。三家餐厅在去年的榜单中位列第2-4位，在去年的世界最佳哥本哈根餐厅Geranium进入名人堂后，今年名次顺势上升。

　　中国餐厅排名不算亮眼。来自中国香港的大班楼在2021年时最高位列第10名小餐馆的名字，此次仅排名第50位，并且成为入围2023世界50佳餐厅的唯一一间中国餐厅。

　　中国内地排名最高的餐厅与去年相同，上海餐厅福和慧，出现在此前已经发布的补充榜单中，位列第99名。曾多次上榜的上海餐厅Ultraviolet by Paul Pairet继2022年落选后再次折戟。

　　世界最佳甜品师由厄瓜多尔Nuema餐厅的皮亚萨拉萨尔（Pa Salazar）获得，她在六个月前刚刚拿下拉丁美洲最佳甜品师。她曾经因向同行提议在甜品中加入蘑菇而受到质疑，但皮亚萨拉萨尔用时间证明了所有质疑者都是错的。

　　世界最佳侍酒师获得者为西班牙Diverxo餐厅的Miguel ngel Milln，他为餐厅扩大酒窖，增加其多样性，策划了搭配酒单，与餐厅注重创意、突破界限的用餐体验相辅相成。

　　可持续餐厅奖颁发给南非餐厅Fyn。这家屡获殊荣的南非-日料餐厅有自己的哲学中式美食餐厅，烹饪团队专注于对当地生态系统的研究中式美食餐厅，独特的本地食材是Fyn烹饪概念的基石。

　　主厨之选奖获得者为新加坡Odette餐厅的主厨朱利安罗耶（Julien Royer）国内著名餐厅。这家餐厅曾连续两年被评为亚洲50佳餐厅榜单的第一名，且自2015年开业以来连续七年进入前十。此次同行主厨们让他选到这个位置，也说明他被视为全球厨师界充满活力的重要成员。

　　世界最佳女主厨由墨西哥Rosetta餐厅主厨埃琳娜雷加达斯（Elena Reygadas）获得。她的餐厅去年位列全球第60位小餐馆的名字，菜单融入了她对墨西哥生物多样性和季节变化的研究。去年国内著名餐厅，埃琳娜设立了一份奖学金，为墨西哥农村的年轻女性提供追求烹饪事业的机会中式美食餐厅。

　　年度标志人物颁给西班牙主厨安多尼路易斯阿杜里兹（Andoni Luis Aduriz）。无尽的好奇心、持续不断的创造力和对质疑常规的兴趣，是阿杜里兹职业生涯的关键因素，他勇于挑战烹饪传统中式美食餐厅，放弃行业教条，围绕食物进行探索和实验。他开设的餐厅Mugaritz，自2005年以来每年都入选世界50佳小餐馆的名字。

　　最值得关注奖由Kwame Onwuachi主理的纽约餐厅Tatiana获得。Tatiana目前开业仅六个月，通过大胆多样的菜单、嘻哈音乐配乐中式美食餐厅、现代城市风格的装修展示当地社区文化。世界50佳认为这家餐厅的到来会在纽约乃至世界餐饮界留下深刻印记。

　　变革先锋奖共有两组获得者。该奖项创立于2021年，旨在表彰餐饮行业中那些推动有意义的变革、让社会更包容的无名英雄。

　　获奖者中，诺拉（Nora Fitzgerald Belahcen）在摩洛哥马拉喀什开设机构，为当地受歧视的女性培训厨艺和酒店服务技能。迪米安（Damin Diaz）和奥顿（Othn Nolasco）则在美国创立非营利性项目，为食品饮料工业的移民家庭提供食品救济和咨询服务。

　　共3间中国餐厅上榜国内著名餐厅，分别是来自香港的永 WING（第90位）、Neighborhood（第92位），以及来自上海的福和慧（第99位）。