本年以来，杭州市在杭帮菜的复兴上有两个大行动。起首是3月29日，杭州市商务局召开了一次专题集会，会上提出，要构造订定杭帮菜菜系尺度，对主导订定完成差别级别尺度的单元，将赐与差别金额的嘉奖；同时，增强杭帮菜典范名菜向预制菜姑苏自助餐厅保举、杭帮菜立异作品向餐饮产物的转化，对在杭州注册运营的企业贩卖杭帮菜单品，年贩卖额初次打破0.5亿元、1亿元、2亿元的，别离赐与不超越25万元丽江餐饮最特征排名、50万元、100万元的嘉奖。

　　在餐宝典阐发师看来，杭州面前目今出台的复兴杭帮菜的政策与步伐，终极契合请求能做出成就的，必然是有气力的企业、出名的品牌；终极获益的、拿到补助和嘉奖的，也将是它们。那些大批的小微企业姑苏自助餐厅保举、街边店，将只能靠边站，既未入流到场，也无缘那些补助嘉奖。

　　“美食荒凉”的标签曾经惹起了杭州市的正视，本地当局连续出台各类步伐，期望能尽快复兴杭州餐饮。

　　接着在5月17日，杭州市出台《关于放慢促进杭帮菜研发和预制菜财产高质量开展的施行计划（2023—2025）》。该施行计划从6月5日起施行，有用期3年。计划提到，到2025年，全市培养10家以上预制菜龙头消费企业，100家范围以上预制菜企业，研发1000道以上杭帮菜立异菜品，培养10000个以上天下连锁杭帮菜运营门店和预制菜经销网点，全财产链总产值达千亿元以上。

　　依托高性价比，这些品牌遭到了许多消耗者的欢送，不但门店大排长队，并且纷繁开启天下扩大。此中典范的如绿茶，现有近300家店，散布在天下27个省分的89座都会。

　　颠末评审，终极登上“2023最受年青人欢送的餐饮品牌（杭州）”榜单的有：新白鹿、外婆家、八角杯咖啡、東风雅、老鸭集、绿茶餐厅、可莎蜜兒、新发明、胡衕里、汪保来。

　　复兴处所菜是很多处所当局都在做的事，出格是在预制菜的观点风行天下以后，处所菜的复兴曾经成了许多处所的重头戏，杭州也不破例。

　　不外，这些品牌的短板也比力较着。好比门店数都太少丽江餐饮最特征排名，绿茶不到300家丽江餐饮最特征排名，外婆家100家出头，其他的都不敷百家。餐饮品牌门店少，就意味着可触达的消耗者有限，进而出名度和影响力也都有限。

　　以看上去好吃的有特征的很多，不外关于一般人来讲，这7个品牌的客单价都在70元以上，虽然性价比都很高，但明显并分歧适人们的每日三餐。

　　本年5月30日，首版杭州米其林指南公布，《浙江日报》公布批评称：杭州的美食魅力大概不需求米其林的证实，但要打造国际美食之都，杭州不克不及在米其林评价系统中缺席。——因而可知本地的决计和野心。

　　烘焙是杭州的一个特征。已经的网红品牌“浮力丛林”，在阅历了开开关关几番折腾后，曾经成了已往式，现存受欢送的是可莎蜜兒丽江餐饮最特征排名、汪保来、玄月糊口、莫卡村落等品牌。此中，可莎蜜兒建立于2008年，现有94家店（90家在杭州），属于步步为营、深耕地区的典范。

　　杭州的茶饮店有4000多家，可是我们今朝所熟知的那些出名茶饮品牌，没有一个来自于杭州。这实在是个奇异而风趣的征象姑苏自助餐厅保举。是杭州分歧适开奶茶店吗？明显不是，古茗在本地曾经开了300多家，蜜雪冰城也有240多家。

　　判定一个都会是否是“美食荒凉”，要从两个角度来看：一是当地住民的角度，看有无充足多的好吃不贵接地气的餐饮店，包罗小吃快餐、茶饮咖啡等；二是外埠旅客的角度，看有无值得特地去打卡的特征餐饮店。

　　“上有天国，下有苏杭”，杭州的美景让人憧憬、引人迷恋，信赖誉不了多久，杭州的美食也能到达一样的高度。返回搜狐，检察更多

　　新白鹿、外婆家、绿茶姑苏自助餐厅保举、新发明和胡衕里，这5家的客单价都在80元以下；東风雅和老鸭集，也仅为100元阁下。在交际媒体上，有关这些品牌好吃不贵的评价触目皆是。

　　在杭州，门店数最多的餐饮品类是茶饮，其次是咖啡，烘焙排第四。不外，要说外乡最受年青人欢送的品牌，也就是此次上榜的品牌，茶饮一家没有，咖啡只要1家，烘焙则有2家。

　　此次上榜的10个品牌丽江餐饮最特征排名，除1家咖啡和2家烘焙，剩下的7个局部属于杭帮菜。并且这7个品牌有个配合点：性价比都很高。

　　本年4月初，“杭州赏格100万挣脱美食荒凉”的动静冲上了热搜。虽然很快被官方人士“辟谣”，但“杭州是美食荒凉”的说法却再一次激发了许多人的共识。在收集上，杭州和上海、深圳、北京一道，早已被列为“海内四大美食荒凉”。

　　杭州的咖啡本年出过一家网红店，主打“不订价”，成果开业后连亏10天，此中试停业首日亏了3500多元。团体来看，杭州并没有出挑的外乡咖啡品牌，独一值得一提的是本次上榜的八角杯咖啡。八角杯有两个特性：一是现有20多家店全直营；二是门店都开在社区，做“社区咖啡”，在运营和效劳的一些细节方面比力暖心姑苏自助餐厅保举。

　　“2023最受年青人欢送的餐饮品牌”都会系列榜单，本月公布第五份——杭州版。榜单针对总部在本地的连锁品牌，由餐宝典基于企业气力、当地门店数目、消耗者合意度、好评率、差评率、门店存活率和阐发师评价等目标，依托NCBD大数据测评模子综合得出，满分100分。

　　根据这个来一一阐发，会发明杭州虽然有一些特征餐厅，但却没有甚么好吃不贵接地气的餐饮店，确属“美食荒凉”无疑。这一点就连杭州当地人都暗示承认。

　　那末，参照前文所说的“美食荒凉”的判定尺度，我们不罕见出一个结论：即使出台了各类复兴杭帮菜的政策，但好吃不贵接地气的餐饮店其实不会因而增加，当地人仍然会以为没甚么可吃的，“美食荒凉”的标签仍然会存在。