连获三年亚洲50佳餐厅冠军的阿南徳（Gaggan Anand）在还没揭晓成绩时曾坦言：“我在乎吗？当然。紧张吗？不。感到兴奋吗？Yes。”他说这些荣誉改变了他的一生。奖项代表了承诺与肯定供应高端的餐厅配餐，以后做什么都可能成为一种趋势。

　　这位大厨出生于印度，曾在西班牙殿堂级分子料理餐厅El Bulli学厨，到了2010年才在曼谷成立了Gaggan。在此他打破了传统印度菜式的刻板印象，几乎每个月都创造新菜肴，但依然还保留着印度千年文化的真髓。从此Gaggan在世界各餐饮奖项都占有一席位置。

　　另外，新加坡的Restaurant Andre则跃升一级位列亚军中餐厅最新一期全集，香港去年排在第4的Amber险入三甲。其实江振诚镇守的Restaurant Andre曾是当晚的冠军大热门。从2011年开始他自创了＂八角哲学”，并把“独特”、“纯粹”、“质”、“忆”、“盐”供应高端的餐厅配餐、“南法”、“工艺”、“风土”八大元素融入菜品概念之中，成为了毎一道菜的创意起源。过去一年他也借着刚出版的书不断到处做宣传以提高个人名气，更令人感叹的是，由他领衔的另一家新加坡餐厅Burnt Ends则排名第10, 而他在刚成立2周年的餐厅RAW，继去年荣获46名后，今年也再度入选并且排在了第24名。

　　亚洲50最佳餐厅的318位评审几乎都对曼谷餐厅有特别偏爱。获得50个奖项的餐厅中，有九间位于这个熟悉又陌生的小城市里。除了Nahm、 Issaya Siamese Club、Eat Me与之外，新增有Suhring、The House on Sathron、Le Du和L’Atelierde Joel Robuchon Bangkok。主厨卢怿明觉得泰式饮食文化特色鲜明，用融合的方式演绎，所以不会给食客不伦不类的感觉，也许正是这一特质打动了评审们的芳心。

　　得奖名单中，香港与澳门餐厅也占有了9席之多，其中更有荣夺第4名的8 1/2 Otto E Mezzo Bombana行政总厨岑柏涛获得了大会颁发的终身成就奖。而年轻又充满活力的Little Bao餐厅创办人May Chow则被授予亚洲最佳女厨师的称号。

　　一个明显的观察是，大多数获奖餐厅是以西式或中西合壁的主题料理为主中餐厅最新一期全集。这些主厨大多数由外国厨师主持，不然就是曾在欧洲、澳大利亚甚至美国的著名餐馆里经过短期训练的本国厨师。真正以本土味道与技能获得肯定的只有龙景轩(Lung King Heen)、誉珑轩(Jade Dragon)以及大班楼 (The Chairman)。

　　据排行第48的福和慧主厨卢怿明解释，大会的原则精神是革新而不是以传统经典为标准，所以华人的饮食习惯与文化很难套进fine dining的模式要求。这三间都以传统粤菜为主，客人来吃的不是花拳绣腿菜肴中餐厅最新一期全集，而是陈恩徳供应高端的餐厅配餐、谭国锋、邓天三位得高望重大师傅的精湛厨艺。

　　去年两家入榜的餐厅，分别是Le Mout以及名厨江振诚的餐厅 RAW,今年同样再次上榜创意主题餐厅ppt，且排名跃升到28名与24名，此外，今年还新增由厨师Richie Lam主持的一家结合北欧风味的台式餐厅 MUME。

　　日本今年上榜9家餐厅，其中Den和Florilege为新进上榜餐厅，分别排名第11位和第14位。算是近来日本人气极旺的餐厅创意主题餐厅ppt，备受瞩目。

　　对于年轻厨师来说创意主题餐厅ppt，获奖是另一个里程碑，它不单证明了顾客的爱戴，也代表了他们受到同行前辈们的肯定。对于老板来说，奖项对企业有利，财务上的成功对厨师的创作过程又有相当的重要性广州十大顶级餐厅。高利润也给厨师们作不正统的尝试的空间，他们可以把更多时间花在硏究和开发新概念上。为了独创一格，当前厨师们正走向“不时不煮”，材料最好是土生土长的，稀有和少见的广州十大顶级餐厅。为了保证食材的新鲜及品质，他们还要与供应原料的农民们建立独有的供应缐广州十大顶级餐厅。这些烹饪研究需要巨额的金钱来支持。

　　亚洲50最佳餐厅和拉丁美洲50最佳餐厅同时诞生于2013年，孕育这两大盛礼的则是世界50最佳餐厅，诞生于2002年。亚洲50最佳餐厅最初都是由厨师长为他们的同僚投票，但这显然已经落后于欧洲和北美地区的评比方式，于是又招入了饮食专家、记者和著名吃货来参与评选。

　　亚洲50最佳餐厅涵盖26个地区，分别为中国、香港、印度、印度尼西亚、日本、韩国、澳门、新加坡、斯里兰卡中餐厅最新一期全集、、泰国、马来西亚、马尔代夫、菲律宾供应高端的餐厅配餐供应高端的餐厅配餐、越南、老挝、孟加拉国、不丹、文莱、柬埔寨、密克罗尼西亚、缅甸、诺鲁共和国供应高端的餐厅配餐、尼泊尔、巴基斯坦、东帝汶。因此许多人认为，赢奖的过程中一定需要用大量金钱和评审员打交道，很多人觉得得奖与否不只是靠食品的优质，更需要市场经理把公关搞好以获得投票。

　　最好例子是新加坡非常火的Odette。它只开了短短一年多就赢了今年的最高新入大奖。主厨Julien Royer对亚洲50佳餐厅奖项并不陌生，之前他主理的Jaan也曾多次获得荣衔。当他离开Jaan筹备新餐厅时，他已开始和新加坡各顶尖传媒人士不断地沟通以及报导餐厅的进展，餐厅开张后他更聘请专业公关对国内与国外的传媒展开一系列的宣传，他本人也极力参与世界各餐饮业活动和搞cross over。

　　总体来说，今年的亚洲50佳餐厅，整体在情理之中广州十大顶级餐厅，但又有些小的意料之外。我本身非常赞同一位落选厨师的一句话：奖项是让别人认自己在做什么，但我不为奖项而活，我是为来吃饭的人而踏进厨房的。＂