所谓“餐饮是阛阓客流的策动机，儿童业态是阛阓客流的不变剂”，儿童餐和儿童菜可否催热餐饮行业的“亲子经济”?家长会为儿童菜买单吗?三湘都会报记者就此停止了访问查询拜访。■记者 黄京 练习生 陈舒仪 毛丹 周思悦

　　在金茂览秀城的美男食纪餐厅，儿童餐一样也是近来的“爆款”，其包罗了一份牛肉淮山烩饭、青豆、点心、意面和养分汤。很是风趣的是，饭团做成了心爱的熊猫头像，并且盛在了一个汽车外型的餐盘里，让人长远一亮。

　　8月20日，周末，长沙步步高梅溪新六合三楼，多家餐馆人气爆棚。“本店供给儿童套餐”、“这里有最受欢送的儿童菜”……三湘都会报记者发明，近来一段工夫，星城多家餐馆、中西餐厅都推出了品相心爱、颜色丰硕的儿童餐。就连一些传统湘菜馆，也经由过程告白牌和菜单向主顾展现各种“儿童菜”，以此吸收客流。

　　儿童餐卖的不该只是一道菜。真实的儿童餐厅，该当是融教诲、美食、安康、玩乐于一体的，如许才气让孩子们做主，吃属于他们的甘旨。这就需求商家在品牌原创和品牌认知高低工夫，更要在行业内构成标准，培育优良的消耗坏境。许多人都对童年的滋味“念念不忘”，假如你满意了一个孩子的味蕾，感动了一颗稚嫩的心，信赖他们会陪着你的餐饮品牌配合生长。

　　记者察看发明，在长沙，今朝还没有有一家真正意义上的儿童主题餐厅或亲子餐厅。业内助士暗示，儿童主题餐厅和亲子餐厅在西方曾经是一种成熟的业态，具有一套共同的运营方法和理念。好比，在菜单设想上会跟餐厅的主题相干。假如是海鲜餐厅，会有许多跟陆地相干的常识;假如是西班牙餐厅，会有一些西班牙共同的文明常识等。别的，儿童餐菜单上还会有“找词语”、“数独/九宫格”厦门美食前十名餐厅、“迷宫”等好玩的游戏，让孩子等餐时不再无聊。同时，延长效劳也许多，如餐厅专设儿童房间，并供给有偿保母效劳等。而这些在长沙还极其少见。

　　不克不及否认，跟着二孩政策的铺开厦门美食前十名餐厅，将来相称长一段工夫，儿童餐不缺门客。星城的多家餐馆曾经对准这一市场，并为此做出了转型和测验考试。

　　除在价钱上备受质疑，儿童餐的同质化也逐步为消耗者所诟病。市民彭峰以为，“儿童套餐”可复制性很强，“虽然食材搭配和摆盘方法有万万种能够，但孩子吃多了就会发明，实在都差未几。”

　　金牛角王中西餐厅是长沙最早推出儿童餐的西餐厅之一。今朝，该店供给两款儿童套餐：79元的“欢欣儿童套餐”和96元的“尊享儿童套餐”。为了吸收小门客们的存眷，该店还推出点“欢欣儿童套餐”送托马斯系列玩具一个、集齐6款送火车轨道一个的举动。

　　外卖平台上的儿童餐的贩卖状况一样炽热。在饿了么APP上，记者发明花之林的“儿童套餐”卖48元，白熊咖喱的“儿童套餐”卖40元，禾道轩反转展转寿司铁板烧的“儿童套餐”卖48元，而莱茵小镇以牛排为主打的“儿童套餐”则卖到了98元一份。

　　“只需一有空就会带孩子出来用饭。但许多大人喜好的重口胃菜并分歧适孩子，而一些洋快餐都是油炸类食物为主，分歧适孩子吃，以是我更喜爱挑选有儿童套餐的店肆。”长沙市民邓师长教师如是说。像邓师长教师如许亲密存眷孩子安康的家长不在少数。市民唐密斯暗示，在选择儿童餐时，本人会存眷店肆的情况和食物的品相、品格，“假如食材不敷新颖不会再光临。”

