固然，百闻不如一见，科学功效提高后才会成为消费力炒菜菜谱家常菜做法。屋顶水生农场项目出格摆设开放农场和向公家开放的温室播种节举动。播种节的举动中，公家可亲身体验播种的兴趣，并感知屋顶农场的消费力。而开放农场举动，则是生态专家与市民在试点农局面临面交换的时机。废水处置体系、鱼菜共生和无土栽种体系、一体化设想战略，和在修建一体化农业栽种中产出的产物等等，都在这些公然举动中得以充实展现。

　　“食品分享构造”（Foodsharing.de）是一个非正式的非营利构造，以捐赠的方法分享食品。该构造于2012年在柏林创建，努力于援救那些行将被抛弃的食品。其目标在于，“在小我私家层面上促发教诲、从头考虑和负义务的动作。”

　　2015年，柏林又迎来了来自叙利亚、伊拉克专业菜谱、阿富汗等国度的8万名灾黎。在欧洲家庭友爱都会排名中（family-friendly cities），柏林位列前五。但是，一样在2015年，每5位柏林人中就有一名处于贫苦形态，而在移民中所占比例更高炒菜菜谱家常菜做法。

　　柏林是欧洲“食品分享构造”最为主动的都会，成员人数最多专业菜谱，援救食品量甚巨。这可追溯到自1980年月以来在当局公地和社区空间的DIY同享文明炒菜菜谱家常菜做法。2014年安排于柏林市内的25个冰箱，巨细形状差别，有的安排在大众地区，有的安排于私有物业当中，或在泊车场外，或在社区中间内。

　　一切大众冰箱都遵照必然划定规矩：制止同享易于繁殖细菌的食品（好比生肉和鱼）；严厉服从冷链请求；不成同享任何你未吃完的食品。冰箱全天24小时向一切人开放。每台大众冰箱由当地食品援救者停止办理，他们轮番施行干净、掏出食品并从头寄存食品。他们还会经由过程收集平台停止监控，鼓舞利用者对其临近冰箱供给静态更新，张贴冰箱中存货照片，也可对其放入的食物停止形貌。

　　怎样让食品获得应有的尊敬并物尽其用？食品同享，夸大共有食品、配合展开食品消费，和共饮共餐专业菜谱。所同享之物，既包罗原质料，也包罗产物；既包罗效劳，也包罗才能和空间。本系列文章基于SHARECITY项目标编译和收拾整顿，对环球8个都会的食品同享动作加以推介炒菜菜谱家常菜做法。本篇将引见柏林的两个案例。

　　在SHARECITY100数据库中，柏林已有133项都会食品的同享动作，此中22%分享的是常识和妙技，其次是共餐和分享食品，厨房空间和设备分享占比最低。本文将引见柏林展开的两项食品同享动作：“食品分享构造”（Foodsharing.de）和大众冰箱，和屋顶水农场（ROOF WATER FARM）的理论与都会生态学者引领的立异。

　　该项目存眷鱼菜共生、无土栽种、消费用水（Process water）的利用和肥料消费，以之作为都会水办理的立异路子。项目探究出分离化都会水处置和养鱼种菜手艺，供小我私家、效劳部分和都会邻里社区或专业团队利用。这个项目在改动都会情况，提拔河道水质，有用操纵资本的同时，还让人们从屋顶把新颖的蔬菜、生果、药草和鲜鱼带回家。

　　从都会共有物的角度来看，在诸如柏林如许的环球都会当中，社区需连合在一同，从头获得并配合办理一些都会空间，好比用作花卉和食品栽种的都会空间，用作艺术和举动的都会空间，这些空间对抵抗空间名流化的历程及创立更多的经济型住房有必然的主动感化。

　　她深信，科学功效也应供给给非学界人士，如许才可增进向愈加可连续都会的转型。在线课程当中，她对“屋顶水生农场显现何种样貌，可供种（养）何种食品，哪些办理战略实在可行，对一样平常糊口会发生何种改动，如许的改动会对邻里住区发生何种影响”等成绩停止剖析。在线课程以短视频情势展现研讨功效，向一切人免费开放。

