华南师范大学旅游办理学院会展与经济办理系主任李军以为，比年来广州打造品牌化、国际化、特征化明显的全域夜间经济财产链面对应战，简朴将夜糊口与酒吧、夜消等挂钩的单一业态其实不敷以支持全部广州夜间经济的恒久开展。“比方广州夜消，实在完整有潜力晋级成一个有用的文旅IP”，长沙、淄博等都会的新IP、新形象、新手刺不竭出圈，也能够成为广州的鉴戒工具。

　　南都大数据研讨院按照小红书等交际平台收拾整顿了广州出名夜市的运营时段。据不完整统计，北京路、龙洞步行街收摊工夫更早一些，22时30分至23时连续收摊；番禺区的植村夜市也在23时至24时连续撤摊；梅花圃夜市、菊树夜市停业到清晨0点；永泰美食街、厦滘夜市则耽误到更晚，清晨时段皆有很多商家摊贩持续停业。不外，风俗在早晨1点至2点外出吃夜消的李密斯看来，广州夜消时段还能够更长，以满意差别人群的需求。

　　出名烧烤品牌板屋烧烤在广州开了20余家分店，开在北京路商圈的一家分店店长暗示，本年以来夜间客流量不竭增加，从18点开端客人就连续进店就餐，普通在22点至0点这个时段到达消耗顶峰，店内最多可同时欢迎86人。在周5、周六或节沐日，店内日欢迎主顾量最高可达1000人次，天天都要经由过程外摆包容更多的客流量，门客次要是年青人。

　　出于宁静成绩、大众交通等各类思索，消耗者不全然情愿为夜间美食“奔赴”。南都大数据研讨院查询拜访发明，以寓居地为出发点，近九成年青受访者只情愿为夜间美食奔忙5千米内，此中均匀出行间隔在2千米至5千米的最多，占47.02%。从差别年齿段来看，00后“吃货”情愿为美食奔赴的间隔更远，53.26%暗示在2千米至5千米之间，而90后更偏向于就近“寻食”，42.27%暗示在2千米之内。

　　“家四周一两千米内根本没甚么工具吃，寻食范畴越大，吃的工具也就越丰硕，以是我凡是挑选在5千米之内的餐馆吃。超越这个范畴，叠加夜间工夫和宁静的成绩，那我就会思索能否值得去，好比是否是出格好吃大概本人很想去打卡。”95后李密斯总结了本人多年来的一套夜间寻食“法例”。

　　在随机采访的10位年青受访者中，有8位以为烧烤是最具炊火气的饮食，“夜消次要吃烧烤，由于早晨吃这些更有气氛感，也更合适交际集会。”美团数据显现，7月以来，广州地域烧烤店夜间堂食消耗占比77%以上，定单量同比增加超40%。按照南都大数据研讨院查询拜访，烧烤、米粉炒面肠粉位居受访广州年青人夜糊口的第1、二位，比例别离为59.52%、55.36%。比拟之下，深圳受访年青人更喜好在早晨吃一顿暖锅，潮汕地域则偏向于喝夜粥。

　　“地道地吃夜消、饮酒曾经很难拉动消耗者外出消耗，枢纽仍是内容立异。”河汉贸易代价立异院施行院长钟朝晖指出，“要分离广州本身的特性，广州具有夜粥、天光墟，也是中国盛行音乐起源地，能不克不及让这些元素成为夜间消耗内容，是值得考虑的标的目的。”

　　南都大数据研讨院于2023年8月31日至9月5日倡议本次收集问卷查询拜访，受访者均来自广东省。从年齿段来看，90后占28.32%，95后占42.70%，00后占28.98%。从身份来看，在职人士占51.85%，自在职业者占33.77%，在校门生占11.33%餐厅菜单价钱表图片。从月支出来看，5000元或以下占23.09%，5001-8000元占28.10%，8001-10000元占22%，10001元及以上的占24.84%。

　　金九银十，“消耗提振年”进入下半场。兴旺开展的夜经济，正开展成为交融餐饮、购物、文娱、文旅的新型混淆消耗业态。以数为眼，南都研讨院推出“经济新夜态”系列报导，将从夜食、夜游、夜娱、夜市、夜经济政策等五个方面睁开解读，一同来看被扑灭的夜间消耗新生机。

