲜的鱼和为这顿真正独特的餐点保留的各种其他特殊食材”。

　　尽管在最昂贵的餐厅名单中占据主导地位，但对于寻求顶级米其林星级体验的人来说，日本可能不是总体上最昂贵的国家。

　　Chef’s Pencil于 9 发表的一项单独分析分析了米其林 2 星河 3 星餐厅最昂贵的品尝菜单的价格。

　　丹麦是在顶级米其林星级餐厅用餐最贵的国家，品尝菜单平均每人 404 美元。新加坡的餐厅平均位置为 364 美元，瑞典的为 327 美元。

　　创始人爱德华多·冈萨雷斯 (Eduardo Gonzales) 表示，Sublimotion 位于西班牙伊维萨岛，是世界上第一个“美食岛”。

　　其最昂贵的品尝菜单每人 20 道菜的费用为 1,740 美元。他说，这家餐厅一次可容纳 12 人，使用虚拟现实和特效为这顿饭增添了光影元素。

　　冈萨雷斯说，除了厨师之外全球顶级米其林餐厅，工程师、魔术师、编剧和作曲家团队“一起工作了 10 多年，旨在最大限度地提高坐在餐桌旁的乐趣”。

　　这家餐厅于 2014 年开业餐厅萌物语官网下载，由米其林星级厨师 Paco Roncero 掌舵，但它本身还没有获得一颗星。