9月18日,乡村基宣布全国直营门店数突破1000家(含旗下品牌大米先生)
9月18日,乡村基宣布全国直营门店数突破1000家(含旗下品牌大米先生)。对于中式快餐企业来说,这是一个了不起的成就餐厅管理制度大全,可喜可贺。在稍早前的今年6月,乡村基获得了红杉资本的二度投资,融资金额为数亿元。
也是在这个月,9月1日,拥有800多家直营店的老乡鸡,宣布相声演员岳云鹏为首位代言人。这则消息,也让老乡鸡今年不知道第多少回上了热搜五星级餐厅排名。
乡村基和老乡鸡,是中式快餐领域的两个佼佼者,目前都坚持直营,都想要成为“中式快餐第一品牌”餐厅图片简笔画。
在NCBD(餐宝典)日前评选出的“2020上半年中国十大最受欢迎中式快餐品牌榜”上,老乡鸡以81.06分的欢迎指数排名第一,乡村基则以69.82分排名第六。
备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。
上述榜单的“欢迎指数”,由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。
欢迎指数满分100分,老乡鸡是这10个品牌中唯一超过80分的,比乡村基高出10分有余五星级餐厅排名。那么老乡鸡比乡村基强在哪里?
其实,根据NCBD(餐宝典)的分析餐厅管理制度大全,乡村基至少在4个方面比老乡鸡有优势,分别是:客单价更低、差评率更低、环境略好、服务好一点。
除了口味和满意度略好之外餐厅图片简笔画,老乡鸡的800多家店比乡村基的近600家店(不含大米先生)要多出一截,更关键的是,老乡鸡的媒体影响力要远远高于乡村基的。
今年以来,凭借一次又一次的“土味”营销,老乡鸡拿下了一个又一个热搜,早已成功破圈餐厅图片简笔画,很有希望成为“2020年度最火的网红品牌”。反观乡村基,在用户认知度方面无疑是吃亏了一些。
在本次上榜的十大品牌中,除了老乡鸡和乡村基之外,还有吉野家、真功夫五星级餐厅排名、大米先生、台资味、永和豆浆、米多面多、常青麦香园、老妈烫饭。
这十个品牌,知名度较高的有老乡鸡、乡村基、吉野家和真功夫。这四个品牌中,吉野家已现颓势,真功夫进取不足,唯有老乡鸡和乡村基保持着强劲的势头,都想成为“中式快餐第一品牌”。
显然,按这几个条件来看,老乡鸡和乡村基都不符合,而且在有些方面还有比较大的差距。比如老乡鸡,如今知名度是有了,但门店布局方面,其门店在全国范围内也只有800多家餐厅图片简笔画,覆盖的区域有限,这个门店数量与肯德基、麦当劳等差距非常大;跟遍布全国的兰州拉面、沙县小吃等相比餐厅图片简笔画,差距也是非常明显。
其实,不管是老乡鸡还是乡村基,它们在各自发家的区域内都有足够的影响力,也得到了当地消费者的认可,在当地也是非常优秀的餐饮企业。只不过因为各地消费者口味上的不同,以及中式快餐难标准化的特性,在中式快餐这个领域,要走向全国、成为“中式快餐第一品牌”,需要的不仅仅只是企业自身的意愿。
大米先生如今有400多家门店,而且继续在以每年约100家新店的速度在扩张。从门店增速上看,大米先生也比乡村基要高。有业内人士推测餐厅管理制度大全,乡村基集团目前的发展策略,似乎是“乡村基继续深耕西南地区,大米先生快速在全国铺开”。
与乡村基相比,大米先生也的确更适合在全国铺开,因为它主打“现炒快餐”——这俨然成了今年国内快餐行业的一个风口。
严格地说,现炒快餐并不是一个新事物五星级餐厅排名,从形式上来看,也跟前些年的“铁板烧自选快餐”比较相近。这两年之所以这么火,主要是跟上了消费升级的趋势:快餐既要“快”,更要“有温度”“有锅气”。
现炒快餐在今年的火爆,既体现在在快餐领域屡战屡败的西贝入股小女当家,也体现在真功夫等大牌纷纷试水,还体现在小区里营业多年的茶餐厅,突然变成了一家低配版的现炒快餐店。
其三是客单价较高,一顿快餐动辄三四十元,对于城市高消费区域(如CBD)的消费者来说可能还能接受,但对其他区域的消费者来说无疑是偏贵的。这一方面限制了门店的扩张餐厅图片简笔画,另一方面门店的租金也会面临较大的压力。
其三是客单价较高,一顿快餐动辄三四十元,对于城市高消费区域(如CBD)的消费者来说可能还能接受,但对其他区域的消费者来说无疑是偏贵的。这一方面限制了门店的扩张,另一方面门店的租金也会面临较大的压力餐厅管理制度大全。
多年来,中式快餐一直背负着这样几个标签,比如:连锁化程度不高,本土品牌干不过洋品牌,区域品牌走不出去餐厅管理制度大全,有品类无品牌,等等。
的确,这些情形都是存在的五星级餐厅排名,而且也不会在一两年内就得到多大的改观。不过,一些变化正在发生,它们正顺应着消费者对快捷、健康、个性化的需求,而深刻地影响着整个中式快餐行业。
2019年,快餐在整个餐饮行业中的占比超45%,而中式快餐在快餐中的占比接近85%。在我国的快餐行业,“洋快餐”增速放缓,中式快餐正迎头赶上并稳步发展。返回搜狐,查看更多
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