　　针对夜间消耗间隔限定，广州也正在想法子怎样操纵“小社区”撬动夜经济的大动能。《多少步伐》提出打造社区微夜市树模点，以15分钟社区糊口圈为单元，活化操纵泊车场、园区旷地等大众空间，在不影响住民夜间歇息和契合消防宁静请求的条件下，限时限地举行“小而精”的微夜市举动，打造一批社区夜市树模点。

　　在国务院办公厅“进一步增进消耗的20条定见”中，鼓舞次要商圈和特征贸易街与文明、旅游、休闲等严密分离，恰当耽误停业工夫，开设深夜停业专区、24小时便当店和“深夜食堂”等特征餐饮街区，这些步伐皆可落点于广州的夜经济当中，以点带面，连续激起生机。

　　美团餐饮数据也显现成都主题餐厅排名，夜消顶峰时段为21时-22时，广州在该时段的外卖定单量占早晨9时至清晨4时宵夜时段定单总量约60%，别的成都主题餐厅排名，广州上半年的夜间外卖定单量增速同比上升超60%。

　　近期宣布的《广州市关于培养羊城夜市先行区助力国际消耗中间都会建立的多少步伐》（以下简称《多少步伐》），此中就明白提到撑持夜间延时运营，对在清晨两点后不滋扰住民一般糊口次序的酒吧、餐厅、咖啡厅、文旅休闲等运营场合，打消停业工夫限定。

　　“夜猫子们”寻求“闻获得”的镬气息，对“看得见”的炊火气气势派头又能否感爱好？比如蛙来哒本年焕新6.0超等夜市风，以“阛阓+夜市”的全新组合形式，以布满炊火气的夜市气势派头入驻阛阓。新门店团体以复古风为主，头顶是方块吊灯，到处可见“蛙”元素的告白口号餐厅菜单价钱表图片，并打造了明厨亮灶的设想，复原炊火气实足的陌头夜市就餐体验。公然材料显现，6.0气势派头一经上线便缔造多个行业记载，广州正佳店完成单月贩卖额260万元，10天完成广州市点评热点榜、抖音人气双榜第1、15天完成口胃、效劳、情况5星登顶。但在部门门客看来，假如想要体验夜市风，街边摊贩更适宜，餐品晋级、口胃更新才是霸道。

　　有很多业内助士以为，社区夜经济的业态交融，关于糊口在广州的人来讲，这是“家门口的夜间经济体验中间”，面向本地住民，分离15分钟糊口圈规划，应与大型景区、龙头商圈构成差同化合作。暨南大学当代畅通研讨中间施行主任、传授陈海权以为：“当局要做的是缔造恰当的生长情况，比方规定牢固可控的运营地区，让小商小贩与周边社区有更好的磨合，又比方多为商户设置可挪动的、灵敏的运营场合，共同明晰指引和标准。”

　　3万家！这是早晨11点后仍在停业的广州“深夜食堂”数目。在广州，有种糊口叫“越夜越有机”，又有种糊口叫“食在夜广州”。18时，华灯初上，繁忙了一天的人们在餐厅内大快朵颐；22时，夜市正旺，商家们为门客带来天南地北的特征夜消；越日0时，灯火透明，骑手拎着一份份夜消外卖穿越于大街大街……

　　按照南都研讨院民调数据，在浩瀚夜间消耗业态中，夜间餐饮的挑选比例最高，此中八成受访广州年青人夜间会外出寻食；早晨8点至清晨0点是广州餐饮消耗顶峰工夫段；烧烤、米粉炒面肠粉则是夜消标配；近九成受访年青人对广州夜间餐饮口胃特征暗示合意，但也对都会夜消IP打造有着更高的等待和瞻望。专家以为广州完整有潜力完成品牌化，同时也要努力于将夜食与其他业态相分离，完成交融立异。

　　三五良知聚在一同，来一串火辣的烧烤，喝一口绵长的沙锅粥，吃一碟隧道的炒牛河，再拉开一瓶冰镇的啤酒畅怀痛饮。这就是广州的夜消，气氛要镬气实足。

　　“广州开展夜间经济开展得挺好的，可是没有特别的地方”，很多受访者吐纳出了本人的心声。在贸易应酬颇多的梁密斯看来，广州的夜间非常富贵，供给的效劳也非常多样化，可是仿佛没有很凸起的特征，招致偶然候本人的客户过来广州，她都不晓得带他人去那里逛比力好。在广州上大学、事情的何密斯就以为，广州商圈当然富贵，可是其同质化较为严峻，所推出的产物、美食、效劳等都大同小异，很难让人留下影象点。阿珉为了在广州开一间日咖夜酒的门店，曾去过上海、四川等地考查，走一圈下来，他发明广州夜消的品牌化开展历程不如上述都会，新事物呈现得也比其他夜经济兴旺的都会要慢。

