50 BEST排名每年提供超过1,040名国际餐饮业专家的意见和经验，构成投票小组的专家遍布全球，他们的选择最终塑造了年度排名，这是一份全球公认的餐厅参考名单，展示了全球领先的餐饮和美食趋势，并突出了来自世界各地的一流餐厅。

　　一年一度的The Worlds 50 Best最佳餐厅评选落下帷幕。今年有15间新餐厅进榜餐厅好评怎么写，第一名由法国餐厅Mirazur拿下，可说是众望所归。另今年与往年不同处是特别设置The best of best（最佳之最）项目，将历届第一的餐厅纳入其中。

　　评审过程没有预先确定的标准清单，每个评审员都有10家餐厅投票权，其中至少有4家必须是非本人家乡的餐厅。这次评审改革意味着除了那些已进入榜首的餐厅，世界上任何一家餐厅都有资格入选，除非餐厅在宣布排名时（永久）关闭。

　　自50 BEST第一届以来，以下餐厅在世界50家最佳餐厅中名列榜首，2019年及以后不再被投票：

　　值得注意的是，Noma新版本于2018年2月开放，因其具有新的概念、位置和结构，2019年将不影响其今年入围资格。

　　50 Best将在2019年晚些时候推出一个新平台，将世界上最好的餐饮和饮酒目的地映射到50名最佳选民，激励和塑造美食家和鸡尾酒爱好者的旅行和发现。关于这一举措的更多细节将在未来几个月内公布。

　　50 Best相信这些改变会让更多优秀的餐厅，以及餐厅背后的人才，有机会踏上全球美食舞台餐厅取名，并将长期产生更多样化和更具包容性的名单。与此同时，Best of the Best计划为世界上厨师和餐厅老板创造了一个平台，分享他们令人难以置信的知识和，以此积极推动全球美食和餐饮文化的发展餐厅好评怎么写。

　　El Bulli激发了世界各地无数厨师的创造灵感。用阿德里亚自己的话说，El Bulli改变了美食的范式。几十年后，El Bulli关闭，Adrià挂上厨师帽，但现在世界各地的高级餐厅被视为理所当然的技术，如泡沫和球化，都是在ElBulli的高台或车间的密闭门后创建的。西班牙美食因此本成为全球最重要的美食力量，堪与法国比肩，阿德里亚和他的弟弟阿尔伯特也成为了烹饪界的传奇人物。

　　托马斯·凯勒，这位推动美国近二十年高级餐饮发展的“教父”级人物，无论是法国洗衣房还是Per Se，平凡朴素的食材到了他手上都会被演绎地超凡脱俗。我们试图通过建立一个美丽的地方，使其成为一个非凡的地方。我们的厨师一丝不苟地讲述烹饪细节，基本技术和厨房，为地球人提供最好的产品。任何细节或元素都不会比另一个更重要或更重要。

　　Blumenthal是全球首批了解独立厨房和开发团队重要性的厨师之一，这种方法影响了许多其他高层企业的运营方式。“专业的厨房并没有多少创造力，”他解释说。“那只是一条生产线，但这些都是创造力的敌人。发现和创造力需要在一个不确定的环境中发生——你有体验失败的自由。”

　　NOMA2.0地点还是原来哥本哈根那家，但已经彻底改造餐厅取名。René Redzepi多年来一直在世界美食的顶峰跳舞。“不停的移动使我们现在的一切都处于危险之中，”Redzepi 在2月15日Noma 2.0开业前对记者说，“米其林星星消失了，排名不见了，一切都消失了，只剩下我们的创造力。”

　　许多在Roca学习过的厨师都可以独领，因为Roca的美食独特而前卫，专注情感和情绪，融合了尖端技术，创造高度风格化的菜肴。“我们在世界各地搞活动。自从这样做以来法国餐厅菜单菜谱，我们的烹饪已经完全不可逆转地改变了。我们从其他地方获得的技术和知识对我们来说确实非同寻常。我们仍在研究各个领域和项目。我们希望能够运用科学来提高生态意识和可持续性，”他说餐厅好评怎么写。“因为我们越可持续，我们就越健康。我们越人性越好。因为做饭就是关爱法国餐厅菜单菜谱。”

　　Osteria Francescana位于意大利北部艾米利亚·罗马涅地区的摩德纳历史小镇，这里历史悠久，也是美食之乡餐厅好评怎么写，著名的农产品有闻名世界的帕马森干酪、帕尔马火腿和Tradizionale di Modena香醋等。但这些经典的意大利产品有一个共同点：他们的食用方法受到宗教信仰的保护。但这并不能阻止一个伟大的厨师在此基础上创造新的食谱餐厅好评怎么写法国餐厅菜单菜谱。他的座右铭是：“我总是以一种批判的眼光看待过去，而不是以的眼光看待过去。“我要做的是把过去的美好带到未来，如果过去不美好我就创造未来。我是一个当代人餐厅好评怎么写法国餐厅菜单菜谱，”他说法国餐厅菜单菜谱，“人人都要面对未来，而不是过去法国餐厅菜单菜谱。我一直在不断发展。”

　　我会在艺术和音乐、建筑以及其他形式的艺术家作品里寻找灵感。我赋予一道菜的内在价值也在不断发展：我不再一味寻求加法，而是更加关注哪些元素是造作的累赘，从盘子中移除 ——这可能就是很多人所说的少即是多（less is more）的哲学吧。现在我们创作的所有菜品都必须包含四大元素，这是我们特有的美食语言，它们是：beautiful, creative, intentional, delicious。话虽如此，我们也有一些变化常数。但不管EMP的如何发展，这仍将是一个核心价值。