猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴头菇的异名别称还有：因其针状肉刺似刺猬，而称刺猬菌、猬菌。我国的东北地区出产猴头家常菜谱菜名十大滋补食谱大全，当地人叫它对脸蘑家常菜谱菜名、鸳鸯对口蘑。

　　猴头菇作为食材，肉嫩家常菜谱菜名、味香、鲜美可口是中国传统的名贵菜肴。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

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