当前位置:首页食品资讯中国食品中国烹协发布《餐饮服务量化分级评定规范》团体标准

　　2019年底，中国烹饪协会在国家市场监管总局指导下，开始起草全国统一的量化分级评定标准，通过制定该标准，进一步健全餐饮服务量化分级管理，完善监管制度标准体系餐厅创意名字，将全国餐饮业量化分级工作打造成行业自律、社会共治的载体餐厅创意名字，逐步在全国餐饮业全面推广。

　　《评定规范》在《餐饮服务食品安全操作规范》的基础上，对参与评定的餐饮服务单位首先考量食品安全水平，在保证食品安全的基础上，引入餐饮服务品质提升，增加了对用餐环境、菜品质量餐厅创意名字、服务质量多方面的要求，以期为消费者提供健康安全的食品餐厅创意名字，舒适温馨的服务，满足人民群众日益增长的餐饮消费需求。同时鼓励各地行业协会结合量化分级评定规范内容餐厅服务的重要性，开展“餐饮业质量安全提升工程示范单位”“品质餐饮示范店”等创建活动，发挥优秀企业的示范引领作用餐厅服务的重要性，推动餐饮行业健康有序发展。

　　《评定规范》是中国烹饪协会充分运用食品安全工作委员会专家资源，历时9个多月餐厅服务的重要性，经过专家起草组数十次修改，十余次专家论证会，并通过向地方协会、餐饮企业广泛征求意见后，于近日正式发布。《评定规范》主要分两部分，第一部分侧重食品安全，第二部分侧重品质与服务餐厅服务的重要性，包括对用餐环境餐厅创意名字、菜品质量、服务质量多方面的要求。

　　《评定规范》的制定，是充分贯彻社会共治的具体体现。遵循政府推动、市场引导、社团牵头、企业自律原则，全面激发餐饮服务单位自主提升，形成由政府推动为主转变为市场自我发展、行业自我约束为主，由行业协会牵头组织相关机构和专家参与，地方协会配合餐厅服务的重要性，连锁品牌餐饮企业积极响应餐厅服务的重要性，社会公众监督共建的格局，打造餐饮业品质不断优化餐厅创意名字、健康发展的可持续发展的良好局面。