作为“互联网+糊口效劳”平台美团点评打造和公布的IP产物，数字化是“黑珍珠餐厅指南”有别于其他美食指南的代价之一。精美餐饮行业的数字化水平远低于连锁快餐，但已有愈来愈多黑珍珠钻级餐厅参加线上预订、线上套餐售卖的“数字化”大潮中。美团点评平台数据显现，曾经有约1/3的黑珍珠餐厅开通了线年，黑珍珠线上套餐定单量年同比增加69%，线上定单贩卖金额年同比增加190%。

　　“2020黑珍珠”笼盖的菜系外乡化特征愈加较着餐厅的宣扬案牍，榜单也更垂青菜系与地区的符合，而姑苏作为江苏省上榜餐厅最多的都会餐厅的宣扬案牍，以八大菜系之一的“苏菜”吸收了很多门客餐厅的宣扬案牍餐厅的宣扬案牍，汗青长久的苏帮菜颠末各代口胃的变革与沉淀西餐厅十大品牌，到明天曾经开展成了独具特征的处所菜系，在姑苏当选的7家餐厅中，凯悦旅店·华池88中餐厅、姑苏太湖万丽旅店·万丽轩中餐厅、吴江宾馆·江宾美食、新聚丰菜馆这4家就都是主打“苏帮菜”的餐厅。

　　谁说暖锅不克不及精美？“2020黑珍珠”中，就有15家餐厅主打暖锅。在这15家暖锅范例的钻级餐厅中，姑苏的太和·红暖锅摒挡就当选了西餐厅十大品牌，食材新颖、效劳到位、情况讲求的“精美暖锅”不只是四面八方门客的最爱，也被“2020黑珍珠”赐与专业承认西餐厅十大品牌。

　　中国味蕾在“2020黑珍珠”中得以充实表现，比拟“2019黑珍珠”，中餐在榜单中占比进一步提拔，2020黑珍珠餐厅指南江苏的16家黑珍珠餐厅均为中餐，别离为南京6家、姑苏7家、扬州3家。此中，二钻餐厅3家、一钻餐厅13家，笼盖菜系多以江浙一带菜系为主，包罗4家苏帮菜、2家南京菜、5家淮扬菜和1家徽菜餐厅的宣扬案牍、1家暖锅。

　　2020黑珍珠餐厅指南中有8家老字号餐厅，包罗南京的“新聚丰菜馆”、扬州的“趣园茶社”和“冶春茶社”。此中的2020黑珍珠二钻餐厅“趣园茶社”，始建于乾隆期间，有近200年汗青，2003重修。原为盐商府第，“趣园”二字也是乾隆钦赐。趣园茶社紧靠光景漂亮的瘦西湖，主推老扬州特征早茶西餐厅十大品牌。招牌菜翡翠烧麦、蟹黄汤包再配上一壶清茶，使人实在领会到“早上皮包水，早晨水包皮”老扬州人满意的糊口。

　　“2020黑珍珠”共有309家品格餐厅当选，笼盖海内上海、北京、香港、成都、广州、澳门、杭州等22城及东京、纽约、巴黎等外洋5城。309家黑珍珠餐厅中，最高档级、“平生必吃一次”的三钻餐厅16家、“留念日必吃”的二钻餐厅78家、“集会必吃”的一钻餐厅215家。代表高品格的2020黑珍珠餐厅人均消耗价钱达823元。

　　“做三年、想十年、看百年，但稳定的是初心餐厅的宣扬案牍。黑珍珠要用稳定的初心打造契合中国味蕾的美食榜单西餐厅十大品牌，做百年品牌。” 美团点评初级副总裁张川在“2020黑珍珠”公布会上说道。