　　大众冰箱也不只是分享食品的所在。它们还成了人与人相遇、发生联络的场合，和鼓舞宽大和大方的场合炒菜菜谱家常菜做法。正如一名食品援救者所言：

　　该构造也并没有任何存储设备，食品经由过程小我私家及处所收集、大众冰箱（2014年引入，可免费且匿名分享食品，今朝食品分享构造在差别都会共有约350台冰箱，此中25台在柏林）和假造的“食物筐”（即在线公布信息便于点对点的赠予）而停止分派。据2018年统计，该构造在德国、奥天时、瑞士和其他欧洲国度已具有超越20万注册用户，并有25000名承受过培训的“食品援救者”（food saver），共援救了约1280吨食品。

　　都会生态学者薇薇安已经处置水生农业科学研讨，在柏林产业大学到场屋顶水生农场（ROOF WATER-FARM）项目，展开可连续都会农业研讨。屋顶水生农场项目 (2013-2017) 探究把废水处置与都会农业分离之道。作为屋顶水生农场多学科团队中的一员，薇薇安存眷的是糊口废水和雨水可否供柏林屋顶的鱼菜共生和无土种植体系利用。

　　柏林的地盘操纵情势多样，包罗丛林(18%)专业菜谱、休闲游憩(12%)和农业(4%)。柏林城中无数百块配给地盘（allotment，即城镇住民可租来种菜的小块地盘）和都会农园，还具有超越2500块开放绿色空间，这些地块向立异的暂时性利用停止开放。好比，撑持社区和跨文明的农园栽种，创立和提拔都会的可食景观。

　　“食品分享构造”由多种多样的“共有物”构成，包罗食品、冰箱、常识和妙技，和收集手艺平台。以大众冰箱为例，它们向任何人开放。这就低落了食品捐赠者和支付者的门坎。到场者无需供给任何小我私家信息，也无需证实他们“有资历”供给或支付食品。假如没有如许的渠道，那末食品同享收集将范围于经由过程既有交际收集分享，或是经由过程收集点对点交流和告急救济食品的收集分发。

　　作为一个意愿者运营构造和在线物流平台，“食品分享构造”撑持分离化的食品援救和点对点的食品同享动作。构造中没有付薪员工，端赖食品援救者、店肆办理者、冰箱办理者、联系大使和收集法式职员供给意愿劳动来运营专业菜谱。

　　但是人们也对此提出担心。既然是共有物，就有潜伏的“共有物悲剧”的风险。冰箱和此中的食品不属于任何人，那末假如分享的食品不宁静，也就无人卖力。固然，食品的宁静性成绩是一切同享食品项目所面对的成绩。

　　科研以外，薇薇安对研讨功效的有用传布也有激烈爱好。因而，她在2017年建造了屋顶水生农场在线课程（），面向手艺开辟者、都会农业理论者、研讨者、门生和广阔公家开放。

　　“这必定具有社会心义。由于你常常会在这里与人相遇，实践上你每次都能在这里碰到人。人们在这里放点工具或拿点儿工具炒菜菜谱家常菜做法，如许常来的人就会相互了解，人们就会站着聊聊，这类觉得太棒了。妙趣横生的是，这让你不再觉得本人是宏大都会中的匿名者，你在邻里社区中得到了归属感。”

　　柏林是德国的都城，也是德国生齿最多的都会，总面积为892平方千米，具有350万生齿。因糊口本钱低而品格高，另有极佳的根底设备，柏林对艺术家、主动动作者（activists）和创业者具有莫大的吸收力。在近来20年里，柏林吸收了来自190个差别国度的170万住民，据2015年纪据，15.5%的柏林市民为本国人，此中大部门来自土耳其和波兰。

　　即使2016年柏林食物宁静局出于卫生和宁静思索，对大众冰箱严加管控以至试图封闭，但至2018年，柏林的25台大众冰箱启用的4年间，并没有一例因食用大众冰箱中的食品而抱病的陈述。

　　换言之，都会共有物凡是是经由过程抵触和奋斗所创建的专业菜谱。一旦如许贵重的都会共有物呈现，人们需求去做的，就是去承认它，大概最少该当对其加以设想。因而，都会共有物可堪与“都会权”（right to the city）同等。正如西蒙弗雷泽大学天文学传授Nicholas Blomley所提出的正告，真实的“共有物的悲剧”在于，当共有物确的确实存在时，我们回绝去认可它。

　　食品同享的方法和途径易于仿效，划定规矩、风险与管理之道也是能够探究的，但是其背后的代价却值得沉思。有学者出格针对以“食品分享构造”为代表的都会食品同享的风险做了深化探求。