　　在采访中，绝大大都餐厅的事情职员都坦陈，儿童餐的建造并没有同一的国度尺度可循南宁高级餐厅。一名餐饮行业的运营者说，儿童食物在建造前次要重视少油少盐低糖，但从餐厅运营角度动身，能从表面和口胃上吸收消耗者，是主要的寻求目的。

　　在长沙步步高梅溪新六合三楼的西贝莜面村，店家在门口为儿童餐打出了“甘旨养分”等各类告白。伙计报告记者，儿童餐包罗面条、糕点、粥和生果厦门美食前十名餐厅，口胃油腻，售价29元，是店内近来的热销产物。虽然听上去并没有出格的地方，但当这份儿童餐端上桌时，仍是遭到了同桌小伴侣的喜欢——本来，店家将各类食物装在了一个印有喜羊羊图案的餐具里，十分心爱。

　　美男食纪开创人关亚男是一名三岁孩子的母亲，恰是在陪同孩子的过程当中，研收回了独具特征的儿童餐。“固然我们的儿童餐是前不久才推出的，但上市没几天就成了‘爆款’，主顾的反应十分好。”关亚男暗示，接下来会更减轻视儿童餐的养分搭配，建造上也将更夸大“食材的纯自然和倒霉用任何增加剂”。

　　在市民周密斯看来，今朝绝大大都餐厅供给的儿童餐只能作为6岁以下幼儿的餐品南宁高级餐厅，年齿稍大的孩子，怙恃根本上都为其点大人菜品同吃。“如今餐厅供给的儿童餐品种有限。”

　　把戏繁多的背后，这些儿童餐和儿童菜都具有不异的特性，那就是：“高颜值”、口胃油腻、荤素搭配。

　　除儿童餐，一些湘菜馆还推出了儿童菜。“食在纷歧样”餐厅的菜单就为儿童菜做了出格标识表记标帜，包罗“蒸南瓜”、“香芋蒸排骨”等;“用饭天子大”餐厅也将“社饭”、“米豆腐”、“筒子骨煲萝卜”等列为儿童菜。

　　但与北上广等大都会比拟，长沙餐馆的儿童餐大概儿童菜，都仅仅范围于个别菜单形式，范围化的儿童主题餐厅却屈指可数，这无疑将成为餐厅靠儿童餐引爆“亲子经济”的一个“拦路虎”。在剧烈的市场所作中，怎样避免被模拟、制止跟风举动、构成本人的品牌效应，应成为商家正视的成绩。

　　对此，湖南省餐饮行业协会会长刘国初暗示：“普通来讲，建造一份儿童餐长短常讲求的，并且针对差别年齿段的儿童，有差别的养分尺度。从今朝来看，大大都儿童餐没有颠末专业养分师的审定厦门美食前十名餐厅，儿童餐的订价、养分身分等都短少特地的行业尺度。”

　　究竟上，宏大的小门客群体同样成了长沙多家餐馆对准的“目的客户”。长沙金牛角王中西餐厅卖力人霍浩报告记者，从本年3月开端，餐厅就不断在研发儿童专属的菜品，“今朝主打的是牛排，下一步还将推出新的中式菜肴。”别的，该餐厅还就怎样为小门客效劳停止了培训，儿童专属餐具厦门美食前十名餐厅、宝宝椅、饭兜等也已配齐。据统计，近半年来，该餐厅在周末和暑假时期，八成以上客流是亲子消耗群体。“这也为我们下一步向亲子餐厅转型带来了自信心。”

　　奥克斯广场思必客餐厅推出的“儿童套餐”中的西红柿炒饭，取一个新颖美妙的西红柿，上面切一个小口，把内瓤掏空，盛入特征的思必客炒饭，颇受小伴侣们的喜欢。

　　虽然许多家长情愿给孩子点“儿童套餐”，可是其太高的价位激发了许多消耗者吐槽。市民林师长教师说：“实在都是一些常见的食材南宁高级餐厅，建造历程也其实不庞大，为何能够卖到这么高的价位?”