每片地盘都有它的滋味，“土”的怀旧既典范，又能唤起了人们影象中的滋味，就有如许一家餐厅餐饮配方网站，它最能让味觉带你穿越时空，那就是上海首家“最湖南”餐厅——巡湘记，这家餐厅真正意义上是做传布湖湘文明、做隧道湖南菜的品牌。鼎尚结合餐饮设想开创人章建军理解到，“巡湘记的‘巡’就是品牌基因，经由过程巡遍湖南，不竭去寻觅湖南的食材、官方匠人和手工艺，发掘湖湘文明，将它们搬至上海。巡湘记开创人坚决地说，巡湘记对峙只做隧道湘菜，片面复原影象中的湖南滋味。

　　深圳鼎尚结合设想公司是最早一批专业处置餐饮设想的公司，为浩瀚连锁餐饮品牌供给设想效劳餐饮配方网站，业界素有“列队王”之称的设想松构，餐厅装修设想胜利案例数目几百家，能够帮手餐饮企业计划设想合适本身特性的计划，完成起码的投资本钱到达效益最大化。返回搜狐，检察更多

　　据鼎尚结合餐饮设想师章建军引见，巡湘记经由过程巡访到六位官方湘菜巨匠，来为品牌打造6道主产物。这几位巨匠中，有辣椒烧肉武艺的第三代传承人，有做了40年剁椒鱼头的，也有16岁就开端做永州血鸭的……巡湘记为此特地打造了“湖南菜，巨匠造”的微影戏，并用一整页的菜单展现这些巨匠和他们做的菜，就零丁设想海报放在门店显眼的地位，这也可见巡湘记对这些厨师、技术人的尊敬。

　　今朝巡湘记80%的原质料均由湖南空运而来，餐厅也精选一些有地区特征的食材，为此巡湘记还在长沙开设了食材供给链基地。在巡湘记的菜单上，主菜、凉菜、小吃、汤和主食多达80几道。开创人暗示，巡湘记做的是“大湖南菜”，包括了湖南各地的特征菜，并且回绝半废品和中心厨房，靠厨师的手工艺做菜，这就请求品牌具有壮大的供给链和厨师人材储蓄。

　　巡湘记在上海的第一家门店，进门先是一道上坡走道，离隔阛阓的鼓噪，全部餐厅设想就是另外一番现象，青苔院墙离隔一排排院落式的餐座，青藤老树环绕纠缠在雕栏屋檐之上，给人一种跋山涉水走进湘西村寨的觉得。经鼎尚结合餐饮设想师章建军引见，这个餐厅的主题就叫“湘西院落”，打造的恰是湘西农家院落的场景感。巡湘记的门面到内堂，是天衣无缝的湘西农家院落，瓦檐木柱、斗笠竹篓、鸡犬相闻等等，这些无独有偶的湘西元素设想，复原着少数民族的古拙质朴，披发着憨厚诱人的风情。除此以外，另有梦境湘西、洞庭渔家等主题，巡湘记经由过程造场景的方法，用差别的文明主题显现湖湘文明，让消耗者疾速进入对湘菜和湖湘文明的体验情境中，并且餐饮配方网站，每一个主题仅做两三家店，至今，巡湘记还在发掘更多的文明主题厦门最贵的自助餐。

　　餐饮市场瞬息万变，人的审美也时辰在变，惟独不会改动的是颠末汗青沉淀下来的传统文明，以是，巡湘记对峙以湖南文明为基点，打造具有湖南特征的餐厅。鼎尚结合餐饮设想师章建军透悉到，巡湘记的降生前后花了一年多的工夫，从品牌定位，到产物打造、食材拔取、形象设想及效劳等每个环节都颠末认真琢磨与考量。颠末十几年的探索，巡湘记用明显的特征吸收客人，再将特征上升到品格，做好每个环节，让品牌久远开展厦门最贵的自助餐。前两年，巡湘记从城郊走进了都会副中间，再到支流商圈的标杆型购物中间，2019年厦门最贵的自助餐，巡湘记将持续出力于品牌势能的稳固，持续以湖南特征文明造景，打造上海的“湖南之窗”；设想师章建军信赖，在如许的开展计划下，巡湘记除不忘初心餐饮配方网站，也将持续不竭立异，力图给消耗者更多样的体验感。

　　在上海，我们是第一个把湖南各地的小吃拿到上海来的湘菜品牌。同时还流露道，从手工服从上权衡，其他的品牌一定要砍掉如许的产物，大概挑选少做，但他们要做，并且别有效意餐饮配方网站，就像我们到各地旅游，必然要去小路里找本地的小吃，小吃是处所性最强的影象标记，最有情怀的美食。小吃就是巡湘记的品牌影象点，同时也统筹手工艺展示的感化。巡湘记的每家店都设置了面积不小的明档设想，经由过程这些明档，将小吃的现做法式展现给消耗者，增长手工体验感。

　　关于巡湘记的品牌塑造，就是要让主顾合意，体验感也尤其主要。在餐厅的互动体验方面也下足了工夫，在人的五觉中，以视觉和听觉为先，以是在巡湘记的餐厅中，到处能够直观地感遭到湘西文明。经由过程鼎尚结合餐饮设想师章建军的具体形貌到，莘庄店展示的是湘西村寨的住民糊口，餐厅设想显现出湘西的吊脚楼、苗族效劳员热忱的手舞足蹈，到处可见的民风粉饰，让客人从门口就感遭到浓浓的湖南湘西风情；而合生汇店则展示了洞庭渔乡文明，店内有超大的投影，为客人展现了一幅落日西下，渔民打渔回家的场景，让主顾似乎设身处地。

　　为了筹办巡湘记，开创人屡次和团队深化湖南村落，发掘文明、寻觅食材和产物。他们挑选用“舌尖”记载片式的微影戏显现他们“巡湘”的过程，和巡湘记想要传布湖湘文明和美食的品牌理念。