米其林中国区总裁伟书杰暗示，米其林来到北京，将开启全新又一程美食之旅，势必碰撞出全新的火花。京味文明是北京文明的主要标记，米其林的评审们走进胡同、四合院和当代化大厦，品尝小吃意大利著名餐厅名字、宫庭美食和各类好菜，感遭到“讲求”代表了北京立场。米其林将致敬都城肉体，致敬京味美食选料讲求、博采众长。北京美食碰见米其林，将开启一段敬意路程，致敬凝集了中华丽食的“匠心”。

　　新京报讯（记者 王萍）11月28日，《米其林指南2020北京》正式公布。这份榜单上，最高档级的米其林三星餐厅一家，米其林二星餐厅两家，米其林一星餐厅20家。

　　“米其林餐盘”前身叫“米其林保举”，2017年开端称为米其林餐盘，普通来讲这类餐厅会包括许多优良餐厅，各品种型都有，餐盘餐厅许多长短常有才能打击“星星”的。好比上海的Jean-Georges就是已经的“米其林餐盘”，时隔一年后摘得了一星。

　　“必比登”次要是“不起眼但供给物超所值”的餐厅或陌头美食，这类餐厅最次要特性是人均消耗不超越200元，本地的特征菜大概苍生口中的老滋味能够从这里找到。前不久发表的北京“必比登”名单中，就不乏豆汁、爆肚、卤煮这些隧道小吃。

　　一星餐厅20家：采逸轩、萃华楼、大董（工体东路）、大董（东四十条）、厉家菜（西城）、富春居、淮扬府、IL Ristorante-Niko Romito、湘爱（工体东路）、京雅堂、老吉堂、利苑（金宝大厦）、Mio、拾久、家全七福、晟永兴（向阳）、北京厨房、The Georg、新荣记（开国门外大街店）、新荣记（金融大街）。

　　明天同时发表的另有62家“米其林餐盘”餐厅：Amico、聚、羊大爷涮肉（麦子店西街）、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰（南三里屯路店）、乡味小厨、曲廊院意大利著名餐厅名字、大里院子、德缘（大栅栏西街）、锦庭、祈年8号、席、老北京炸酱面大王（东兴盛街）、Fresco、福满圆（新源里）、孚道、贡院蜀楼、国贸79、东煦炉端酒场、海天阁、禾家、Jing、老干杯中国最好的高级餐厅、叶叶菩提（光彩路）、乐墨瑞、霖舍、花马天国、莲花空间（金城坊街）、鲁采、长安壹号、福楼、文华扒房、1949-全鸭季、Opera Bombana、金阁、全聚德（前门大街）、拉兹、程府宴、左岸、三清潭、香宫、四时民福（工体东路）、苏帮袁（将台路）、夏宫、鮨龙、桐寿司、和木私厨（西城）、同春园、渡金湖、Trb Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐中国最好的高级餐厅、新明园、玉、裕德孚、止观小馆中国最好的高级餐厅、紫金阁

　　为了只管做到公允、公然、公平，米其林指南不断遵守匿名拜访、自力评审、精挑细选、每一年更新、尺度分歧五项许诺。米其林有许多的“美食密探”，这些“密探”们静静地去餐厅内里用饭，按照餐厅的温馨水平、效劳生的效劳立场、食品的新颖和洽吃度来打分，最初汇总评级。

　　“米其林餐厅”普通指拿到“星星”的餐厅，比现在年9月发表的2020上海米其林指南中的Ultraviolet就是唯逐个家最高档级的三星餐厅，吉品轩、泰安门中国最好的高级餐厅、喜粤8号 （汝南街）、御宝轩（黄埔）、乔尔卢布松美食坊、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、新荣记 （南阳路）、雍福会8家均为二星餐厅。

　　据理解，除星级餐厅和“米其林餐盘”餐厅外，此次北京米其林指南还在11月18日提早宣布了首版北京“必比登推介”餐厅名单，评比出了包罗爆肚金生隆中国最好的高级餐厅、宝源、北新桥卤煮、好事林、静1、Keaami、柴氏风味斋 （海淀）、柳泉居、方砖厂69号炸酱面、荣小馆 （百子湾南二路）、红馆、天厨妙香素食 （向阳）、玺源居 （前门大街）、尹三豆汁、玉华台 （西城） 在内的15家“必比登推介”餐厅。

　　固然米其林赫赫有名意大利著名餐厅名字，可是许多人仍是分不清米其林的“星星”、“必比登”和“餐盘”这三个榜单到底有甚么纷歧样。