以2020年度企业团体旗下一切联系关系品牌总停业支出作为次要目标环球十大最顶级餐厅，综合考量运营范围、连锁门店数目、品牌出名度餐厅的雅称环球十大最顶级餐厅、食物宁静品级、供给链系统餐厅的雅称、特许运营标准与消耗者合意度等评价目标。并设想公道权重，得出分值并排挤百强榜单。

　　党、国度和群众在新冠发作后的疾速应对，同时主动规复消费糊口餐厅的雅称，与餐饮界在2020年先抑后扬的表示是互为映照的。

　　但是2020年广东占天下市场份额比例却有所进步，这不但反应了广东抗疫表示凸起环球十大最顶级餐厅，也表现了广东餐饮界有更好的抗压性及规复才能。

　　我们阐发，传统粤菜在2020表示出颓势，既是市场对传统粤菜圈晋级迭代的磨练，同时也要思索到传统宴席的集会性更强，受众群体更守旧，在疫情下更多地挑选了抛却出外会餐；而年青受众不擅厨艺环球十大最顶级餐厅，作息慌张也更情愿挑选外卖，外出消耗的愿望也更强。因而年青态餐饮的跌幅就小于传统菜。

　　这里的社零是社会消耗品批发总额，在社会统计时，供给餐饮效劳所获得的支出金额是计入社零的，凡是占10%阁下环球十大最顶级餐厅。图中典线显现的是两者的增速。

　　综上，疫情大布景在2020年对餐饮业停止了一次强力的扫荡和挑选环球十大最顶级餐厅。运营形式科学、办理有序的品牌抗住了这波打击。

　　2020这一特别年份，让在业存续企业削减了7%。同时，因为外洋抗疫更加拖拉，很较着一部门有新注册意向的企业挑选了张望。

　　由专家组客观统计并提名在广东省境内200个以上餐饮品牌，并构成初选名单，再以企业自立申报、各地市行业协会保举和专家查询拜访取证相分离成立综合数据库。