2019年北京必吃餐厅排行榜，餐饮百强企业停业支出占到天下餐饮支出的7%，餐饮业财产集合化水平不高。跟着餐饮市场停止资本整合、餐饮企业不竭做大做强，餐饮百强企业内部南北极分化仍旧比力较着。

　　2019年，有11家餐饮百强企业到达千家网点级别，比上年增长2家；100家以下的企业有19家，比上年大幅削减16家。餐饮百强企业连锁范围水平有所扩展北京必吃餐厅排行榜，且稳步促进扩大程序，放慢停止都会邦畿规划，三四线都会开展潜力逐步闪现，其实不竭立异探究，主动测验考试多元化多品牌运营。

　　2019年，餐饮百强企业运营压力连续加大丽江餐厅保举，本钱用度持续攀高。餐饮百强企业红利才能稳中向好，均匀贩卖利润率为6.3%。餐饮五百强门店均匀贩卖利润率为11.5%。提质增效是当前行业领军代表深化变革所面对的配合成绩丽江餐厅保举。

　　在对峙鞭策高质量开展请求下，行业典范代表和标杆经停业绩有待优化。2019年，餐饮百强企业利润同比降落1.4%，五百强门店利润同比增加9.2%。

　　2019年餐饮五百强门店中，餐馆酒楼成为门店入围数目最多的业态。休闲餐饮、小吃充实阐扬“小而精”、“小而美”的劣势，门店入围数目大幅增长北京必吃餐厅排行榜。

　　阐发陈述显现，2020年头以来，餐饮业受新型冠状肺炎疫情影响严峻，2020年1-4月，天下餐饮支出8333亿元北京必吃餐厅排行榜，同比降落41.2%；限额以上单元餐饮支出1786亿元，同比降落38.6%。当前，餐饮行业主动调解备战复工复业，进一步阐扬拉动消耗、不变失业、增进经济开展的主要感化。餐饮行业开展主题从“谋开展”转换为“求保存”。

　　2019年，餐饮百强企业和五百强门店笼盖范畴愈加普遍。传统餐饮财产大省仍具有较强的劣势，广东、浙江、江苏、安徽等地不论是餐饮百强企业上榜数目、营收比重，仍是餐饮五百强门店入围门店数目都在天下处于前线。整体上，东部地域企业劣势较着，而餐饮市场开展新动力持续向中西部地域延长。

　　2019年度餐饮百强企业中，快餐、和传统正餐主导业态——餐馆酒楼和宾馆餐饮仍然连结不变的开展势头。暖锅显现出微弱开展态势。国际美食进入不变增加阶段。休闲餐饮、团膳具有较大的开展空间丽江餐厅保举。

　　餐饮百强企业、餐饮五百强门店也显现出稳中向好开展态势。2019年，餐饮百强企业停业支出3273.8亿元，同比增加9.6%丽江餐厅保举，百强入围门坎程度也进一步进步。餐饮五百强门店总停业支出比拟上年完成了7%的增加。

　　餐饮业是吸纳失业的主要范畴，餐饮业用东西有庞大、灵敏、多样的特性，员工活动性较大。2019年，餐饮五百强门店的员工离任率高于上年程度，到达40%阁下。跟着餐饮行业用工需求逐步改动，灵敏用工方法利用愈来愈多。灵敏用工开展特性可概略为“八灵敏”“两协商”，有益于扩展失业渠道和增长失业方法，满意行业开展用工需求。

　　今朝，餐饮消耗逐步由开展型转向享用体验型和精准效劳型消耗，餐饮行业走向可高度归纳综合为品格提拔，即：由传统餐饮效劳业向当代餐饮效劳业改变丽江餐厅保举。跟着消耗需求越发品格化、精密化，餐饮百强企业和五百强门店在餐饮市场中的引领感化愈来愈较着。