与之相反，中低档餐厅却主顾盈门。今天正午近1点，记者在仙阁里鹭景海鲜特征餐厅看到。大厅的上座率仍超越对折，几张十人座的大桌上围满门客，觥筹交织。记者点了五道常见的菜品，仅破费120元。

　　厦门晚报讯 在节省风影响下，客岁以来厦门高级餐厅遭受“滑铁卢”。记者理解到，春节以来，厦门多家高级餐厅开端测验考试转型，纷繁以“亲民”的姿势向群众挨近。不外，大都门客对高级餐厅的“高峻上”形象仍望而却步，风俗性去中低档群众餐厅消耗。

　　昨晚7点阁下，舒友VIP会所门口泊车场已停满了车。有快要一半是外埠车牌，如泉州、龙岩等地。记者在大堂看到，络绎不绝有客人往包厢走去。大堂的小桌上座率也颇高，多为情侣或家人小聚。一位来自泉州的门客报告记者，他因做生意常常来厦，需求宴宴客户，“这里情况很好，比力有层次。老品牌了，滋味也不错。”

　　一位在鹭景用餐的门客林师长教师说:“这家餐厅从前是单元食堂，滋味不错，十几年的老店了，许多老厦门人都晓得的亲子餐厅免费浏览。花个三五百元，想吃的海鲜差未几都能吃到，家人伴侣会餐很不错。比拟来讲，没须要去高级餐厅。”

　　“除能吃到乌鱼子、卤肉饭故宫四周餐厅、凤梨苦瓜鸡、鱿鱼螺肉蒜这些耳熟能详的台湾特征，骏膳堂还会连续推诞生果宴、素食宴等主题台菜宴。”骏豪会卖力人梁鸿说，这里丰俭由人，华而不贵，既有精密的“大菜”，也有传统的“妈妈味”手工菜。

　　“我们开十几年了，这几年买卖不断不错故宫四周餐厅。”现场效劳职员报告记者，“八项划定”出台后，他们并没受影响，反而买卖更好了，前两个月刚在故宫路又开了一家故宫四周餐厅。收银台效劳员说，早晨用饭需求预订，“曾经订了22桌，故宫路店要提早一天预订较为稳妥。由于那家在老郊区亲子餐厅免费浏览，人气很旺。”

　　但一些高级餐厅仍让门客望而却步。昨晚6点多，记者来到九龙塘门口时，只见门前泊车位仅停了三四辆小车，穿太长廊，偌大的门厅只要效劳员，大堂空空荡荡显得非常冷落，几个包间也都是空的。记者又在门口察看了10来分钟，直到6点50分阁下拜别时仍无客人入内。

　　效劳职员向记者保举了几款10人席优惠套餐:398元亲子餐厅免费浏览、798元、998元、1288元和1588元，每款套餐都是11道菜。消耗者还可免得费自助K歌、玩棋牌，正午消耗可至下战书2点，早晨消耗则可至10点。此中，398元套餐仅限正午点餐。记者看到，398元套餐也分A、B两款，此中不乏金沙焗虾、鱼（清蒸故宫四周餐厅、糖醋）、青椒炒鲜鱿、沙鱼羹等菜品。

　　记者从舒友团体理解到，为呼应时下平价节省、安康摄生的群众消耗需求，近期将前后在舒友福州拂晓店、厦门欢欣土店和厦门轮渡店推出铁板秋刀鱼、闽南海蛎煎、筒骨猪杂汤等近百款明档美食。别的亲子餐厅免费浏览，舒友连锁分店将进驻福州泰禾都会广场，欲打造以港式茶点和新观点川菜分离的餐饮形式，向品牌多元化转型探究。

　　“398元套餐大都是旅游团队来点，由于战争居的旅游团餐价钱差未几，当地消耗并未几。”当值效劳职员报告记者，“推出的这些套餐，比散点要划算许多，次要是动员听气。”记者看了看散点的菜单，个体菜单道就需求几百上千元，好比象拔蚌，单价498元。

　　昨日下战书6点半阁下，正值饭点，记者来到九龙塘海鲜食府，这家位于环岛路珍珠湾的餐厅是厦门高端餐饮的代表之一。

　　关于将来高端餐饮何去何从，胡师长教师暗示，高端消耗群体照旧存在，只是会大幅度削减。“海内外洋都有高端餐饮，中国从古到今不断也都有故宫四周餐厅，但从前是畸形的，如今走向理性消耗。高端餐饮业要尽早自我调解亲子餐厅免费浏览，应对市场变革。”

　　位于SM旁台湾山庄的骏豪会一样定位高端，可谓厦门川菜馆的“高富帅”。不久前，骏豪会曾推出和超时价格不相高低的平价酒水，在人均消耗恰当低落以后，近来又联袂台菜巨匠初次在厦门推出古早味台宴。

　　记者采访了多位风俗于外出用餐的门客。“偶然要宴请商务客人，得讲场面，以是得挑选一些高级餐厅。假如是家庭用餐，就不消讲场面了！”门客陈蜜斯说，“我仍是风俗去中低档餐厅，价钱实惠，两三百元就可以够吃得很好。至于高级餐厅的扣头、送券之类，对我来讲，意义不大，那处所总的来讲价钱仍是高。有的推平价套餐，实在比起群众餐厅，价钱仍是高，又吃不到甚么！”

　　随后，记者又来到厦明白城四周的舒友VIP会所。菜单前面多少页均为鱼翅、花胶等高级菜品，人均动辄数百元。记者讯问能否有优惠套餐，效劳员报告记者，半年来，该店推出“满100元送10元”举动，“这比套餐来得实惠”。

　　市餐饮同业公会资深业内助士胡师长教师引见故宫四周餐厅，按照统计部分的相干数据显现，2013年餐饮总量并未降落，反而提拔了5.4%亲子餐厅免费浏览。餐饮的整体构造是金字塔型的，底层、中层、顶层别离对应低档、中档、高级餐饮消耗，中低档餐饮是占比最多也是最根底的。制止公款消耗后，次要受影响的是高端餐饮，因为其占比起码，以是对餐饮业团体程度并没有太大影响，“越高端，群体越小。部门本来高端消耗群体转向中档消耗。”