　　从今朝来看，广州两个典范的社区贸易——基盛万科里社区、广粤六合连结着主动劣势。基盛万科里社区本年1-7月客流同比增加超50%，贩卖同比上涨超40%，特别自3月开端，贩卖客流逐月稳步提拔，此中7月客流及贩卖环比提拔超越25%；以餐饮为主的广粤六合比年来更不断连结100%满租形态。

　　在自在职业者张师长教师看来，清晨前是吃夜消最好时段，“过了晚餐时段，又恰好加完班，能够进来吃一顿，吃完就可以够归去沐浴睡觉了。”在“夜经济”图景中，晚8点到清晨0点成为夜晚饭饮消耗的顶峰期。按照南都大数据研讨院查询拜访，广州受访年青人喜好在20：00-22：00、22：00-24：00等时段外出就餐餐厅菜单价钱表图片，比例别离为55.95%成都主题餐厅排名、48.21%。就差别职业群体来看，自在职业者是越吃越晚，超三成凡是挑选在清晨00：00至2：00就餐；而上班族更偏向于20：00-22：00等时段餐厅菜单价钱表图片，占比过半。

　　数据显现，广州夜经济生机不断名各国内都会前茅，并连续爬升。基于抖音打卡和糊口效劳消耗数据的《2023年中国都会夜间经济开展陈述》显现，在2023年中国夜经济繁华度TOP100都会中，广州位居第一梯队，排名靠前。据广州市商务局查询拜访，广州效劳业产值有55%来自夜间经济。一些交通数据也可侧面印证公家夜间需求增加成都主题餐厅排名。按照滴滴数据，本年暑期广州打车需求兴旺，夜间打车需求涨幅明显，7月夜间打车呼唤量同比上涨40%。美团小黄车数据显现，本年暑期，广州夜间骑行量较暑期条件拔20%，从19时不断连续到越日2时，热度不减。

　　缺少特征、缺少品牌化，不止阿珉等人有云云感触感染，问卷数据也侧面印证了这一概念。南都大数据研讨院查询拜访成果显现，在夜间餐饮口胃、用餐情况、就餐效劳、便当度、品牌化等6个方面中，广州夜间餐饮口胃合意度最高，但品牌化合意度最低。

　　“广州夜糊口丰硕多彩，是一个擅长经由过程夜色展现本人风度的都会，年青一代多数有享用夜糊口的风俗。”在广州糊口了数年的孙密斯分享本人的所见所得，她以为广州夜间消耗的热忱不断很高，夜晚一亮起来，人世炊火气就实足。

　　餐饮在延时运营方面更加主动。比如湊湊暖锅今朝在广州运营12家直营餐厅，多开在阛阓内，但部门门店停业工夫到早晨2点。据湊湊相干卖力人引见，其天环广场店、番禺店、悦汇城店等餐厅的夜消时段功绩都较好。在东方宝泰，多间商户，如JAN拣·西厨、一乐·烧肉居酒屋、花僧人·湘西小串烧烤等在《多少步伐》出台后，纷繁耽误停业工夫，最晚至清晨3点。

　　浩瀚富有处所特征的美食，不断是广州夜糊口的典范代表，广州正大踏步走在“以食兴夜”的路上。南都研讨院于2023年8月31日至9月5日倡议的收集问卷查询拜访成果显现，在浩瀚夜间消耗业态中，夜间餐饮的挑选比例最高成都主题餐厅排名，占73.20%，此中八成受访广州年青人夜间会外出寻食，排在厥后的是深圳，比例均高于其他地市。有需求就有市场，按照《广州夜间经济大数据图鉴》，广州全市餐饮店数目超20万家，此中的15%餐饮店早晨11点以后仍在停业。按照中国银联统计，广州夜间餐饮消耗占全天餐饮消耗近五成，与上海、深圳并列天下首位；而2023年抖音美食物类夜间打卡量统计一样显现，广州美食类夜间打卡量居天下之首，而在打卡品类方面，粤菜是八大菜系中抖音用户打卡量最大的处所菜。而夜市、小吃等让广州布满炊火气的组合，相干的视频内容一样令用户恋恋不舍。